سعر نودلز لحم البقر في متجر يبلغ 10000 دونج ويباع لمدة ساعة واحدة في سايغون

[إعلان 1]

تبيع السيدة كيم دونج، 63 عاماً، من المنطقة العاشرة، وعاءً من الشعيرية مع اللحم وكرات اللحم والدم بسعر رخيص، حتى يتمكن العمال من الحصول على ما يكفي من الطعام كل صباح.

يقع محل السيدة فو ثي كيم دونغ لبيع نودلز اللحم البقري في الزقاق 7B بشارع ثانه تاي، بعرض حوالي 3 أمتار، وهو ما يكفي لمرور سيارة، ولكنه دائمًا ما يكون مزدحمًا كل صباح. لا يحمل المحل اسمًا ولا لافتة ولا قائمة طعام، فقط طاولة كبيرة وأخرى صغيرة متلاصقتان في زاوية الزقاق. تبلغ مساحة المحل حوالي 15 مترًا مربعًا، وفي مقدمته قدران من المرق، يبيع القدر الأصغر منهما حساء نودلز السلطعون. معظم الزبائن من سكان الزقاق.

قالت السيدة البالغة من العمر 63 عامًا إنها تبيع في هذا الزقاق منذ 34 عامًا، على بُعد خطوات قليلة من منزلها. الطبق الرئيسي هو حساء نودلز اللحم البقري، أما حساء نودلز السلطعون، وفقًا لها، فيُباع "للتسلية، ولإتاحة خيارات أوسع للناس وتجنب الملل". يُطهى كلا الطبقين على الطريقة الجنوبية، ويبدأ سعرهما من 1000 دونج فيتنامي قبل 30 عامًا، أما الآن، فإن أعلى سعر للسيدة دونج لوعاء نودلز هو 20,000 دونج فيتنامي.

"فقط الجزء الأكثر خصوصية له هذا السعر، عادة أبيع وعاء من المعكرونة مقابل 10000 دونج فقط"، قالت، وهي تعصر المعكرونة باستمرار وتسكب المرق في الأوعية للزبائن المنتظرين.

تبيع السيدة دونغ يوميًا حوالي 100 طبق نودلز، أكثر من نصفها بأسعار تتراوح بين 10,000 و15,000 دونج فيتنامي. الصورة: كوينه تران — تبيع السيدة دونغ يوميًا حوالي 100 طبق نودلز، أكثر من نصفها بأسعار تتراوح بين 10,000 و15,000 دونج فيتنامي. الصورة: *كوينه تران*

هذه المنطقة يغلب عليها الطابع العمالي، لذا أبيع بأسعار منخفضة. لا أحتاج إلى الكثير من الأطباق الجانبية، لكن الكمية تكفي الزبائن لتناول طعام جيد ولذيذ. لديّ أيضًا العديد من الزبائن الدائمين، لذا فإن دخلي يكفي للإنفاق، ولا داعي لزيادة السعر، كما قالت السيدة دونج.

كل حصة من حصصها التي تبلغ قيمتها 10,000 دونج فيتنامي تحتوي على كمية كافية من النودلز والمرق. يحتوي طبق النودلز على لحم بقري ودم خنزير وكرتي لحم بقري صغيرتين، ولكنه لا يحتوي على النقانق الإضافية وأقدام الخنزير كما هو الحال في الحصة الكاملة. يمكن للزبائن أيضًا تناول طبق بقيمة 15,000 دونج، والذي سيحتوي على النقانق. يقدم مطعم "بون ريو" حساء السلطعون والعظام والنقانق والفاصوليا والدم مقابل 10,000 دونج فيتنامي، لكن المطعم سيحذف عظام الخنزير والنقانق. هذا السعر ثابت منذ عام 2015.

