زيادة القيمة المضافة لمنتجات التوابل الفيتنامية

تُصدّر التوابل الفيتنامية حاليًا إلى أكثر من 125 دولة، مسيطرةً على العديد من الأسواق المهمة. وتُعدّ هذه الصناعة سلعًا تصديرية بنسبة 95%، لذا من الضروري التركيز على الاستثمار في المعالجة العميقة وترويج التجارة لزيادة القيمة المضافة لهذه الصناعة.

95% من الناتج عبارة عن سلع تصديرية

صرحت السيدة هوانغ ثي لين، رئيسة جمعية الفلفل والتوابل الفيتنامية (VPSA)، بأن فيتنام تحتل حاليًا المرتبة الثالثة عالميًا في صادرات التوابل، وتسيطر على العديد من الأسواق المهمة. ومن بينها، تحتل فيتنام المرتبة الأولى عالميًا في إنتاج وتصدير الفلفل. كما احتلت صادرات القرفة المرتبة الأولى عالميًا منذ عام ٢٠٢٢، والثالثة عالميًا في صادرات اليانسون النجمي.

وفقًا للسيدة هوانغ ثي لين، تُقدَّر قيمة سوق الفلفل العالمية بـ 5.43 مليار دولار أمريكي سنويًا، ومن المتوقع أن تنمو بمعدل يزيد عن 20% في الفترة 2024-2032. وتُعدّ فيتنام رائدة عالميًا في إنتاج وتصدير الفلفل لأكثر من 20 عامًا، حيث تُمثل 40% من الإنتاج المحصود و60% من حصة سوق التصدير العالمية.

يُعد الفلفل عنصرًا أساسيًا في صناعة التوابل في فيتنام. ومن المتوقع أن تصل قيمة صادرات الفلفل إلى مليار دولار أمريكي بحلول عام ٢٠٢٤. صورة توضيحية.

وفقًا لبيانات هيئة VPSA، صدّرت فيتنام 21,771 طنًا من الفلفل بجميع أنواعه في يوليو 2024، منها 19,371 طنًا من الفلفل الأسود و2,400 طن من الفلفل الأبيض. وبلغ إجمالي صادرات الفلفل في يوليو 2024 129.9 مليون دولار أمريكي، منها 112.2 مليون دولار أمريكي للفلفل الأسود و17.7 مليون دولار أمريكي للفلفل الأبيض. وبالمقارنة مع يونيو، انخفض حجم الصادرات بنسبة 22.7%، وانخفض حجم المبيعات بنسبة 7.9%. وبالمقارنة مع نفس الفترة من يوليو 2023، ارتفع حجم الصادرات بنسبة 43.7%، وارتفع حجم المبيعات بنسبة 128.9%.

في الأشهر السبعة الأولى من العام، بلغت صادرات الفلفل 164,357 طنًا، منها 145,330 طنًا من الفلفل الأسود و19,027 طنًا من الفلفل الأبيض. وبلغ إجمالي حجم الصادرات 764.2 مليون دولار أمريكي، منها 652 مليون دولار أمريكي من الفلفل الأسود و112.2 مليون دولار أمريكي من الفلفل الأبيض.

في فئة التوابل، تُعدّ القرفة ثاني أهمّ سلعة تصديرية بعد الفلفل، وفي السوق العالمية، تحتلّ فيتنام المرتبة الأولى من حيث الإنتاج. خلال الأشهر الستة الماضية، صدّرت فيتنام ما يقارب 45 ألف طن من القرفة، بإجمالي مبيعات بلغ 127 مليون دولار أمريكي. وبالمقارنة مع الفترة نفسها من عام 2023، ارتفع حجم الصادرات بنسبة 3.9%، بينما انخفض حجم المبيعات بنسبة 1.8%. أسواق التصدير الرئيسية هي الهند والولايات المتحدة وبنغلاديش.

وفيما يتعلق باليانسون النجمي، قالت السيدة لين إن إنتاج فيتنام من اليانسون النجمي يحتل المرتبة الثانية في العالم (بعد الصين)، بمساحة 55 ألف هكتار، ومن المتوقع أن يصل إنتاج اليانسون النجمي إلى 22 ألف طن في عام 2023. واليانسون النجمي نبات ذو قيمة اقتصادية عالية، حيث ينتج منتجات تم استخدامها على نطاق واسع في العديد من المجالات مثل الطب والنكهة والمطبخ والحرف اليدوية...

