Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

هل يجب أن تؤكل براعم الفاصوليا نيئة أم مطبوخة؟

VnExpressVnExpress06/09/2023

[إعلان 1]

هل يجب علينا أن نأكل براعم الفاصوليا نيئة للحصول على المزيد من الألياف أم مسلوقة لتجنب السموم وقتل البكتيريا المسببة للأمراض؟ (شوان، 29 سنة، ها جيانج ).

رد:

تحتوي براعم الفاصوليا على العديد من العناصر الغذائية، مثل البروتين وفيتامينات ب، ج، هـ، والنحاس والحديد والمغنيسيوم والزنك. كما أنها غنية بالألياف، ويمكن تناولها نيئة أو مطبوخة مع اللحوم والخضراوات. وهي غذاء مفيد لمرضى القلب والأوعية الدموية، وارتفاع ضغط الدم، ومستويات الكوليسترول في الدم، والسرطان. ويمكن تناولها نيئة أو مطبوخة، حسب ذوق كل شخص.

في الواقع، يُمكن لتناول براعم الفاصوليا النيئة أن يُساعد على امتصاص المزيد من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، فإن بيئة زراعة براعم الفاصوليا حارة ورطبة، مما يُسهّل الإصابة بنوعين شائعين من البكتيريا: السالمونيلا والإشريكية القولونية. عند التسمم، يُعاني المريض من أعراض الغثيان والحمى وتقلصات البطن والإسهال المتكرر وبراز دموي. بالإضافة إلى ذلك، تُرشّ العديد من منشآت زراعة براعم الفاصوليا مواد مُنشّطة لتسريع الحصاد، مما يجعل الطعام عرضة للتلوث الكيميائي. على المدى الطويل، تتراكم المواد الكيميائية في الجسم، مما يؤثر سلبًا على الصحة. الطعام النيء غير مُناسب لكبار السن، أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، أو الذين يُعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

سلق الطعام في الماء المغلي يقتل البكتيريا، مما يمنحك راحة البال، خاصةً لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والأمعاء. يمكنك طهي براعم الفاصوليا مع أطعمة أخرى لتحسين نكهتها وجعلها أغنى.

مع ذلك، تقتل درجات الحرارة المرتفعة البكتيريا، لكنها لا تقتل السموم. تُقتل جميع البكتيريا في العديد من الأطعمة، لكن السموم تبقى، ما يُبقيها معرضة لخطر التسمم، مثل الباتيه المُغلّف.

أفضل طريقة هي شراء طعام ذي مصدر واضح وآمن. إذا كنتَ غير متأكد من الطعام، يمكنك نقعه في الماء عدة مرات، دون الحاجة إلى نقعه في الماء المالح.

أستاذ مشارك، الدكتور نجوين دوي ثينه
موظف سابق في معهد التكنولوجيا الحيوية والأغذية
جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا


[إعلان 2]
رابط المصدر

تعليق (0)

No data
No data
اكتشف الجمال الشعري لخليج فينه هاي
كيف تتم معالجة أغلى أنواع الشاي في هانوي، والذي يصل سعره إلى أكثر من 10 ملايين دونج للكيلوغرام؟
طعم منطقة النهر
شروق الشمس الجميل فوق بحار فيتنام
قوس الكهف المهيب في تو لان
شاي اللوتس - هدية عطرة من شعب هانوي
دقت أجراس وطبول أكثر من 18 ألف معبد في جميع أنحاء البلاد للصلاة من أجل السلام والازدهار الوطني صباح اليوم.
سماء نهر الهان "سينمائية تمامًا"
ملكة جمال فيتنام 2024 تدعى ها تروك لينه، وهي فتاة من فو ين
مهرجان دبي السينمائي الدولي 2025 - دفعة قوية لموسم السياحة الصيفي في دا نانغ

إرث

شكل

عمل

No videos available

أخبار

النظام السياسي

محلي

منتج