في ظهيرة صيفية مشرقة في بلدة هوب ثانه (مقاطعة تاي نجوين )، استقبلتنا السيدة نجوين شوان هيو، نائبة مدير جمعية أون لونغ التعاونية الزراعية لليتشي. وقالت: "هذا الموسم، زُرعت أرزّنا للتو، ولم تنضج بعد.
خلال بضعة أشهر، سيكون الأرز مزهرًا بغزارة. ميزته المميزة هي أنه عند نضجه، ستكتسب أزهاره لونًا بنفسجيًا داكنًا ورائحة مميزة،" قدّمته السيدة هيو بحماس.
تعود بنا قصة السيدة نجوين ثي هيو إلى ما قبل أكثر من عشر سنوات، عندما كان حقل أون لونغ مغطى بالأعشاب الضارة. ترك العديد من المزارعين المحليين حقولهم للعمل في المدينة، تاركين وراءهم الحقول التي أطعمت أجيالًا عديدة.
كانت السيدة نجوين شوان هيو مزارعة آنذاك. في كل موسم زراعة، عندما كانت ترى الحقول خالية، وبذور الأرز تُترك دون زراعة، كانت تشعر بحزن شديد.
تذكرت ما قاله المسؤولون المحليون في اجتماع قروي: "هذا الصنف من الأرز الدبق ثمين للغاية، إن لم نحافظ عليه، فلن نتمكن من العثور عليه لاحقًا... إن الحفاظ على حبوب الأرز الدبق يعني الحفاظ على جذور القرية". ظلت هذه الكلمات تتردد في ذهنها، وكانت السيدة هيو مصممة على استعادة صنف الأرز الدبق في مسقط رأسها.
تعزيز أصناف الأرز في الوطن
في عام ٢٠١٩، تأسست رسميًا تعاونية أون لونغ ليتشي الزراعية للأرز اللزج. تشغل السيدة هيو منصب نائب مدير التعاونية، وقد دأبت هي وأعضاؤها على تطوير مساحة زراعة هذا النوع من الأرز، مما أدى إلى طرحه تدريجيًا في السوق.
السيدة نجوين شوان هيو (يمين) في حقل الأرز اللزج
في السابق، كان سعر أرز الليتشي اللزج يُخفّضه التجار باستمرار، ما أدى إلى انخفاض سعر البيع بشكل كبير. ومع ذلك، منذ تأسيس التعاونية الزراعية لأرز الليتشي اللزج في أون لونغ، ازدادت شهرة أرز الليتشي اللزج في أون لونغ، وارتفع سعر بيعه أيضًا. حاليًا، تبيع التعاونية أرز الليتشي اللزج بسعر يتراوح بين 30,000 و35,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام.
بفضل دعم الحكومة المحلية والمنظمات، تمكنت جمعية التعاون الزراعي للأرز اللزج أون لونغ من المشاركة في أكشاك تقديم المنتجات في المعرض، والحصول على الدعم الفني للزراعة العضوية ومعايير VietGAP، والحصول على تدريب في مجال التحول الرقمي...
لقد حفّزتها هذه السياسات وأعضاء التعاونية على تعزيز ثقتهم في جهود الحفاظ على أصناف أرزهم الأصلية. وقد اعتُبر أرز لونغ اللزج منتجًا معتمدًا من منظمة الأغذية والزراعة (OCOP) في مقاطعة تاي نجوين.
لا تتوقف رحلة السيدة هيو وأعضاء التعاونية مع أرز الليتشي اللزج عند هذا الحد. فقد أكدت السيدة هيو قائلةً: "يُزرع الأرز مرة واحدة فقط سنويًا، ويُحصد في حوالي الشهر القمري العاشر. لذلك، بالإضافة إلى بيع الأرز، بحثنا وتعلمنا وابتكرنا، ونُنتج المزيد من منتجات أرز الليتشي اللزج، مثل رقائق الأرز الأخضر، وكعك التشونغ، وكعك الجياي، والأرز المحروق... لزيادة قيمة حبوب الأرز وتوفير المنتجات في السوق على مدار العام".
