من هي فونج "سنغافورة"؟
"مرحباً بالجميع، اسمي فونغ، أنا من سنغافورة. أبيع جميع الأطباق الفيتنامية المطبوخة في سنغافورة"، هذا هو السطر الافتتاحي المألوف في مقاطع الفيديو للمرأة الملقبة بـ "فونغ سنغافورة" والتي أصبحت رائجة على شبكة التواصل الاجتماعي تيك توك مؤخراً.
إن مقاطع الفيديو التي نشرتها السيدة فونج "سنغافورة" ليست معقدة، ولا تستخدم تأثيرات أو تقنيات، بل هي ببساطة صور لها بيديها الرشيقتين وهي تطبخ مئات الوجبات كل يوم مع الحفاظ على أناقتها ونظافتها.
إن البساطة والبساطة هي التي لامست قلوب الملايين من الناس، وخاصة أولئك الذين هم بعيدون عن وطنهم ويتوقون إلى تناول وجبة فيتنامية حقيقية في أرض أجنبية.
يوم حافل في فونج "سنغافورة" مع قائمة طعام تحتوي على ما يقرب من 30 طبقًا (فيديو: TikTok/Jingfeng Kaw - فونج سنغافورة).
السيدة فونج "سنغافورة"، اسمها الكامل هو فام ثي كيم فونج (من مواليد عام 1987، أصلها من مدينة هوشي منه)، تعيش وتعمل في مجال الأغذية في سنغافورة.
قدمت السيدة فونغ إلى سنغافورة عام ٢٠١١، على أمل إيجاد وظيفة لتحسين حياتها. في البداية، لم تتخيل أنها ستمتهن الطبخ، بل بدأت مشروعًا تجاريًا في بلد أجنبي، حيث باعت ملابس مستوردة من فيتنام للجالية الفيتنامية في سنغافورة.
في عام ٢٠١٦، بدأت السيدة فونغ ببيع بعض الوجبات الخفيفة، مثل الفطائر، وكعكة الموز، وكعكة الأرز... للاستفادة من الأطباق التي تطبخها لعائلتها. وعلى غير المتوقع، حظيت بدعم الزبائن بحماس، فبدأت بطبخ ٤-٥ أطباق، كل طبق يحتوي على ٣-٤ حصص في يوم محدد لبيعها للزبائن.
وقد أدى القدر إلى نمو حب الطعام على مر السنين، حيث زاد عدد الطلبات تدريجيًا إلى 400-500 وجبة يوميًا.
مع ازدياد الطلب، قررتُ التركيز كليًا على الطهي والتخلي نهائيًا عن عملي في مجال الملابس. أعتقد أن شغفي بالطعام يسري في دمي، كما قالت السيدة فونغ.
تبيع السيدة فونج يوميًا ما يقرب من 400 إلى 500 وجبة (الصورة: مقدمة من الشخصية).
في البداية، كانت تفتح أبوابها أيام السبت فقط. لكن مع ازدحام المطعم، أصبحت تفتح أبوابها طوال الأسبوع، وتأخذ استراحة فقط يوم الاثنين. أصبح مطبخها الصغير ملاذًا لإحياء أطباق مسقط رأسها، من الشعيرية بصلصة السمك، ونودلز الأرز، والبان بيو، والعصيدة مع لحم بطن الخنزير، إلى الأرز المكسور مع شريحة لحم الخنزير وجلد الخنزير.
سعيدة في المطبخ
في حديثها مع مراسلة دان تري، قالت السيدة فونغ إنها تُجيد الطبخ منذ الصغر. وعندما انتقلت إلى سنغافورة لتكوين أسرة، لم تتغير هذه العادة. فهي تُجيد الطبخ طوال اليوم دون أن تشعر بالتعب، ببساطة لأنها تُحب المطبخ، وفي المطبخ فقط تجد شغفها.
"إذا لم أتمكن من الطبخ لمدة يوم واحد، أشعر بحزن شديد"، قالت.
تبدأ السيدة فونغ طبخها باكرًا. تحرص على الذهاب إلى السوق، وتختار أجود أنواع الخضراوات والأسماك واللحوم استعدادًا ليوم حافل.
