يقوم المزارع العجوز ين ثانه بتربية الدجاج "الشائك" بتكلفة منخفضة ويبيعه بأسعار مرتفعة

مقطع: شوان هوانغ

عند وصولنا إلى قرية 6، بلدية فوك ثانه، منطقة ين ثانه، تعلمنا عن مهنة تربية القنفذ التي يمارسها المزارع القديم تران نغوك هاي - الذي كان يعمل في هذه المهنة لعقود من الزمن.

bna_nhim 4.JPG — قال السيد تران نغوك هاي إن تربية القنافذ سهلة، ونادرًا ما تُصاب بأمراض. الصورة: شوان هوانغ

قال السيد تران نغوك هاي إن تربية القنافذ لا تتطلب الكثير من رأس المال، لأن الحظيرة مبنية ببساطة مثل تربية الخنازير على نطاق منزلي. تبلغ مساحة كل قفص 1.5 متر مربع، ويبلغ ارتفاع الجدار 0.9 متر. يتوفر طعام القنافذ أيضًا في الإنتاج الزراعي مثل البطاطس والكسافا والذرة والخضراوات بأنواعها وسيقان قصب السكر...، لذا فإن التكلفة منخفضة. لا يحتاج جميع الطعام إلى طهي أو معالجة، فقط أحضره إلى المنزل وضعه في الحظيرة ليأكله القنافذ نيئًا. نادرًا ما يمرض هذا النوع من الحيوانات، ولا تظهر عليه أي علامات مرض تقريبًا. لفترة طويلة، احتفظ دائمًا بـ 25-30 قنفًا في حظيرته، منها جزء مخصص للتكاثر.

خلال 15 عامًا من تربية القنافذ، لم تُصَب بالإسهال سوى مرة واحدة، وبعد ذلك، شُفيَت من الإسهال بإطعامها الموز الأخضر والتين، ولم تُلاحظ أي أمراض أخرى. أما القنافذ التي تتكاثر، فتلد بطنًا واحدًا سنويًا، ما يُعطيها من صغير إلى صغيرين. وتربية القنافذ للحصول على لحوم عالية الجودة تتطلب فترة تربية تزيد عن 12 شهرًا، أو أكثر من عامين. في ذلك الوقت، يصل وزن القنافذ إلى أكثر من 15 كجم/رأس، كما قال السيد هاي.

bna_nhim 5.JPG — يُقال إن فراء القنفذ "صلب وحاد كالأشواك". الصورة: شوان هوانغ

وأضاف السيد هاي أنه منذ عام ٢٠٠٨، عندما لم يكن أحدٌ في المنطقة يُربي القنافذ، استثمر في البداية في زوجين منها. ومع تربيتها والتعلم من خبرتها، أثبتت تربية القنافذ نجاحها حتى الآن، حيث تجني عائلة السيد هاي مئات الملايين من الدونغات سنويًا من بيع القنافذ للحوم. وإدراكًا منها لسهولة تربية القنافذ وانخفاض تكلفتها، قامت عائلته الآن بتوسيع مزرعة القنافذ الخاصة بها لتوفير فرص عمل وزيادة دخل أفرادها.

لأي أسرة في المنطقة تحتاج إلى حيوانات القنفذ للتكاثر، سيشاركها السيد هاي ويرشدها حول كيفية تربيتها. ومع ذلك، في البلدية والبلديات المجاورة، لا تزال الأسر لا تستثمر في تربية القنفذ تجاريًا.

bna_nhom 1.JPG — نظام أقفاص تربية القنافذ مُدمج في حجرات مُخصصة لتربية الخنازير. الصورة: شوان هوانغ

قال السيد تران نغوك هاي إن لحم القنفذ يُباع حاليًا في السوق بسعر يتراوح بين 320,000 و350,000 دونج للكيلوغرام، لكن "العرض لا يلبي الطلب". هذا السعر مرتفع، فقبل ذلك، كان سعر لحم القنفذ ينخفض إلى 250,000 دونج للكيلوغرام.

بحسب المطاعم المتخصصة في أطباق القنفذ، على الرغم من أن لحم القنفذ باهظ الثمن، إلا أنه مربح. حيث أن 10 كجم من لحم القنفذ بعد ذبحه سيعطي 7.5 - 8 كجم من اللحم، كما يمكن معالجة لحم القنفذ في العديد من الأطباق الجذابة التي يحبها الكثير من الناس.

مصدر