باباكين (من مواليد 1989) هو منشئ محتوى ياباني، يعيش في هانوي منذ أكثر من عامين.

على قناته الشخصية على يوتيوب والتي يتابعها مئات الآلاف من المتابعين، يشارك باباكين بانتظام مقاطع فيديو حول تجارب السفر والطهي في بعض المقاطعات والمدن في فيتنام التي أتيحت له الفرصة لزيارتها.

في الآونة الأخيرة، في مقطع فيديو يشارك فيه عن رحلته إلى الغرب مع توقف في بن تري، قدم باباكين بعض الأطباق النموذجية في أرض جوز الهند التي أتيحت له الفرصة للاستمتاع بها.

من بينها، كان هناك طبقٌ وجده غريبًا، لم يسمع به من قبل. إنه جلد الشعيرية. تذوق الضيف الياباني هذا الطبق في مطعم محلي بشارع لو لوي، حي آن نوي، مدينة بن تري.

الضيوف اليابانيون يأكلون معكرونة بن تري فيرميشيلي 1.png
باباكين يتذوق طبق الشعيرية الشهير في بن تري

في المرة الأولى التي تذوق فيها باباكين الشعيرية بجلد الخنزير، علق بأن هذا الطبق يبدو مشابهًا جدًا لشعيرية لحم الخنزير المشوية في مدينة هوشي منه، لكن هناك اختلافًا طفيفًا في المكونات.

وبناءً على ذلك، يتم تقديم طبق الشعيرية مع جلد الخنزير المبشور، ولحم الخنزير المسلوق المقطع إلى شرائح رقيقة، ولفائف لحم الخنزير المخمرة، ونوعين من لفائف الربيع: لفائف ورق الأرز ولفائف السلة.

هناك أيضًا خضراوات (خيار، أعشاب مفرومة)، أضف القليل من مسحوق الأرز واخلطه مع صلصة السمك الحلوة والحامضة الخاصة.

الضيوف اليابانيون يأكلون معكرونة بن تري الشعرية 0.png
طبق الشعيرية المختلطة الذي يستمتع به الضيوف اليابانيون

في المطعم، طلب باباكن وعاءً من الشعيرية المختلطة وجلد الخنزير، مليئًا بالأطباق الجانبية، بسعر 40 ألف دونج.

عندما تذوق الضيف الياباني اللقمة الأولى، صاح مندهشًا. شعر أن طعم جلد الشعيرية يختلف قليلًا عن نكهة شعرية لحم الخنزير المشوي، وفهم سبب تسمية الطبق بهذا الاسم.

إنه جلد خنزير حقيقي. أستطيع تذوق طعمه، مثل جلد الخنزير في الأرز المكسور الممزوج بالشعرية. يُمزج جلد الخنزير هنا مع مسحوق الأرز، لذا فهو عطري وذو مذاق لذيذ، كما قال باباكن.

الضيوف اليابانيون يتناولون معكرونة الشعيرية في بن تري 00.gif
علق السائح الذكر أن جلد الشعيرية يشبه شعرية لحم الخنزير المشوي ولكنه أسهل في الأكل.

وأشاد أيضًا باللفائف الربيعية اللذيذة والنيم تشوا وكشف أنه أحب طعم صلصة السمك.

وأضاف العميل الياباني أن "هذا الطبق يشبه الشعيرية المشوية مع لحم الخنزير، ولكنه أسهل في الأكل".

الضيوف اليابانيون يتناولون معكرونة الشعيرية في بن تري 01.gif
لقد أكل كامل كمية المعكرونة، وتجرع صلصة السمك كلها.

يعد متجر الشعيرية الذي زاره باباكين أحد أماكن تناول الطعام الشهيرة في مدينة بن تري، حيث يجذب العديد من السكان المحليين والسياح من كل مكان للاستمتاع به.

تم تأسيس المتجر على يد السيدة هاي ثوي ويعمل منذ عام 1954. والآن أصبحت السيدة هاي ثوي كبيرة في السن، لذا تتناوب بناتها على البيع في المتجر، وتولي إدارة أعمال العائلة.

وفي حديثها مع مراسلة "فيتنام نت" ، قالت السيدة دوآن هانه - ممثلة متجر الشعيرية، إن جميع مكونات الطبق يتم تحضيرها من قبل عائلتها في المنزل، وليس شراؤها جاهزة.

يتم اختيار المكونات بعناية ومعالجتها يوميًا، من تحميص الأرز، وطحنه إلى نخالة الأرز إلى صنع لفائف الربيع، وجلد لحم الخنزير...

شعرية لحم الخنزير طبقٌ مألوف، يُحبّه الكثيرون في مدينة بن تري. الصورة: شعرية لحم الخنزير هاي ثوي

بالإضافة إلى الشعيرية، يجذب المطعم الزبائن أيضًا بلفائف الربيع مقابل 8000 دونج/القطعة ولفائف لحم الخنزير المخمرة مقابل 4000 دونج/القطعة.

المحل مفتوح من الساعة 10 صباحًا حتى 7 مساءً.

وقال باباكين إنه لم يكن معجبًا فقط بمذاق مطبخ بن تري، بل تأثر أيضًا بانفتاح وكرم ضيافة السكان المحليين.

في المطعم، أعطته ابنة السيدة هانه موزة دا لات للحلوى وعرضت عليه لفائف الربيع اللذيذة مجانًا.

وقد تأثر الزائر الياباني بحماسة وكرم ضيافة السكان المحليين الذين قدموا له الطعام بشكل مستمر.

قبل ذلك، أثناء توقفه للراحة في مقهى على جانب الطريق في بن تري، طلب السكان المحليون بحماس من السائح الياباني أن يأخذ معه جوز الهند ويشربه لإرواء عطشه.

أهل بن تري طيبون وودودون للغاية. اقترح عليّ العديد من مشاهدي القناة الذهاب إلى الغرب لأن الناس هنا مضيافون ولطفاء للغاية.

هذا صحيح. إنهم منفتحون جدًا، حتى الغرباء يمكنهم التآلف معهم بسهولة. من السهل التقرّب من الجميع، لذا من السهل بدء محادثة معهم،" قال باباكن.

الصورة: عائلة باباكين - الحياة في فيتنام

عندما تذوق الأفارقة حساء المعكرونة باللحم البقري الفيتنامي للمرة الأولى، ظلوا يرددون كلمة واحدة: حساء المعكرونة على الطريقة الفيتنامية مع مرق العظام ولحم البقر النادر المقرمش والمعكرونة الناعمة والأعشاب النموذجية التي جعلت الأفارقة الذين تذوقوه لأول مرة يهتفون لأنه كان لذيذًا.