في الماضي، عندما كانت الطلبات قليلة، كانت تقوم بتسليم البضائع بنفسها، وفي بعض الأحيان كانت تستقل الحافلة لتوفير التكاليف.
لكن بفضل مثابرتها وحبها للطعام، ازداد عدد زبائنها. تدريجيًا، كوّنت السيدة فونغ فريقًا مترابطًا من الناقلين، معظمهم من السنغافوريين، مما ساعد على تسريع عملية التوصيل وجعلها أكثر احترافية.
والآن، بفضل تطبيقات الطلب، أصبحت وجباتها ذات النكهة الفيتنامية تُسلَّم إلى العملاء بسهولة وسرعة.
على الرغم من أن المطعم مغلق فقط يوم الاثنين، فإن السيدة فونج تقضي هذا اليوم أيضًا في المطبخ لإعداد المكونات والتوابل للأسبوع التالي.
كل يوم، تكون السيدة فونج مشغولة بالذهاب إلى السوق والطهي والاستعداد لتوصيل البضائع إلى العملاء (الصورة: مقدمة من الشخصية).
تتميز القائمة اليومية في مطعم السيدة فونج بتنوعها الكبير حيث تحتوي على حوالي 20-30 طبقًا، من الوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية إلى الحلويات والمشروبات.
على سبيل المثال، تتضمن قائمة الطعام الأخيرة للسيدة فونج الأطباق التالية: نودلز نباتية، معكرونة نباتية، أرز مكسور، كعك أرز رطب، نودلز أرز، سندويشات لحم، حساء فو لحم بقري، حساء دماغ السلطعون والخنزير، حساء الذرة الحلو، كرات أرز حلوة، فطيرة...
يفاجأ الكثير من الناس عندما يعلمون أن المرأة قادرة على طهي هذا العدد من الأطباق يومياً.
من الأطباق التي تُعرف بها فونغ "سنغافورة" كعكة الأرز المختلطة. هذا طبقٌ مُتقنٌ للغاية، يتكون من ثلاثة أنواع من الكعك: كعكة الأرز، وكعكة الأرز، وكعكة الأرز المطهوة على البخار. جميعها من صنعها يدويًا.
بالإضافة إلى بان بيو، تُعدّ أيضًا العديد من الأطباق الفيتنامية التقليدية. المهم هو أن تحتفظ جميع الأطباق بنكهة الوطن الأصيلة، دون أن تُضفي عليها لمسةً "غربية".
بالنسبة للسيدة فونغ، لا يُشكّل أي طبق تحديًا. وأوضحت أن كل طبق هو ثمرة تجربة متواصلة بعد كل وجبة. وإن لم تُفلح في البداية، فستجد بصبر طريقةً لإصلاح الأمر، حتى تجد الوصفة الأنسب.
الأطباق الموجودة في قائمة السيدة فونج (الصورة: مقدمة من الشخصية).
رغم انشغالها بطلبات متزايدة، لم تشعر السيدة فونغ يومًا بالضغط أو الإحباط من متابعة شغفها. بل على العكس، تشعر بالسعادة كل يوم وهي تقف في المطبخ، وترى الأطباق التي تطبخها تُقدم للزبائن.
لا تقتصر السيدة فونغ على خدمة الزبائن الفيتناميين فحسب، بل تبيع أيضًا للعديد من الزبائن السنغافوريين. في البداية، كانوا مهتمين بأطباق من بلدان أخرى، ولكن بعد تجربتها، اقتنعوا بها.
قالت السيدة فونغ بفخر: "أعتقد أنه إذا لم يكن الطعام لذيذًا، فلن يعود الزبائن مرة أخرى. ولكن إذا دعمونا لفترة طويلة، فهذا دليل على الجودة. لا أدعي أنني طاهية ماهرة، لأن لكل شخص أذواقًا مختلفة، لكنني بالتأكيد أطبخ دائمًا بقلب وتفانٍ كشخص فيتنامي."
