لماذا يجب نقع المانجو قبل الأكل؟

تحتوي كل 100 غرام من المانجو على حوالي 11 غرامًا من فيتامين ج. لا يقتصر دور فيتامين ج على تقوية جهاز المناعة، بل يساعد الجسم أيضًا على امتصاص الحديد ونمو الخلايا. كما يحتوي المانجو على معادن مثل النحاس وحمض الفوليك، وهي عناصر غذائية مهمة بشكل خاص للنساء الحوامل، إذ تساعد على نمو الجنين بشكل صحي، وفقًا لموقع Verywell Health (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

المانجو فاكهة غنية بالعصير وغنية بالفيتامينات.

يغسل معظم الناس المانجو ويقشرونها ويستمتعون بها. لكن من الأفضل نقعها في الماء قبل تناولها، لما لذلك من فوائد عديدة.

وفقًا للخبراء، لا يُساعد نقع المانجو على إزالة الأوساخ والمبيدات الحشرية من سطحها فحسب، بل يُساعد أيضًا على إزالة حمض الفيتيك. يؤثر حمض الفيتيك على قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن الموجودة في المانجو، بما في ذلك الحديد. لذلك، يُساعد نقع المانجو قبل تناولها الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الأساسية بشكل أفضل.

من الفوائد الواضحة الأخرى لنقع المانجو هو أنه يساعد على إزالة بقايا المبيدات والأوساخ والحطام المحمل بالبكتيريا من قشر المانجو.

مدة نقع المانجو تتراوح بين ساعة وساعتين. يُخلط محلول نقع المانجو بنسبة ١٠ أكواب من الماء ونصف كوب من الخل الأبيض بتركيز ٥٪.

بالإضافة إلى ذلك، يُليّن نقع المانجو في الماء قشرتها، مما يُسهّل تقشيرها. هذا مفيدٌ خاصةً للمانجو ذات القشرة الصلبة. بعد التقشير، إذا نقعت المانجو في ماء دافئ لعشر دقائق تقريبًا ولاحظت أن الماء أصبح أصفر أو عكرًا، فمن المُرجّح أن المانجو قد نضجت باستخدام كربيد الكالسيوم، المعروف أيضًا باسم حجر الغاز.

يُساعد التعامل السليم مع المانجو على تعظيم الفوائد الغذائية لهذه الفاكهة اللذيذة. كما أنها غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، اللذين يُرخيان الأوعية الدموية ويُساعدان على خفض ضغط الدم. كما يحمي المانجيفيرين الطبيعي الموجود فيها خلايا القلب من الالتهابات والإجهاد التأكسدي.

المانجو مفيدة للهضم، ليس فقط لاحتوائها على نسبة عالية من الماء والألياف، بل أيضًا لاحتوائها على إنزيم يُسمى الأميليز. يساعد هذا الإنزيم على تحليل النشويات المعقدة إلى جلوكوز ومالتوز. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح الأشخاص المصابون بداء السكري، أو أمراض الكلى، أو الإسهال، أو مشاكل المعدة، بتجنّب تناول كميات كبيرة من المانجو، وفقًا لموقع Verywell Health .

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/tai-sao-can-ngam-xoai-truoc-khi-an-185240428004853115.htm