البطاطا الحلوة مفيدة لصحتك ولكن هناك أيضًا ملاحظات خاصة عند تناولها.

البطاطا الحلوة من الأطعمة المألوفة التي يحبها الكثير من الناس - صورة توضيحية

البطاطا الحلوة طعامٌ مألوفٌ يحبه الكثيرون لقيمتها الغذائية العالية، ورخص ثمنها، وسهولة أكلها وتحضيرها. كما أنها دواءٌ قيّمٌ يُساعد في علاج العديد من الأمراض.

وبحسب الطبيب فونج توان جيانج، رئيس معهد فيتنام للبحث والتطوير في الطب التقليدي، تحتوي البطاطا الحلوة على كمية كبيرة من الألياف، بالإضافة إلى فيتامين أ، وفيتامين ج، والمنجنيز، وعدد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.

تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم (حوالي 114 جرامًا) مخبوزة مع قشرتها على حوالي 103 سعرة حرارية؛ 23.6 جرامًا من الكربوهيدرات؛ 2.3 جرامًا من البروتين؛ 0.2 جرامًا من الدهون؛ 3.8 جرامًا من الألياف؛ 21907 وحدة دولية من فيتامين أ (438% من القيمة اليومية)؛ 22.3 ملجم من فيتامين سي (37% من القيمة اليومية)؛ 0.6 ملجم من المنجنيز (28% من القيمة اليومية)؛

0.3 ملغ فيتامين ب6 (16% من القيمة اليومية)؛ 541 ملغ بوتاسيوم (15% من القيمة اليومية)؛ 1 ملغ حمض البانتوثينيك (10% من القيمة اليومية)؛ 0.2 ملغ نحاس (9% من القيمة اليومية)؛ 1.7 ملغ نياسين (8% من القيمة اليومية)؛ 0.1 ملغ ثيامين (8% من القيمة اليومية)؛ 30.8 ملغ مغنيسيوم (8% من القيمة اليومية).

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة أيضًا على الريبوفلافين، والفوسفور، وفيتامين E، وفيتامين K، والكالسيوم، والحديد.

فوائد عظيمة

- تثبيت مستوى السكر في الدم : البطاطا الحلوة مكمل غذائي لمرضى السكري، وقد ثبتت فعاليتها في خفض وتنظيم مستويات السكر في الدم.

في الواقع، تُركز العديد من الدراسات على معرفة المزيد عن العلاقة بين تغذية البطاطا الحلوة وداء السكري من النوع الثاني. وتحديدًا، الكايابو، وهي بطاطا حلوة بيضاء يابانية خضعت لدراسات مكثفة لخصائصها المضادة لداء السكري.

في دراسة أجرتها جامعة فيينا في النمسا، أُعطي 61 مشاركًا مصابًا بالسكري إما 4 غرامات من الكايابو أو دواءً وهميًا يوميًا لمدة 3 أشهر. أظهرت مجموعة البطاطا الحلوة مستويات جلوكوز أقل بكثير من مجموعة المراقبة.

إن التحسن في حساسية الأنسولين يسمح له بالعمل بشكل أكثر فعالية في الجسم للحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.

البطاطا الحلوة غنية أيضًا بالألياف، حيث توفر حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم ما يصل إلى 15% من احتياجاتنا اليومية من الألياف. تُبطئ الألياف امتصاص السكر، مما يُساعد على منع ارتفاع وانخفاض مستويات الجلوكوز.

غني بمضادات الأكسدة: مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على مكافحة الجذور الحرة الضارة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ويمنع تلف الخلايا. تشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة يمكن أن تحمي من داء السكري وأمراض القلب، وحتى السرطان.

البطاطا الحلوة غنية بمضادات الأكسدة المفيدة. ولحمها البرتقالي غنيٌّ بشكل خاص بالبيتا كاروتين، الصبغة التي تُعطي لحمها لونه البرتقالي الزاهي المميز.

أظهرت الدراسات أن البطاطا الحلوة الملونة عمومًا تتمتع بنشاط أقوى في مكافحة الجذور الحرة مقارنة بالبطاطا الحلوة البيضاء، مع احتواء البطاطا الحلوة الأرجوانية على وجه الخصوص على أعلى كمية من مضادات الأكسدة.