تستيقظ السيدة دونغ يوميًا في الثالثة فجرًا لشراء اللحم والعظام وكرات اللحم والخضراوات النيئة... لتحضير المرق وطهيه. وكما هو الحال في العديد من محلات نودلز لحم البقر في هيو بسايغون، يبلغ حجم المرق حوالي 10 لترات، ويُطهى من عظام لحم البقر المطهوة على نار هادئة لأكثر من ساعة، ممزوجًا بنكهة الأناناس الحلوة ورائحة... مع ذلك، يتمتع المطعم بشعبية كبيرة، لذا تُقدم أطباقًا جانبية بسيطة، مثل لحم الصدر، وفخذ الخنزير، وكرات اللحم البقري، والنقانق، بدلًا من إضافة الأوتار والغضاريف واللحم النيء كما هو الحال في المطاعم الأخرى.

سعر طبق حساء نودلز اللحم البقري ١٠,٠٠٠ دونج فيتنامي، والصورة التالية لحصة كاملة من حساء نودلز السلطعون مقابل ٢٠,٠٠٠ دونج فيتنامي. تصوير: كوينه تران

مرق "بن ريو" نصف حجم "بن بو"، وهو مصنوع أيضًا من مرق العظام، ومعجون السلطعون، والتوفو، ودم الخنزير، والطماطم. النودلز سميكة ، وتُقدم مع السبانخ المائية المبشورة، والأعشاب، وبراعم الفاصوليا، ويمكن للزبائن إضافة المزيد من الخضراوات حسب رغبتهم. بعد تجهيز كل شيء، بدأت البيع الساعة 8:30، وفي غضون ساعة تقريبًا، كانت عبوتا المرق فارغتين.

بمفردها، تبيع حوالي 100 طبق يوميًا، معظمها حساء نودلز باللحم البقري. قالت صاحبة المتجر: "يأكل ما يقارب نصف الزبائن طبق الـ 10,000 دونج. أحقق ربحًا ضئيلًا، يكفي رؤية الناس يشبعون".

لأكثر من 15 عامًا، اعتاد السيد هوينه فوك سانغ وابنه زيارة متجر السيدة دونغ للنودلز لتناول الإفطار أسبوعيًا تقريبًا، بعد بيع تذاكر اليانصيب لمدة ساعة. قال الرجل البالغ من العمر 55 عامًا: "إذا بعنا الكثير، نأكل وعاءً كاملًا، لكن عادةً، لا نملك سوى نودلز بقيمة 10,000 دونج فيتنامي". بفضل دخل يومي يبلغ حوالي 150,000 دونج فيتنامي، يُساعد هذا الإفطار الرخيص الأب والابن على توفير الكثير من النفقات.

تناول السيد هوينه فوك سانغ وابنه طبق نودلز مقابل 10,000 دونج فيتنامي. أضاف الخبز إلى الطبق ليملأه، صباح يوم 19 ديسمبر. تصوير: كوينه تران — تناول السيد هوينه فوك سانغ وابنه طبقًا من المعكرونة مقابل 10,000 دونج فيتنامي. أضاف الخبز ليملأ الطبق، صباح يوم 19 ديسمبر. تصوير: *كوينه تران*

على الطاولة المقابلة، السيدة ثيو ثي ثام، زبونة دائمة للمطعم منذ أكثر من 20 عامًا، منذ أن كان سعر طبق النودلز 5000 دونج فيتنامي. على الرغم من أن مقاطعة بينه تشانه تبعد أكثر من 15 كيلومترًا عن المطعم، إلا أنها تتوقف عند المطعم مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا، عندما تمر به لبيع الخردة، وتطلب طبق نودلز مقابل 15000 دونج فيتنامي. قالت السيدة الخمسينية: "المطاعم الأخرى أغلى بمرتين، لكنها ليست بالضرورة بنفس اللذة. الطبق هنا لا يزال يحتوي على كمية كافية من اللحم، ومرق دسم، وكمية كبيرة من النودلز، مما يضمن وجبة كاملة".

يفتح المطعم أبوابه من الساعة 8 صباحًا حتى 9:30 صباحًا طوال أيام الأسبوع، ويقع في زقاق ضيق، مما يجعل العثور عليه صعبًا. مساحته صغيرة، إذ لا يتسع لأكثر من 10 أشخاص، ولا تتوفر مواقف سيارات مريحة في أوقات الازدحام، ولا يوجد من يهتم، لذا يضطر الزبائن إلى الاهتمام بممتلكاتهم الخاصة.

كوينه تران

[إعلان 2]
رابط المصدر