قناة تيك توك بملايين المشاهدات
في يوليو ٢٠٢٤، ولتوسيع فرص عملها، بدأت السيدة فونغ في البحث عن طرق لإنشاء مواقع تواصل اجتماعي، تشارك فيها قصصًا عن طعامها وحياتها اليومية. وسرعان ما لامسَت مقاطع الفيديو البسيطة، المصحوبة بصوتها الهامس والعاطفي، قلوب الكثيرين.
بفضل ذلك، ازداد اهتمام الناس بها، لكن غالبية الجمهور لا تزال فيتنامية، لذا لم يتغير عملها كثيرًا. لا تزال تُحضّر حوالي 500 وجبة يوميًا.
في وقت سابق من هذا العام، وبعد سنوات طويلة من البيع عبر الإنترنت، أنفقت كل مدخراتها لافتتاح مطعم باسمها - جينفينغ كاو. وفي ذلك الوقت أيضًا، قرر زوجها ترك وظيفته للتركيز على العمل معها.
قالت السيدة دانج هوينه نهو (من مواليد عام 1999، وتعيش في يوكوهاما باليابان)، وهي واحدة من جمهور السيدة فونج المخلص: "تعرفت على السيدة فونج من خلال تيك توك وأعجبت منذ البداية بصوتها الدافئ والريفي.
ما يزيد حبي لها هو طريقتها في الحديث عن حياتها. عملها الجاد لكسب المال واستقلاليتها يُشعرني بالكثير من الحب والإعجاب. النساء الفيتناميات موهوبات للغاية!
أعربت السيدة نهو عن فخرها برؤية الشعب الفيتنامي، رغم بُعده عن الوطن، محافظًا على تقاليده ويعتز بأطباق وطنه. وكشفت أيضًا عن عزمها السفر إلى سنغافورة مع زوجها قريبًا. وأكدت: "سأطلب الطعام من السيدة فونغ بالتأكيد، أو إذا سنحت لي الفرصة، سأذهب إلى مطعمها لمقابلتها شخصيًا".
لا أدعي أنني طباخ جيد، ولكنني بالتأكيد أطبخ دائمًا بقلب وتفاني الشخص الفيتنامي.
فينيكس "سنغافورة"
قالت السيدة فونغ إنها تلقت رسائل مؤثرة من متابعيها على مواقع التواصل الاجتماعي. بكى البعض عند مشاهدة فيديوهاتها عن الطبخ شوقًا لمدينتهم. بعض الناس، عند قدومهم إلى سنغافورة، لا بد لهم من زيارة مطعم السيدة فونغ للاستمتاع بالطعام الذي تطبخه.
بالنسبة للفيتناميين الذين يعيشون بعيدًا عن وطنهم، لا يُعدّ الطعام مجرد طعام يُشبع بطونهم، بل هو أيضًا جزء من ذكرياتهم وطفولتهم. وقد كشفت السيدة فونغ أنها كانت تتوق أحيانًا إلى تناول وجبة فيتنامية تقليدية، لكنها لم تجدها في بلد أجنبي. ولذلك تُكرّس كل جهدها لإعداد كل طبق.
"أريد أن أستخدم أطباقي لخدمة الجالية الفيتنامية التي تعيش في الخارج في سنغافورة، ومساعدتهم على تذوق القليل من نكهة وطنهم في أرض أجنبية"، قالت.
خلال 13 عامًا قضتها في سنغافورة، قطعت السيدة فونغ شوطًا طويلًا. من فتاةٍ جاءت إلى بلدٍ أجنبيٍّ لا تملك شيئًا، بنت مسيرةً مهنيةً وعلامةً تجاريةً شخصيةً ومجتمعًا من العملاء الذين يُحبّونها. لا ترى في هذا مقصدًا لها. بالنسبة لها، هذه الرحلة طويلة، وفيها الكثير لتتعلمه وتطوّره.
ولكن الأهم من كل ذلك هو أن ما يجعلها سعيدة للغاية هو قدرتها على الوقوف في المطبخ، والطهي، وإحضار القليل من طعم الوطن إلى الجميع في قلب سنغافورة.
دانتري.كوم.فن
تعليق (0)