البطاطا الحلوة غنية بالعناصر الغذائية وتوفر فوائد صحية عديدة. ومع ذلك، لها أيضًا بعض المخاطر التي يجب معرفتها لتجنبها - صورة توضيحية

- تعزيز وظائف المخ: وجدت بعض الدراسات أن تناول البطاطا الحلوة يمكن أن يساعد في تعزيز وظائف المخ وتحسين الذاكرة بفضل محتواها الغني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.

- تعزيز المناعة: البطاطا الحلوة غنية بفيتامين أ، حيث توفر كل حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم حوالي 438% من الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين. يلعب هذا الفيتامين دورًا هامًا في العديد من جوانب الصحة، ولكنه مهم بشكل خاص للمناعة.

يساعد فيتامين أ على تحفيز إنتاج الخلايا المناعية التي تحارب الأمراض والعدوى. كما قد يساعد على قتل الخلايا الضارة، وله خصائص مضادة للأورام في بعض الدراسات التي أُجريت على الحيوانات.

الحصول على ما يكفي من فيتامين أ من أطعمة مثل البطاطا الحلوة ضروري للحفاظ على صحة الجهاز المناعي. ومن أهم الأطعمة الغنية بفيتامين أ الجزر والكرنب والسبانخ والمشمش.

- يحسن صحة الرؤية: نقص فيتامين أ يمكن أن يؤدي إلى أعراض مثل جفاف العين، والعمى الليلي، وتراكم الكيراتين على الملتحمة وحتى فقدان البصر الكامل في الحالات الشديدة.

حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم تُلبي احتياجاتنا اليومية من فيتامين أ، بل وتتجاوزها. في الواقع، إضافة ربع حبة بطاطا حلوة فقط إلى نظامك الغذائي يُغطي جميع احتياجاتك اليومية من فيتامين أ.

- تُساعد على إنقاص الوزن: تُساعد البطاطا الحلوة على إنقاص الوزن بفضل غناها بالعناصر الغذائية والألياف، مما يُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. تتحرك الألياف ببطء عبر الجهاز الهضمي، مما يُعزز الشعور بالشبع ويُقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، مما يُساعد على إنقاص الوزن.

وبطبيعة الحال، ينبغي أن يقترن ذلك بنظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام لتحقيق أقصى قدر من نتائج فقدان الوزن.

البطاطا الحلوة مفيدة لكمال الأجسام لأنها يتم هضمها ببطء، مما يوفر طاقة طويلة الأمد طوال التمرين.

ملاحظات خاصة عند تناول البطاطا الحلوة

قال الطبيب فونج توان جيانج إنه على الرغم من أن البطاطا الحلوة آمنة وتجلب فوائد صحية لا حصر لها، إلا أن هناك بعض الأشخاص الذين لا يزالون بحاجة إلى الحد من استهلاكها أو تجنب تناول البطاطا الحلوة تمامًا.

على الرغم من أنها غير شائعة، إلا أن البطاطا الحلوة يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.

وأكد الطبيب فونج توان جيانج "إذا شعرت بأي أعراض حساسية تجاه الطعام بعد تناول البطاطا الحلوة، مثل الحكة أو الغثيان أو القيء أو تقلصات المعدة أو التورم، فعليك إبلاغ طبيبك على الفور".

بالإضافة إلى ذلك، إذا كان لديك تاريخ من حصوات الكلى، فعليك الحد من تناول البطاطا الحلوة. فهي غنية بالأوكسالات، والتي قد تتحد مع الكالسيوم وتؤدي إلى تكوّن حصوات الكلى.

إذا كنت مصابًا بداء السكري، فينبغي عليك تناول البطاطا الحلوة باعتدال. فرغم فوائدها الصحية العديدة، إلا أنها تحتوي أيضًا على كربوهيدرات قد ترفع مستوى السكر في الدم عند الإفراط في تناولها.

تحتوي البطاطا الحلوة على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) يبلغ 54 وتعتبر غنية بالكربوهيدرات، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 مراقبة تناولها.

يمكن دمج البطاطا الحلوة مع بعض الخضروات غير النشوية ومصدر غني بالبروتين لإنشاء وجبة مغذية تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم.

المصدر: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm