إطالة مدة صلاحية المنتجات الزراعية من قشور الروبيان

[إعلان 1]

من قشور الجمبري المهملة على ما يبدو، قامت مجموعة من الطلاب من جامعة فان لانج بالبحث وتطوير منتج للمساعدة في الحفاظ على الخضروات والفواكه لفترة أطول.

في 13 ديسمبر، نظم مركز المعلومات والإحصاء للعلوم والتكنولوجيا في مدينة هوشي منه (سيستي) بالتعاون مع جامعة فان لانغ حدثًا لتقديم عملية إنتاج منتجات الكيتوزان من قشور الروبيان لاستخدامها في حفظ المنتجات الزراعية بعد الحصاد، وإطالة وقت تخزين المنتج.

وقال ممثل فريق البحث إن تصنيع المنتج يتطلب المرور بمراحل عديدة، مثل: تجفيف قشور الروبيان، وتنظيفها، وتطهيرها، وطحنها إلى مسحوق، ثم خلطها بمكونات أخرى لتكوين منتج الكيتوزان.

وقالت الدكتورة فو تي كوين إن نتيجة هذا البحث توفر الكثير من الإمكانات لصناعة المعالجة الزراعية في فيتنام.

وفقًا للدكتورة فو ثي كوين، رئيسة قسم التكنولوجيا الحيوية بكلية التكنولوجيا التطبيقية بجامعة فان لانغ، حظيت المنتجات البيولوجية المستخدمة في حفظ الفواكه والخضراوات باهتمام كبير من المستهلكين في السنوات الأخيرة نظرًا لسلامتها للمنتجات الزراعية والأغذية وصحة الإنسان. ومن المتوقع أن تُسهم نتائج هذا البحث في تعزيز قطاع المعالجة الزراعية في فيتنام. ففي عام 2022، سيُفقد ما بين 30% و35% من الفواكه والخضراوات بعد الحصاد، مما يُمثل ضررًا كبيرًا للمزارعين ولسوق الفواكه والخضراوات في فيتنام.

حاليًا، تُستخدم منتجات الكيتوزان البيولوجية على نطاق واسع في حفظ الفواكه والخضراوات الاستوائية، وتُساعد على إطالة مدة صلاحيتها بمقدار مرتين إلى ثلاث مرات مقارنةً بطرق الحفظ التقليدية. وقد أجرت المجموعة تجارب على بعض أنواع الفواكه والخضراوات في فيتنام، مثل المانجو وفاكهة التنين، حيث يُمكن حفظها بعد نقعها في محلول الكيتوزان من قشور الروبيان لمدة تصل إلى 30 يومًا. بينما يُمكن حفظ أنواع أخرى من الفواكه والخضراوات لمدة تتراوح بين 15 و45 يومًا دون تغيير عناصرها الغذائية.

أثبتت مادة الكيتوزان البيولوجية المستخلصة من قشور الروبيان فعاليتها في حفظ الفواكه والخضراوات عند استخدامها مع أكياس GreenMAP وتخزينها عند درجة حرارة 10 ^درجات مئوية. عند نقع المنتج في المحلول، بالإضافة إلى التعقيم، يُكوّن المنتج طبقة بيولوجية على سطح الفواكه والخضراوات، مما يحد من تبخر الماء، ويساعد على حفظها لفترة أطول. كما يُنشئ المنتج أيضًا دورة إعادة تدوير بيولوجية، عند مزجه بالماء لنقع الفاكهة، ثم استخدامه لتسميد النباتات، وفقًا للدكتورة فو ثي كوين.

وفقًا لإحصاءات الإدارة العامة للثروة السمكية، يشهد إنتاج الروبيان في فيتنام تزايدًا مستمرًا سنويًا، ومن المتوقع أن يتضاعف هذا الإنتاج بحلول عام 2045. في المتوسط، يُنتج طن واحد من الروبيان الجاهز حوالي 0.75 طن من النفايات. ونظرًا لكمية النفايات الكبيرة، سيكون لها تأثير كبير على البيئة. وإذا استُخدم هذا المصدر من النفايات لإنتاج منتجات مفيدة، فيمكن أن يُساعد ذلك الأفراد على تحسين الكفاءة الاقتصادية بشكل استباقي، وزيادة الدخل، وتطوير القطاع الزراعي، وفي الوقت نفسه حل مشكلة معالجة المنتجات الثانوية لقشور الروبيان، مما يُحقق أرباحًا للشركات.

بوي توان

[إعلان 2]
مصدر