في يوليو 2024، صدّرت فيتنام 1,662 طنًا من اليانسون النجمي، بقيمة 7.8 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 7.4% مقارنةً بشهر يونيو. وكانت الهند السوق الرئيسية لتصدير اليانسون النجمي، بـ 1,062 طنًا، بنسبة 63.9%. وفي الأشهر السبعة الأولى من عام 2024، صدّرت فيتنام 8,685 طنًا من اليانسون النجمي، بقيمة إجمالية بلغت 41.9 مليون دولار أمريكي. وبالمقارنة مع الفترة نفسها من العام الماضي، ارتفع حجم الصادرات بنسبة 5.1%، بينما انخفض حجم المبيعات بنسبة 17.1%.

بالإضافة إلى الفلفل والقرفة واليانسون النجمي، تمتلك فيتنام أيضًا العديد من نباتات التوابل الأخرى التي تتمتع بفرصة النمو. تبلغ مساحة زراعة الفلفل الحار في البلاد حوالي 68,100 هكتار، ويبلغ إنتاجها السنوي حوالي 100,000 طن من الفلفل الحار المجفف.

وفقًا للإحصاءات الأولية الصادرة عن جمعية الفلفل الفيتنامية (VPA)، صدّرت البلاد 697 طنًا من الفلفل الحار في يوليو 2024، بقيمة مبيعات بلغت 1.6 مليون دولار أمريكي. وبالمقارنة مع الشهر السابق، انخفض حجم الصادرات بنسبة 14.5%.

فيتنام من الدول الرائدة عالميًا في توريد منتجات التوابل، حيث يبلغ حجم صادراتها حوالي 1.5 مليار دولار أمريكي سنويًا. الصورة: وكالة الأنباء الفيتنامية

في الأشهر السبعة الماضية، بلغ إجمالي حجم صادرات الفلفل الحار في البلاد بأكملها 8023 طنًا، بزيادة قدرها 3.5٪ عن نفس الفترة من عام 2023. وعلى وجه الخصوص، واصلت السوق الآسيوية لعب دور قيادي بـ 7727 طنًا، بزيادة قدرها 2.1٪ عن نفس الفترة من عام 2023؛ وبلغت السوق الأمريكية 143 طنًا، بزيادة قدرها 123.4٪؛ وبلغت السوق الأوروبية 80 طنًا وأفريقيا 73 طنًا.

وفيما يتعلق بالزنجبيل والكركم، ووفقًا لبيانات VPA، بلغ تصدير الزنجبيل والكركم والتوابل الأخرى في الأشهر الستة الأولى من العام أيضًا 17280 طنًا بمبيعات بلغت 33 مليون دولار أمريكي، بانخفاض 33.6٪ في الحجم ولكن بزيادة 5.1٪ في القيمة مقارنة بالفترة نفسها من عام 2023. وتشمل الأسواق الرئيسية لتصدير الزنجبيل والكركم الفيتنامي الهند بـ 6635 طنًا، وهو ما يمثل 38.4٪، وبنغلاديش بـ 3561 طنًا، وهو ما يمثل 20.6٪، وإندونيسيا بـ 1396 طنًا، وهو ما يمثل 8.1٪.

حاليًا، تحتل بلادنا المرتبة الثالثة عالميًا في توريد ومعالجة التوابل بعد الهند والصين. ويضم قطاع التوابل الفيتنامي بأكمله 14 مصنعًا مزودًا بتقنيات المعالجة العميقة.

الحاجة إلى زيادة قيمة الصادرات لصناعة التوابل

إلى جانب تطور صناعة التوابل، تتمتع صناعة الفلفل بفرصة زيادة قيمة صادراتها مع تزايد الطلب العالمي عليها. وتتوقع الشركات أن تعود قيمة الفلفل إلى مليار دولار. تُمثل هذه فرصة للشركات الفيتنامية، لكنها تُشكل أيضًا تحديًا يتمثل في تحسين الجودة، والتركيز على المعالجة الأولية والتجهيز لتلبية طلب السوق. وتشمل أسواق التصدير الرئيسية للتوابل الفيتنامية الولايات المتحدة الأمريكية، والاتحاد الأوروبي، والهند، والصين.