لم يكن بدء مشروع تجاري سهلاً على النساء الريفيات. بفضل حضوري دورات تدريبية نظمها الاتحاد النسائي والاتحاد التعاوني لمقاطعة تاي نجوين، اكتسبتُ المزيد من المعرفة، مما ساهم في توسيع نطاق عمل التعاونية الزراعية "أون لونغ ليتشي" وتطوير السوق. آمل أن يواصل الاتحاد النسائي والمنظمات الجماهيرية المحلية تهيئة الظروف لأعضاء التعاونيات لتحديث معارفهن، وتوسيع إنتاجهن، والترويج لعلاماتهن التجارية.
السيدة نجوين شوان هيو
من المنتجات التي تعشقها السيدة نجوين شوان هيو الأرز المحروق، المصنوع من أرز الليتشي اللزج. وقد اطّلعتُ على طريقة تحضيره في أماكن عديدة، من نينه بينه إلى المقاطعات الوسطى والجنوبية، وجرّبت الوصفة لتبتكر نكهتها الخاصة.
حول منتجات الأرز اللزج والليتشي من لونغ
يجب نقع الأرز اللزج طوال الليل، ثم طهيه بالبخار، وضغطه في قوالب، وتجفيفه تحت أشعة الشمس على درجة حرارة حوالي 30 درجة مئوية، مع تقليب قطع الأرز بانتظام. بعد أن يجف الأرز، يُقلى ويُصفى ويُعبأ في أكياس مفرغة من الهواء، ويُلصق عليه ملصق، ويُسلم للمستهلكين. تتطلب هذه المعالجة البسيطة حرصًا وتفانيًا من المُصنّع، كما أوضحت السيدة هيو.
فاز نموذج "إنتاج الأرز المحروق من الأرز اللزج" للسيدة نجوين شوان هيو بالجائزة الثانية في مسابقة "ريادة الأعمال النسائية" في مقاطعة تاي نجوين عام 2022. ومن هذا النجاح، حشدت السيدة هيو العديد من النساء المسنات في القرية للمشاركة في مراحل إنتاج الأرز المحروق، مما ساعد النساء في الظروف الصعبة في القرية على الحصول على وظائف وزيادة دخلهن، والخروج من الفقر.
حافظ على الإيمان في رحلتك الريادية
على الرغم من تأكيد مكانتها في السوق، إلا أن رحلة تطوير أرز الليتشي اللزج لا تزال تواجه العديد من التحديات مثل: الطقس غير المنتظم، والإنتاج غير المستقر، والمنافسة الشرسة بشكل متزايد في السوق...
ومع ذلك، نحافظ دائمًا على روح التفاؤل، ونسعى جاهدين للسير على نهج الإنتاج الأخضر، بما يضمن جودة الأرز اللزج. كما تحظى التعاونية بدعم ومساندة من الإدارات والفروع، وخاصةً الاتحاد التعاوني الإقليمي والاتحاد النسائي الإقليمي، حيث يتم الترويج للمنتج تدريجيًا على نطاق واسع وربطه بمنصات التجارة الإلكترونية. وقد وصل أرز التعاونية اللزج إلى رفوف المتاجر الكبرى ووصل إلى المستهلكين.
حاليًا، تواصل السيدة نجوين شوان هيو، بالتعاونية الزراعية لأرز أون لونغ الليتشي اللزج، توسيع الإنتاج وتحسين التعبئة والتغليف، والحصول على أختام تتبع المنتجات. وتستهدف التعاونية سوق التصدير، مما يجعل أرز أون لونغ الليتشي اللزج منتجًا مميزًا يختاره العديد من العملاء المحليين والأجانب كهدايا.
المصدر: https://phunuvietnam.vn/giu-hon-giong-gao-nep-dac-san-que-huong-20250725143908242.htm
تعليق (0)