تعتبر لفائف الربيع الفيتنامية من الأطباق الشعبية في ماليزيا، وتنتشر عبر منصات التواصل الاجتماعي، ويتم بيعها في العديد من المتاجر مع بيع آلاف اللفائف كل يوم.
وقالت سياهرا حسنة، مالكة متجر "إتش آند إس براندز"، المتخصص في بيع لفائف الربيع الفيتنامية في ماليزيا: "لقد بعنا أكثر من 1200 لفة في ساعة ونصف، وكان العديد من العملاء ينتظرون ولكن المخزون نفذ".
قالت سيهيرة حسنة إن لفائف الربيع أصبحت رائجة في المطبخ الماليزي، حيث يتزايد عدد أكشاك الطعام الإلكترونية والمتاجر المتنقلة التي تقدم هذا الطبق. تعرفت سيهيرة على لفائف الربيع قبل عام من خلال فيديوهات طهي على مواقع التواصل الاجتماعي. لم يسبق لها ولزوجها زيارة فيتنام أو تناول الطبق الأصلي، لكنهما حاولا تحضيرها باتباع التعليمات الإلكترونية، وخططا لافتتاح متجر متنقل لبيعها للزبائن المحليين.
افتُتح كشك الطعام المتنقل الخاص بالزوجين سيهيرة في أواخر ديسمبر 2023، ويبيع منتجاته في ساحة طعام بمنطقة تيميرلوه، بولاية باهانج، على بُعد حوالي 134 كيلومترًا من العاصمة كوالالمبور. ومنذ مايو، ازداد عدد زبائن كشك لفائف الربيع الخاص بالزوجين سيهيرة بشكل ملحوظ، حيث ينفد كل شيء يوميًا في غضون أكثر من ساعة من الافتتاح. يتكون الكشك من طاولتين متجاورتين، تعرضان صناديق بلاستيكية تحتوي على لفائف الربيع الجاهزة.
وقال سياهرا: "على مدى الأشهر الخمسة الماضية، كنا نقدم حوالي 1000 لفة كل يوم، مع وصول أيام الذروة إلى 1700"، مضيفًا أن العملاء يحبون لفائف الربيع لأنها مريحة وتستخدم العديد من المكونات الصحية.
على الرغم من تسميتها "لفائف فيتنامية"، خضعت لفائف الربيع من إتش آند إس براندز لتعديلات خاصة لتلائم الأذواق المحلية. في البداية، كان المتجر يبيع خمسة أنواع من لفائف الربيع، والآن يصل عددها إلى 12 نوعًا، بحشوات متنوعة مثل لحم البقر والدجاج وأعواد السلطعون والسلمون والبط المدخن والروبيان، وتُقدم مع الخس والخيار والسوهون - وهو طبق ماليزي تقليدي يشبه الشعيرية الفيتنامية. يُستورد ورق الأرز المستخدم في لفائف الربيع من تايلاند.
تم تعديل صلصة التغميس لتناسب الأذواق الماليزية. هناك نوعان من صلصة التغميس: الصلصة التايلاندية، وهي حامضة وحلوة وحارة، وتستخدم الفلفل الأحمر الحار والكزبرة ومسحوق التوابل. أما الصلصة الخضراء، فهي دسمة وحارة، وتستخدم المايونيز وصلصة الأعشاب الخضراء والكزبرة وصلصة السمك والتوابل.
وقال سياهراه إن الزبائن عادة ما يطلبون الصلصة الخضراء، مضيفا أن سعر أربع لفائف بنكهتها الخاصة هو 13 رينغيت (76 ألف دونج)، بما في ذلك الصلصة التايلاندية، والعملاء الذين يختارون الصلصة الخضراء يدفعون 2 رينغيت إضافيين (11 ألف دونج).
تقضي سياهرة وزوجها 3-4 ساعات يوميًا في تحضير المكونات، وتجهيز المتجر في الساعة 5:30 مساءً وبيعه لمدة ساعة إلى ساعتين، مع استراحة يوم الخميس.
لم يقتصر "سياهيرة" على البيع في الموقع فحسب، بل أنشأ أيضًا حسابات على مواقع التواصل الاجتماعي لنشر مقاطع فيديو وصور لمتجر لفائف الربيع، محققًا ملايين المشاهدات. وتحظى العديد من متاجر لفائف الربيع الأخرى في ماليزيا بشعبية تعادل شهرة متجر "سياهيرة".
متجر "بيت لفائف فيتنام" المتنقل في سيمينيه، سيلانغور، يُباع بالكامل يوميًا من الساعة الخامسة مساءً حتى السابعة مساءً. يقدم المتجر أكثر من عشرة أنواع من لفائف الربيع، مثل أصابع السلطعون والروبيان ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير المقدد. وقد حصدت فيديوهات المتجر عن لفائف الربيع، المنشورة على تيك توك، ما يقرب من مليون مشاهدة وتفاعل.
في شهر يوليو، تم تقديم لفائف الربيع الفيتنامية أطلس الذوق مدرجة ضمن قائمة الوجبات الخفيفة الأكثر جاذبية في العالم ، إلى جانب العديد من الأطباق اللذيذة من الدول الآسيوية مثل التاكوياكي الياباني أو السمبوسة الهندية.
لدى جميع رواد المطاعم الماليزيين تعليقات إيجابية حول الأطباق الفيتنامية التقليدية، قائلين إن هذا الطبق سهل التحضير، ويمكن استخدام مجموعة متنوعة من المكونات، ومريح لأنه ملفوف بشكل أنيق.
وعلق بعض رواد المطاعم الفيتناميين بأن الأطباق التقليدية المستوردة إلى الدولة المجاورة قد تم تحويلها بشكل جميل، وأن السعر لا يختلف كثيرًا عن الأطباق في فيتنام.
"الماليزيون هم في الغالب مسلمون، لذلك فهم لا يستخدمون لحم الخنزير مثل لفائف الربيع الفيتنامية، ومكوناتهم البديلة متنوعة للغاية"، كما يقول فونج نيهين، البالغ من العمر 28 عامًا في مدينة هوشي منه.
مصدر
تعليق (0)