مهرجان كوانغ للنودلز 2025، ينشر نكهات التراث الطهوي لمدينة كوانغ

(PLVN) - افتُتح مهرجان كوانغ نودلز لعام ٢٠٢٥ رسميًا في قرية دونغ كونغ الحرفية (حي ديان فونغ، بلدة ديان بان، كوانغ نام). لا يقتصر هذا الحدث على تكريم طبق كوانغ الشهير، بل يُطلق أيضًا رحلةً للترويج للتراث الثقافي غير المادي الوطني للزوار من جميع أنحاء العالم.

في يوم 7 يونيو، في قرية دونج كونج الحرفية، قامت لجنة شعب بلدة ديان بان بالتنسيق مع إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة كوانج نام لتنظيم حفل افتتاح مهرجان كوانج نودلز 2025.

أقيم الحدث على مدى يومين 7-8 يونيو، وحضره عدد كبير من المواطنين والسياح وممثلي الهيئات الثقافية والسياحية داخل المحافظة وخارجها.

حفل قرع الطبول لافتتاح مهرجان كوانغ نودلز - ديين بان 2025.

يبدأ المهرجان بطقس إشعال فرن صنع المعكرونة، وهو طقس رمزي يُمثل بداية رحلة تكريم والحفاظ على جوهر فن الطهي في كوانغ نام. تدوي دقات الطبول الصاخبة في الريف على طول نهر ثو بون، ممزوجة بهتافات الناس، وكأنها تُشعل شغف الحفاظ على التراث الثقافي غير المادي والمعرفة الشعبية بصنع معكرونة كوانغ، التي كرمتها وزارة الثقافة والرياضة والسياحة عام ٢٠٢٤.

وفي كلمته في هذا الحدث، أكد السيد نونغ كوك ثانه - نائب مدير إدارة التراث الثقافي: "إن إدراج معكرونة كوانغ في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني ليس فخرًا لشعب كوانغ نام فحسب، بل إنه أيضًا فرصة للمحليات لتعزيز قيم التراث في التنمية السياحية المستدامة، المرتبطة ببناء العلامات التجارية الثقافية المحلية".

في ركن الطهي المُشبّع بأسلوب قرى كوانغ، اصطف مئات السياح بشغف لطحن الدقيق، وصنع النودلز، وطهي أطباق من نودلز كوانغ الأصيلة، تحت إشراف حرفيين متمرسين. ومن بينهم، نودلز فو تشيم، وهو طبقٌ عريقٌ منذ قرون، أصبح من أبرز الأطباق التي لا تُفوّت.

يجمع مهرجان كوانج للنودلز 2025 ما يقرب من 20 من صانعي المعكرونة لتقديم العروض وخدمة الناس.

كانت السيدة تران ثي ثوي، الحرفية التي تُحضّر نودلز فو تشيم منذ أكثر من 50 عامًا، محط أنظار زوار المهرجان. وبينما كانت تعمل، روت السيدة ثوي عن هذه المهنة التي أطعمت أجيالًا من سكان ضفاف النهر. وقالت: "أنا متحمسة جدًا، فهذه أول مرة يُقام فيها مهرجان للنودلز في مسقط رأسي. آمل أن يتذكر الزوار دائمًا النكهة الريفية لهذا الطبق".

يصبح جو المهرجان أكثر إثارة عندما يجلس الزوار تحت أكشاك الخيزران، ويستمتعون بوعاء كامل من المعكرونة مع مرق مصنوع من سرطان البحر، والروبيان العذب، ولحم الخنزير المقدد، وبيض السمان المطهي، ويقدم مع الخضروات الطازجة ذات النكهات المختلفة والفلفل الأخضر الحار، "معكرونة كوانج القياسية" حقًا.

شاركت السيدة تران ثي دونغ (43 عامًا)، بائعة نودلز متجولة في دا نانغ، في عرضٍ توضيحيٍّ لطريقة صنع النودلز التقليدية. لطالما كان كشكها لبيع النودلز ذكرى عزيزة على قلوب العديد من سكان كوانغ الذين يعيشون بعيدًا عن ديارهم. وقالت بنبرةٍ مفعمةٍ بالعاطفة: "المشاركة في المهرجان فرصةٌ لي لأُعرب عن امتناني لمهنة والدتي ولتعريف المزيد من الناس بنودلز مدينتي".

يستمتع العديد من السياح بتذوق المعكرونة الكوانج التي يصنعها الحرفيون.

بالإضافة إلى الأنشطة الطهوية، يضم مهرجان كوانغ نودلز 2025 أيضًا سلسلة من البرامج الخاصة مثل مسابقة طبخ المعكرونة الفريدة واللذيذة، والتبادلات الحرفية، ومسابقات الأكشاك الرائعة، وعروض الفنون الشعبية، وعروض منتجات OCOP المحلية.

ومن المقرر أن يقام حفل الافتتاح الرسمي في الساعة 7:30 مساء يوم 7 يونيو، في حين من المقرر أن يقام حفل الختام في الساعة 9 مساء يوم 8 يونيو.

وعلى وجه الخصوص، فإن صورة اللهب الأحمر الساطع الذي يحترق باستمرار في فرن صناعة المعكرونة دونج كونج ليست رمزًا لقرية الحرف التقليدية فحسب، بل هي أيضًا شعلة تربط بين الماضي والحاضر، حيث يتم تعزيز روح الحفاظ على التراث وإنشائه وتطويره باستمرار من قبل شعب كوانج نام.

إن مهرجان كوانج نودلز 2025 ليس مجرد حدث لترويج أطباق المعكرونة ذات النكهات الغنية للوطن الأم، بل يفتح أيضًا اتجاهًا جديدًا في إعادة التراث "الحي" إلى حياة المجتمع، بحيث لا تكون نودلز كوانج مجرد طبق فحسب، بل أيضًا هوية وفخر وأصول ثقافية ثمينة لأرض كوانج نام.

كونغ هوي

المصدر: https://baophapluat.vn/festival-my-quang-2025-lan-toa-huong-vi-di-san-am-thuc-xu-quang-post551120.html