صينية تقديم لليوم البدر من شهر يوليو

صينية قرابين "للعفو عن الموتى". صورة: رسم توضيحي

١. يمر موسم فو لان عبر الزقاق، تفوح منه رائحة الفاكهة الناضجة على الأشجار. ينشغل شعب كوانغ بتنظيف المذبح وتجهيز صينية القرابين الخاصة باكتمال القمر. ولعلّ تأثير البوذية يدفع شعب كوانغ إلى اعتبار اكتمال القمر في يوليو موسم فو لان تعبيرًا عن الامتنان للأسلاف، ولذلك يُقام هذا الاحتفال غالبًا في المعابد.

تقوم كل عائلة بإعداد وجبة نباتية وصينية بها خمس فواكه لتكريم بوذا والأجداد، بدلاً من تقديم أطباق اللحوم كما هو الحال في بعض المناطق في الشمال.

في الماضي، كان لصينية القرابين في اكتمال القمر في الشهر القمري السابع نكهة ريفية. وحرصت الأمهات الريفيات على اتباع الوصفة التالية: بالإضافة إلى الأرز الأبيض، يجب أن تحتوي صينية القرابين على حساء، ويخنة، وطبق مقلي، وطبق مسلوق... وبالطبع، لا يخلو طبق الأرز اللزج والحساء الحلو المألوف من صينية القرابين في اكتمال القمر وأول أيام كل شهر.

في يوليو، الخريف، غالبًا ما تهطل أمطار بعد الظهر تُبرّد أحواض الخضراوات وكروم القرع في حديقة المنزل. تقطفها الأمهات الريفيات ويطهينها في أطباق نباتية خالصة ليقدمنها لأجدادهن.

وعاء من حساء القرع الحلو المطبوخ مع فطر القش. فاصولياء طويلة، بازلاء ثلجية، أو زهور زنبق الماء مقلية مع التوفو المقلي الذهبي. وعاء من فاكهة الجاك فروت الصغيرة المطهوة في صلصة الصويا، تفوح منه رائحة الزن، وطبق من أوراق البطاطا الحلوة المسلوقة بلون العشب الأخضر... هذا كل شيء، لكن صواني الخضراوات التي كانت تُقدم للأجداد خلال موسم فو لان في الماضي كانت تُضفي لمسةً مطبخيةً مُشبعةً برائحة الريف.

في أيامنا هذه، اختلفت الحياة اختلافًا كبيرًا عن الماضي، فلم تعد قرابين اكتمال القمر في الشهر القمري السابع بهذه البساطة. أصبحت الأطباق النباتية، المُعدّة بمكونات مستوردة أو مُصنّعة صناعيًا، أغنى وأكثر جاذبية وفخامة.

حتى لو كان صاحب المنزل مشغولاً للغاية بحيث لا يستطيع الطهي، فكل ما عليه فعله هو الاتصال بالمطعم وسوف يقوم بتوصيل الطعام إلى منزله مع تعليمات العبادة.

مع العلم أنها مريحة وتوفر الوقت في المطبخ... ولكنني مازلت أندم على الوقت الذي اجتمعت فيه مع جدتي وأمي في المطبخ الصغير، نطبخ ونجهز ونقدم لأجدادي وجبة نباتية خالصة!

٢. يعتقد الكثيرون خطأً أن عبادة فو لان هي أيضًا يوم العفو عن الموتى. فكلاهما يصادف عيده الرئيسي في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع، لكن معنى هذين العيدين مختلف تمامًا.

تركز العديد من المناطق في الشمال على حفل تقديم الصدقات للمتوفى في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع، بينما في الجنوب، يعتبر هذا يوم فو لان لإظهار الامتنان للوالدين.

لا أعلم إن كان ذلك بسبب وجودهم في طرفي البلاد، ولكن في كوانج نام ، في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع، بالإضافة إلى العروض النباتية على مذابح بوذا والأجداد، سيكون هناك صينية عرض منفصلة بالخارج لتكريم المتوفى في الفناء.

هناك العديد من الأساطير حول يوم "العفو عن الموتى" أو "شهر الأشباح"، لذا فإن صينية القرابين مميزة للغاية. غالبًا ما يُطهى الناس عصيدة بيضاء رقيقة جدًا (عصيدة الزهور) ويضعونها في وعاء كبير، مع وضع بضع ملاعق في منتصف صينية القرابين. في الوقت نفسه، في بعض مناطق الشمال، غالبًا ما يُغرف الناس العصيدة وينشرونها على أوراق البانيان ليسهل على الأرواح الاستمتاع بالبركات.

بالإضافة إلى ذلك، لا يخلو طبق القرابين من الكسافا والحلوى والفشار والأرز والملح وورق النذور. هذه أشياء عملية، متوفرة بكميات كبيرة لتسهيل توفيرها للعديد من المحتاجين.

بعد تقديم القرابين، تُبعثر جميع القرابين عند مفترق الطرق. ووفقًا لتفكير القدماء الساذج، كانت مفترق الطرق أماكن يمر بها الكثير من الناس، لذا لا بد أن يكون هناك الكثير من الأرواح المتجولة...

أحيانًا، تُصبح الحلويات والقرابين المُقدّمة للأرواح المُتجوِّلة وجباتٍ للفقراء والمُشرَّدين. كثيرٌ من الأشخاص الذين اشتهروا لاحقًا رووا طفولتهم البائسة عندما كانوا جائعين، وكانوا يستخدمون القرابين لسدِّ جوعهم...

لطالما احترم شعب كوانغ عادة تقديس الموتى في يوم اكتمال القمر من الشهر القمري السابع، كجزء من حياتهم الروحية. ويمكن اعتبارها عادة مفعمة بالإنسانية والتضامن، ومعنىً لمهرجان شعبي ذي هوية وطنية.

المصدر: https://baoquangnam.vn/mam-cung-ram-thang-bay-3139705.html