تحتوي هذه الخضار الملونة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وهي مفيدة للغاية لمرضى السكري.

هذه النبتة من أصل غربي. تساعد مكوناتها الفعالة مرضى السكري على توازن مستويات السكر في الدم، واستقرارها، وتقليل المضاعفات.

السلق قوس قزح، المعروف أيضًا باسم السلق السويسري، موطنه الأصلي الدول الغربية ويعتبر من أجمل الخضروات الصليبية وأكثرها تغذية.

تُزرع هذه الخضار الآن وتتوافر في كبرى محلات السوبر ماركت في فيتنام. ويحظى هذا الخضار الطازج والغني بالألوان باهتمام كبير من المستهلكين.

يحتوي السلق السويسري، مثل العديد من الخضروات الورقية الأخرى، على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية.

وفقًا لخبراء التغذية، يُعدّ هذا النبات مصدرًا لمضادات الأكسدة الفلافونويدية، والفيتامينات، والكالسيوم، والحديد. يحتوي كوب واحد من السلق السويسري على 60% من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ، وهو مفيد لصحة البصر والبشرة والعينين.

على وجه الخصوص، يحتوي السلق متعدد الألوان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة. يوفر كل لون من ألوان ساق السلق نوعًا مختلفًا من الفيتامينات والمعادن، لذا يُعتبر السلق متعدد الألوان غذاءً مغذيًا للغاية.

ويحتوي السلق الملون على وجه الخصوص على مكونين فعالين، حمض السيرنج والكامبفيرول، اللذين يساعدان على استقرار نسبة السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان.

لذلك، يمكن لمرضى السكري إضافة السلق الملون إلى نظامهم الغذائي بعدة طرق مثل تناوله مطبوخًا، أو صنع السلطات... وإضافته بكميات معتدلة، ودمجه مع مجموعة متنوعة من مصادر الغذاء الأخرى لتزويد الجسم بالعديد من مصادر التغذية.

استخدامات مدهشة للسلج الملون

يساعد على إنقاص الوزن بأمان

السلق السويسري منخفض جدًا في الدهون والسعرات الحرارية. الدهون الموجودة فيه هي دهون غير مشبعة، وهي مفيدة للصحة. مع ذلك، لا يحتوي السلق السويسري تقريبًا على الكوليسترول.

ولذلك، يمكنك إضافة هذه الخضار إلى نظامك الغذائي اليومي دون القلق من تأثيرها على صحتك أو زيادة وزنك.

يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم

يتميز السلق السويسري بحلاوة طبيعية، ولكنه لا يحتوي على الجلوكوز، لذا يُفضل استخدامه لمرضى السكري. يُوازن حمض السيرينك الموجود فيه مستويات السكر في الدم، مما يُساعد على استقرارها، مما يُقلل من مضاعفات السكري.

مكملات الحديد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم

يُعتبر السلق الملون غنيًا جدًا بالحديد، لأن الخضراوات الحمراء عادةً ما تحتوي على نسبة عالية منه. لذلك، يُعد السلق الملون مفيدًا جدًا لمن يعانون من أعراض فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

جيد للعينين

يحتوي السلق السويسري على كمية كبيرة من فيتامين أ. كوب واحد فقط من عصير السلق السويسري يكفي للحصول على الكمية اللازمة من فيتامين أ طوال اليوم. لذلك، يُعد تناول السلق السويسري بانتظام من الطرق الفعالة لحماية عينيك والعناية بها من الداخل.

يساعد على تقوية العظام

هذه الخضراوات الملونة غنية بالكالسيوم وفيتامين ك، وكلاهما مفيد لصحة العظام. يساعد محتوى الكالسيوم العالي في السلق السويسري على حماية الهيكل العظمي، والحفاظ عليه قويًا وصحيًا، ومنع فقدان العظام وهشاشتها.

بالإضافة إلى ذلك، يوفر السلق الملون أيضًا العناصر الغذائية الأساسية للتنمية الشاملة للأطفال، وهو مناسب جدًا للنساء الحوامل والأطفال.

ما هي كمية السلق الملون الكافية؟

مع أن السلق الملون غذاء صحي، إلا أنه يجب تناوله باعتدال . يُنصح بتناول حوالي 300 غرام فقط من السلق الملون يوميًا، مع الحد من تناوله ليلًا. ولأن السلق بارد، فقد يُسبب برودة في المعدة ليلًا، ويؤثر على الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك، الملفوف غني بفيتامين ك، المفيد لتخثر الدم. لذا، يُنصح من يتناولون مضادات التخثر بتجنب تناول هذا النوع من الملفوف. وبالمثل، إذا كنت تعاني أو سبق أن عانيت من حصوات الكلى، فعليك توخي الحذر الشديد عند تناوله.

ملاحظة: يمكنكِ الرجوع إلى طرق عديدة لمعالجة الملفوف لإعداد أطباق صحية. في الدول الغربية، غالبًا ما يُعصر الملفوف لشربه أو لتحضير السلطة. في الواقع، بهذه الطريقة، يتم الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية في الملفوف تمامًا، ويصبح لذيذًا جدًا عند شربه.

لكن في الوضع الحالي، لتطبيقه، يجب نقع الخضار في الماء المالح وشطفها بالماء النظيف قبل عصرها أو خلطها مع السلطة.

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-ruc-ro-chua-nhieu-duong-chat-co-loi-cuc-tot-voi-nguoi-benh-tieu-duong-192241213134049338.htm