مقابل بضع عشرات الآلاف من الدونغ، يمكنك تذوق الأطباق الريفية في شوارع الصين، والتي يتمتع العديد منها بتاريخ طويل.
التجول في الشوارع، والاستمتاع بالأجواء الصاخبة، واكتشاف النكهات التقليدية للمطبخ الصيني متعةٌ يتمنى أي سائح تجربتها عند زيارته لهذا البلد. إليك بعض الأطباق الشعبية:
أقدام وأقدام الخنزير المطهوة على نار هادئة
أقدام وأقدام الخنزير المطهوة.
أقدام الخنزير المطهوة على نار هادئة طبقٌ مُتقن، يُؤكل عادةً في الحفلات العائلية أو الاحتفالات. أما في الصين، فيُباع هذا الطبق التقليدي عادةً على الأرصفة. ويمكن للسياح تناوله حتى أثناء المشي ومشاهدة الشارع. كما تعرض العديد من المتاحف في شنغهاي وهانغتشو وسوتشو هذا الطبق باحتفاء، مُعرّفةً بتاريخه العريق ومكانته في الحياة الصينية.
جلد أقدام الخنزير وأقدامه البني الداكن واللامع، بالإضافة إلى نكهته الغنية الخالية من الدهون، يُرضي جميع الأذواق. يمكنك اختيار وجبة صغيرة من أقدام الخنزير، بسعر 30 يوان صيني (أي ما يعادل 100,000 دونج فيتنامي)، أو وجبة متوسطة أو أكبر، بسعر 50-60 يوان صيني، حسب رغبتك.
أسياخ كبيرة
أسياخ كبيرة من الحبار المشوي.
ما أجمل أن تشعر بالجوع وتمر بمتجر أسياخ مشوية عطرة! لتلبية الطلب المتزايد للصينيين، تبيع معظم المتاجر أسياخًا مشوية كبيرة، مثل الحبار الكامل، والضفدع الكامل، والسمك الكامل، وأفخاذ الدجاج الكاملة...
عادةً ما تُطهى هذه الأطباق بشكل خفيف. عند الطلب، يقوم المالك بشويها لمدة 5-7 دقائق، ثم يُغطيها بالصلصة والتوابل. مجرد مشاهدة المالك وهو يعمل قد يُشعرك بالجوع. ثم تستمتع بلذة الطبق، بصريًا وشميًا وتذوقيًا. يتراوح سعر كل سيخ كبير من هذه الأسياخ بين 10 و20 يوانًا صينيًا، حسب النوع.
قصب السكر وحلوى السكر المنفوخة
القرع المسكر والفواكه المسكرة.
كل من شاهد فيلمًا أو قرأ الأدب الصيني يعرف القرع المُحلى وحلوى السكر، وهي وجبات خفيفة شعبية يعود تاريخها إلى آلاف السنين. واليوم، ينتشر القرع المُحلى في كل مكان في الصين. كان في الأصل تفاحًا مُغطى بالسكر، والآن يتوفر بنكهات متنوعة مثل الكرز والعنب والفراولة، ويتراوح سعر السيخ الواحد بين 10 و15 يوانًا صينيًا.
تُعتبر حلوى السكر المنفوخة طبقًا فنيًا مميزًا، إذ لا يتقن صنعها إلا الحرفيون الماهرون، بأشكالها المتنوعة وتفاصيلها الآسرة. من الحيوانات المألوفة في حياتنا اليومية، إلى الأنواع التي لا وجود لها إلا في الأساطير، وشخصيات القصص والأفلام... جميعها يمكن نفخها بواسطة الحرفيين لتحويلها إلى حلوى زاهية الأشكال.
فواكه مشكلة وآيس كريم كبير
يتم خلط الفواكه معًا ثم رشها بالصلصة.
في العديد من الشوارع، تنتشر أكشاك سلطة الفواكه والفواكه المشكلة، وتُباع بالوزن، بسعر 9.9 يوان صيني لكل 250 غرامًا (130,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام). يمكنك الاختيار بحرية من بين عشرات الإضافات، مثل الفراولة والعنب والكيوي والتفاح والبطيخ والمانجو ولآلئ التابيوكا والهلام، بالإضافة إلى أنواع لا تُحصى من المكسرات. سيقوم البائع بتقطيع المكونات التي اخترتها، وخلطها مع الزبادي أو مشروب الزبادي، ثم وزنها لحساب السعر. عادةً ما يبلغ سعر علبة الفاكهة المشكلة لشخصين حوالي 100,000 دونج فيتنامي، وهو سعر كافٍ لإشباعك.
يُعدّ الآيس كريم أيضًا وجبة خفيفة شائعة جدًا في بلد يبلغ عدد سكانه مليار نسمة، لذا يمكنك بسهولة العثور على جميع أنواع الآيس كريم في الشوارع. هناك أنواع تشبه إلى حد كبير آيس كريم فترة الدعم، بسعر بضعة آلاف دونغ فقط للواحدة، كما توجد أيضًا حصص آيس كريم كبيرة في أكواب بحجم أباريق البيرة، بأسعار تزيد عن 100,000 دونغ. يمكنك الاختيار من بين عشرات النكهات المختلفة للآيس كريم حسب ذوقك.
الكعكات التقليدية
كعكات تقليدية.
هناك مئات من الكعكات التقليدية في الصين، والتي قد لا يجيد معظم الزوار الأجانب نطقها، لكنها تستحق التجربة. بعضها يُحضّر طازجًا في نفس اليوم، بينما يُغلّف البعض الآخر بشكل جميل ويدوم لأشهر، مما يجعله تذكارات رائعة.
في الأحياء القديمة، ستجد مخابز عمرها يزيد عن مئة عام، تعجّ بالزبائن، وتقدم عشرات الأنواع المختلفة من الكعك والحلويات بأشكال جميلة لتختار منها ما يناسبك. علبة الكعك العادية لا تتجاوز عشرات الآلاف من الدونات الفيتنامية، بينما توجد أيضًا أنواع معلبة بأسلوب "ملكي" تكلف ملايين الدونات الفيتنامية.
تخضع أطعمة الشوارع في الصين لرقابة صارمة. تُصدر معظم المطاعم قوائم أسعار عامة، غالبًا مع صور لكل طبق. أدوات المطبخ نظيفة، ولا توجد نفايات أو مجاري صرف صحي حول المطعم. لا توجد طاولات أو كراسي أو مظلات أو لوحات إعلانية على الرصيف، فكل شيء يُحفظ في الداخل. تستخدم العديد من المطاعم فقط مواد صديقة للبيئة وصحية، مثل الأكياس الورقية والأكواب الورقية والملاعق الخشبية والمصاصات الورقية.
ترينه هانج
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)