بالإضافة إلى الشعيرية المصنوعة من لحم الخنزير، ولفائف الربيع تشو هوين، ونبيذ باو دا، وحساء المعكرونة السمكية كوي نون... يتم توسيع قائمة التخصصات في أرض ناو أيضًا من خلال طبق ريفي للغاية مشبع بحب الريف، وهو حساء المعكرونة السلطعون فو مي.
سيجد غير المعتادين على لحم السلطعون صعوبة في تناوله لأول مرة، لكن رائحة البصل والكزبرة تُخفف من طعم طبق النودلز. تمتزج الحلاوة الطبيعية لنودلز السلطعون وماء الأرز والنودلز معًا لتُضفي نكهةً مميزةً تُسحر كل من تُتاح له فرصة الاستمتاع بنودلز السلطعون الخاصة بمطعم بينه دينه.
تعتبر شعرية السلطعون من التخصصات الريفية ولكنها غنية.
معكرونة السلطعون طبقٌ مألوفٌ لدى شعب بنه دينه. ومثل معكرونة السلطعون، تُصنع معكرونة كوي نون من لحم السلطعون، وهو نوعٌ من السلطعون ذو قشرةٍ صلبةٍ ولحمٍ حلو. لا تختلف طريقة تحضير السلطعون كثيرًا عن طريقة تحضيره، إذ يجب على الطاهي غسل القشرة وتقشيرها، ثم هرسها وعصرها لاستخراج العصير. يُستخرج البطارخ والبيض أولًا، ثم يُخلط مع لحم السلطعون المهروس لإضفاء لونٍ طبيعيٍّ على كعكة السلطعون.
شعرية السلطعون كوي نون - طبق ريفي من وسط فيتنام يأسر كل من يتناوله منذ المرة الأولى التي يستمتع بها.
عند طهي حساء نودلز السلطعون "كوي نون"، يُطهى على نار هادئة حتى يصبح المرق كثيفًا، مع قشرة صفراء سميكة تغطي كامل قدر الماء، وعندها يُعتبر الطعم مثاليًا. لكن الخطوة الأكثر تعقيدًا في عملية التحضير هي على الأرجح خطوة تحضير النودلز. بفضل ذلك، عند تناول طبق من حساء نودلز السلطعون "كوي نون"، ستشعر بنكهة لذيذة وغنية تمزج كل مكون، وهي نكهة لا مثيل لها في أي مكان آخر.
إلى جانب طريقة تناوله كطبق بون ريو، يُحبّ أهل كوي نون الاستمتاع به أيضًا بوضع المرق والمعكرونة والإضافات في حصص منفصلة. أثناء تناوله، يُسكب المرق فوقه، ويُخلط جيدًا حتى تمتزج جميع التوابل، مثل الملح والفلفل الحار وأوراق التنبول البري والمانجو الأخضر والفول السوداني المحمص، لتُضفي نكهة غنية لا تُقاوم على المطبخ المركزي .
يتم حفظ المرق منفصلاً وإضافته إلى وعاء المعكرونة عند تناوله.
ربما لا تعلم أن موسم السلطعون يقع في الشهرين القمريين الثالث والرابع. في هذا الوقت، يكون لحم السلطعون ودهنه في أوج نضجهما، لذا يتميز حساء النودلز بنكهة مميزة.
شوربة نودلز السلطعون كوي نون - طبق لا يقاوم
ربما تكون الخطوة الأكثر تعقيدًا في عملية صنع هذا الطبق المميز هي صنع الشعيرية. تُصنع الشعيرية في الموقع، من أرز يُجمع من حقول فو مي، ثم يُعصر آليًا، ويُغلى في ماء الأرز، ويُعصر في ماء نقي، ثم يُوضع في الوعاء. ولعل هذا ما يجعل الشعيرية أكثر نضارة ومضغًا وحلاوة من النوع المعتاد.
عند تناول الطعام، يُبقي شعب فو مي مرق السلطعون منفصلاً، ووعاء الشعيرية منفصلاً، ويسكبون المرق تدريجياً أثناء تناولهم، للاستمتاع بنكهة الريف الأصيلة. بالإضافة إلى ذلك، يجب على الذواقة معرفة كيفية مزجه مع الملح الخشن والفلفل الحار للحصول على الطعم المثالي لشعيرية السلطعون، ومن الضروري استخدام أوراق الخيزران البري، والمانجو الأخضر، والفول السوداني المحمص.
يتم تحويل شعرية السلطعون إلى العديد من أطباق حساء المعكرونة الجذابة (الصورة: rylpham)
بأيديهم الماهرة وإبداعهم اللامتناهي، يقوم الطهاة هنا أيضًا بتحويل الشعيرية السلطعون إلى العديد من أطباق حساء المعكرونة الجذابة، والتي يتم تقديمها مع المأكولات البحرية الطازجة مثل أسماك البحر أو الروبيان أو قنديل البحر.
طبق حساء نودلز السلطعون أشبه بلوحة فنية ملونة، ولكنه في الوقت نفسه بسيط للغاية، مألوف، وقريب من أهل شو ناو. كل نودلز بيضاء تختبئ تحت لون السلطعون البني، والبصل الأخضر والكزبرة مغطاة بالفلفل الحار الطازج والفول السوداني المحمص، مما يمنحها مظهرًا متناغمًا وجذابًا. تمتزج حلاوة السلطعون الطبيعية مع كل نودلز، مما يخلق نكهة لذيذة لا تُقاوم، تجعل كل من ذاق حساء نودلز السلطعون يقع في غرامه.
سيجد من يتذوق لحم السلطعون لأول مرة صعوبة في تناوله، لكن رائحة البصل والكزبرة تُخفف من حدة طعم طبق النودلز. تمتزج حلاوة السلطعون الطبيعية مع ماء الأرز والنودلز لتُضفي نكهة مميزة تُسحر كل من تجرأ على تجربتها.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)