اتبع السياح اليابانيين للاستمتاع بـ "اطلب واحدًا واحصل على اثنين" في جيا لاي

لم يستطع الضيف الياباني إلا أن يندهش من النكهة الغريبة والجذابة - "اطلب واحدًا واحصل على اثنين" من فو في جيا لاي مقابل 50000 دونج.

يحتوي طبق جيا لاي فو الجاف على نودلز أرز مع قشور لحم الخنزير، وبصل مقلي، ولحم خنزير مفروم، بينما يحتوي طبق المرق على لحم بقري، أو كرات لحم بقري، أو عظام. (صورة: تيتسو أرافوني)

تيتسو أرافوني (المعروف أيضًا باسم العم نام، المولود عام ١٩٨٥، من محافظة سايتاما باليابان) يعيش في مدينة هو تشي منه منذ عدة سنوات. ليتعرف على الثقافة الفيتنامية ويطور لغته الثانية، يقضي وقتًا في السفر إلى أماكن عديدة، ويتذوق الأطباق والمأكولات المحلية.

ومن بين الأطباق الفيتنامية التي استمتع بها، كشف تيتسو أنه يحب الفو كثيرًا وأنه مندهش من أن هذا الطبق "الوطني" له إصدارات عديدة بنكهات ومكونات وطرق تحضير مختلفة.

وعلى وجه الخصوص، فقد أعجب بوجبة "اطلب واحد واحصل على اثنين" من حساء الفو الجاف في جيا لاي، لذلك اغتنم الفرصة للاستمتاع به بمجرد أن أتيحت له الفرصة لزيارة المدينة الجبلية.

هنا، توقف تيتسو عند مطعم محلي شهير في شارع نجوين فان تروي (مدينة بليكو). يتخصص المطعم في حساء الفو الجاف، وهو وجهة مفضلة لدى العديد من السكان المحليين والسياح.

طلب زبون ياباني طبقًا عاديًا من حساء الفو الجاف مقابل 50,000 دونج فيتنامي. يُقدّم الطبق في طبقين منفصلين، أحدهما يحتوي على الفو والآخر على المرق، مع توابل كالليمون والفلفل الحار والأعشاب. وبسبب هذه الطريقة المميزة في التقديم، يُطلق عليه الزبائن مازحين اسم "حساء الفو ذي الطبقين"، أو "اطلب واحدًا واحصل على الثاني".

طبق الفو الجاف من جيا لاي أثار إعجاب الضيوف اليابانيين. (تصوير: تيتسو أرافوني)

وفقًا لتيتسو، يُستخدم في طبق الفو الجاف نودلز دائرية ورفيعة وطرية، وليست طرية ومسطحة كالفو العادي. مرق اللحم غني، ذو حلاوة طبيعية، وعطر زكي.

يُقدّم الطبق أيضًا مع صلصة الصويا السوداء. وهي صلصة صويا تقليدية لشعب جيا لاي، تُخمّر من فول الصويا، ولها طعم مالح ممزوج بقليل من الدهون، وحلو بعض الشيء، ولذيذة جدًا عند غمسها مع اللحم البقري.

اعترف بأن حساء الفو الجاف يتميز بنكهة فريدة وجذابة، تختلف تمامًا عن أطباق حساء الفو أو هو تيو المألوفة التي تناولها. وقال الضيف البالغ من العمر 39 عامًا: "الفو الجاف طبق تقليدي لا يمكن لأي سائح يزور جيا لاي تجاهله".

قالت السيدة نجوين ثي بيتش هونغ، صاحبة مطعم الفو الجاف الذي يحمل نفس الاسم والذي زاره تيتسو، إنه على الرغم من أنه يسمى فو، فإن هذا الطبق يختلف عن أطباق الفو العادية، من المكونات إلى الخدمة.

يُعدّ حساء الفو المجفف من الأطباق المميزة في جيا لاي. (صورة: تاكيرو موري)

على وجه الخصوص، تُصنع نودلز الفو من دقيق الأرز المطحون، وتتميز بقوام دائري ورقيق، وعند غليها في الماء، تصبح مطاطية وعطرية، وليست طرية أو هشة. وبفضل ذلك، تمتص نودلز الفو التوابل بسهولة عند خلطها.

عند الاستمتاع، يُضيف الزبائن الأعشاب وبراعم الفاصولياء، ويُرشّون صلصة الفاصولياء السوداء، ثم يخلطون جميع المكونات في وعاء فو جاف. صلصة الفاصولياء السوداء في جيا لاي هي نوع من صلصة الفاصولياء المطحونة، كثيفة وغنية وعطرة، ومناسبة للأطباق المختلطة.

يقدم المطعم نوعين من المرق من الدجاج واللحم، ويمكن للزبائن الاختيار حسب ذوقهم وتفضيلاتهم.

قالت السيدة هونغ إن المطعم مفتوح منذ أكثر من 70 عامًا، ويعمل به حوالي 20 موظفًا يقدمون الخدمة ويشاركون في جميع مراحل العملية. يستيقظ الجميع يوميًا للتحضير الساعة الثالثة صباحًا.

نظراً لكثرة الزبائن، يبذل الجميع جهوداً حثيثة لضمان خدمة سريعة وفعّالة. ويشهد المطعم عادةً أكبر عدد من الزبائن في الصباح والظهيرة.

المصدر: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html