القارئ (thuyhang130784@...): والدتي تعاني من ارتفاع ضغط الدم، وداء السكري، وضعف في الجهاز الهضمي... وغالبًا ما تعتاد على طهي وجبة واحدة وتناولها على عدة وجبات لتوفير المال. هل هذا آمن يا دكتور؟ خلال فترة رأس السنة القمرية، ما هو النظام الغذائي المناسب لحالة والدتي الصحية؟
- ماجستير في العلوم، ترونغ نهات خو تونغ : على كبار السن الاهتمام بنظامهم الغذائي ونمط حياتهم لتجنب تفاقم أمراضهم بعد عطلة تيت السعيدة. أهم ما يجب عليهم فعله هو تناول الطعام في الوقت المحدد، والحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية، وعدم تفويت أي وجبة. يجب عليهم الحد من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون الحيوانية والدهون المشبعة (مثل الأطعمة الباردة، ومربى اللحم، والنقانق، وبان تشونغ، وبان تيت)، والحد من تناول الملح والأطعمة المالحة (مثل المخللات، والمخللات، وغيرها)، بالإضافة إلى الكعك والحلويات.
يتأثر الجهاز الهضمي لكبار السن بسهولة عند الإفراط في تناول الطعام أو الشعور بالشبع. لذلك، يمكن لكبار السن تقسيم وجباتهم إلى عدة وجبات صغيرة بدلًا من ثلاث وجبات رئيسية، مع إعطاء الأولوية للأطعمة اللينة سهلة المضغ والهضم، وإضافة الخضراوات لتسهيل عملية الهضم. يُنصح بتناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا، وشرب كمية كافية من الماء تتراوح بين لتر ونصف ولترين يوميًا (بما في ذلك الماء المصفى، والحساء، وعصير الفاكهة...).
مثل والدتك، اعتاد العديد من كبار السن على حفظ بقايا الطعام التي لا يستخدمونها خلال رأس السنة، فيضعونها في الثلاجة ثم يخرجونها لإعادة تسخينها وتناولها، حتى أنهم يعيدون تسخين الطعام عدة مرات. إعادة تسخين بقايا الطعام غير آمنة للصحة، فقد تُسبب التسمم بسهولة. يفقد الطعام عناصره الغذائية بسهولة ويفسد عند طهيه لفترة طويلة جدًا أو عدة مرات.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن لبعض البكتيريا أن تنمو في درجات الحرارة المنخفضة، لذلك حتى لو تم تخزين الطعام في الفريزر، فما زال من الممكن أن يتلف.
يرجى من القراء الذين لديهم أسئلة حول الحالة الصحية والوقاية من الأمراض، إرسال الأسئلة إلى العنوان التالي: قسم العلوم والتعليم - صحيفة SGGP، 432 Nguyen Thi Minh Khai، الجناح 5، المنطقة 3، مدينة هو تشي منه؛ الهاتف: 0916702027 أو عبر البريد الإلكتروني: [email protected].
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)