بصفتها دولةً تتمتع بمزايا في تطوير التوابل، قال السيد تران فان هيو، مدير شركة دايس للتنمية البيئية والاستشارات المحدودة: "تُصدّر التوابل الفيتنامية حاليًا إلى العديد من الأسواق، مما يُتيح فرصًا لتوسيع الإنتاج، إلا أن هناك صعوبات. وسيكون لكل سوق لوائحه ومعاييره الخاصة للمنتجات الزراعية، لذا يجب على وحدات الإنتاج في فيتنام التكيف مع متطلبات التصدير إلى العديد من الأسواق".

وبالإضافة إلى ذلك، من خلال عملية التصدير إلى أسواق مثل أوروبا، فإنه يظهر أن الشركاء، بالإضافة إلى استيراد المنتجات الزراعية والتوابل الطازجة والمعالجة مسبقًا، يحتاجون أيضًا ولديهم طلب كبير على المنتجات التي تكون أكثر معالجة ومختلطة وتوابل عضوية لتلبية الاحتياجات المتنوعة في المطبخ وخدمة المسلمين...

وقال السيد تاي آنه توان - نائب المدير العام لشركة سيمكسكو داك لاك للاستيراد والتصدير: "ربط المزارعين وتوجيههم بشكل مباشر لتنفيذ مراحل الزراعة والإنتاج بحيث تكون منتجاتنا منتجات نظيفة، ثم لدينا مصنع للمعالجة الأولية والتعقيم والمعالجة لضمان معايير وحدات التفتيش التي يصدرونها ومؤهلة للتصدير إلى الأسواق المتطلبة ".

يُنتج المصنع يوميًا ما بين 30 و40 طنًا من الفلفل الجاهز، ويُصدّر سنويًا ما بين 7 و10 آلاف طن من الفلفل إلى الولايات المتحدة الأمريكية والاتحاد الأوروبي والشرق الأوسط والعديد من الدول الأخرى. تخضع عملية المعالجة الأولية والتجهيز لرقابة صارمة، بدءًا من استلام المواد الخام، حيث يفحص المصنع الجودة لضمان نظافتها، ويمنع أي بقايا مبيدات حشرية.

إن الارتباط بالمزارعين من أجل الإنتاج الأخضر، إلى جانب الاستثمار في التكنولوجيا والآلات الحديثة لزيادة قيمة المنتج وكذلك تلبية الطلب المتزايد من المستوردين، يساعد على زيادة قيمة صادرات الفلفل على وجه الخصوص وصناعة التوابل الفيتنامية بشكل عام.

قال السيد نجوين كوي دونغ، نائب مدير إدارة وقاية النبات بوزارة الزراعة والتنمية الريفية: "إن الإنتاج المستدام ضروري لخدمة الصادرات إلى الدول الأخرى، بما في ذلك الاتحاد الأوروبي. ويجب على وزارة الزراعة والتنمية الريفية، وجمعية الفلفل، وخاصةً الشركات، اتخاذ الإجراءات اللازمة للامتثال للوائح الاتحاد الأوروبي الجديدة".

تُسهِم فيتنام في إنتاج أكثر من 40% من الفلفل العالمي، وتستحوذ على أكثر من 60% من حصة سوق تصدير الفلفل العالمي. ومع ذلك، لا يزال هذا النوع من التوابل يُصدَّر خامًا بشكل رئيسي، وتحتاج الشركات الفيتنامية إلى الاستثمار في عمليات المعالجة العميقة لتلبية احتياجات السوق، وذلك لزيادة قيمة صادرات الفلفل تحديدًا، وصناعة التوابل عمومًا.

كما طالب قادة جمعية VPSA وزارة الزراعة والتنمية الريفية بوضع حلول مناسبة لضمان استدامة الفلفل الفيتنامي. وفيما يتعلق بصناعة القرفة، لا تمتلك فيتنام توجهًا استراتيجيًا للتنمية المستدامة على المستوى الوطني؛ إذ تفتقر إلى آليات لإجراء البحوث اللازمة للاستجابة السريعة لمتطلبات السوق. وفي الوقت نفسه، لا تزال بقايا المواد الكيميائية في مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية موجودة في لحاء القرفة.

المصدر: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html