كنز وطني فريد من نوعه: وعاء خزفي من نوع دونغ سون لطهي الأرز اللزج في المناسبات الكبرى

يُظهر جهاز البخار الخزفي "دونغ سون" للسيد فام جيا تشي باو أن الشعب الفيتنامي القديم في فترة دونغ سون عرف كيفية استخدام الأرز اللزج، باستخدام البخار لطهي الأرز اللزج لإنشاء الأرز اللزج.

الباخرة الثمينة في الحديقة

تم العثور على وعاء الخزف الوطني دونغ سون حوالي عام 2000، عندما حفر شعب ثانه هوا حفرة لزراعة الأشجار.

نُقلت الباخرة بعد ذلك إلى جامع آثار محلي خاص، قبل أن يجمعها ويمتلكها قانونيًا جامع الآثار فام جيا تشي باو (مدينة هو تشي منه). القطعة الأثرية سليمة تقريبًا، وحافة فوهة الباخرة بها بعض الشقوق الصغيرة، ويوجد شق في جسمها (طوله ٢٦ سم وعرضه حوالي سم واحد) تم ترميمه. الباخرة معروضة حاليًا في معرض جامع الآثار فام جيا تشي باو.

إناء خزفي من طراز دونغ سون ضمن مجموعة السيد فام جيا تشي باو - الصورة: مقدمة من إدارة التراث الثقافي

تُعدّ هذه الأواني الخزفية، التي تُعدّ كنزًا وطنيًا لثقافة دونغ سون، مصنوعة من التراب المخبوز، والطين الناعم الممزوج بالرمل، وبقايا النباتات، والحصى الصغيرة، ومسحوق المغرة الصفراء. أما عظم السيراميك، فهو رمادي محمرّ اللون، مصنوع من الطين الناعم، ومُعجن جيدًا، ومُعجن بالرمل. وبفضل عجنه الجيد، ورمله الناعم، ونسبته المناسبة، فإنّ جسم الإناء خالٍ تقريبًا من التشوهات، مثل الشقوق والانشقاقات والالتواءات، كما أن العظم قوي، وسطح الإناء أملس.

يُشكَّل الباخرة باستخدام مزيج من القرص الدوار واليد. يُساعد القرص الدوار الباخرة الخزفية على الحفاظ على شكلها الثابت. صنع الخزاف ثلاثة أجزاء منفصلة: جسم الباخرة، والقدر، والشبكة، ثم ربطها معًا بعد تصلب عظم السيراميك. تُثقب الشبكة من الأعلى إلى الأسفل. يكون جسم الباخرة أكثر سمكًا من القدر للاحتفاظ بالحرارة، بينما يكون جسم القدر أرقّ ليشتعل/يسخن أسرع.

وفقًا لسجلات الكنوز، كانت الأواني تُحرق في الهواء الطلق، دون فرن ثابت. وبسبب عدم وجود غرفة فرن، كانت درجة حرارة الحرق غير متساوية، مما أدى إلى ظهور بقع لونية مختلفة على الأواني الخزفية. كانت هذه طريقة شائعة لحرق الخزف في فيتنام ما قبل التاريخ. وحاليًا، لا يزال شعب تشام في باو تروك (المعروفة سابقًا باسم نينه ثوان ، وحاليًا مقاطعة خانه هوا) يحرقون الخزف وفقًا لنفس التقليد.

وفقًا لسجلات الكنوز، يُقسّم مبخرة السيراميك إلى ثلاثة أجزاء: جسم المبخرة، والإناء، والشبكة الداخلية. تُصنع هذه الأجزاء الثلاثة بشكل منفصل، ثم تُربط معًا. تُصنع المبخرة أولًا، ثم تُربط بجسم الإناء الذي تحتها. وصلت تقنية تجميع مبخرة السيراميك إلى مستوى عالٍ، لذا يصعب تمييز المفاصل، مما يُعطي انطباعًا بأنها مصنوعة من قطعة واحدة.

لا تُعثر على أواني خزفية من ثقافة دونغ سون بكثرة مقارنةً بأنواع أخرى من الخزف، مثل الأواني، والأحواض، والأوعية، والجرار، والمزهريات، وأواني الطهي البرونزية، والقوالب... تُظهر إحصاءات أجراها البروفيسور الراحل ها فان تان، مدير معهد الآثار، أنه حتى عام ١٩٩٤، عثر العلماء على ٥٧٩ وعاءً، و٧٤ وعاءً، و٤٢٢ مزهرية، و٢١٣ جرة...، لكنهم اكتشفوا سبعة أواني خزفية فقط من ثقافة دونغ سون. كانت هذه الأواني قيّمة جدًا لشعب دونغ سون، لدرجة أنه عند وفاة صاحبها، دُفنت معه.

تم اكتشاف اختراعات ثقافة دونغ سون لأول مرة.

أُشير في ملف الكنز إلى دراسة تُثبت فرادة وندرة وعاء دونغ سون الخزفي الذي يملكه جامع التحف فام جيا تشي باو. وبناءً على ذلك، عُثر على آثار أرز في فيتنام تعود إلى فترة ثقافة فونغ نجوين، أي قبل آلاف السنين من ثقافة دونغ سون. خلال فترة ثقافة دونغ سون، استُخدمت صور حبوب الأرز لتزيين بعض القطع البرونزية. وظهرت صورٌ لعمليات معالجة الأرز، مثل دقّه وتذريته، على بعض براميل وجرار دونغ سون البرونزية.

تُظهر الباخرة تقنيات الطبخ القديمة - الصورة: مقدمة من إدارة التراث الثقافي

أبدت الدراسة تقديرًا كبيرًا للتقنية الجديدة للطهي والبخار والطهي البطيء... باستخدام الماء المغلي. كما اتفق مجلس التراث (المجلس الوطني لتقييم الكنوز) على أن هذا اختراعٌ وابتكارٌ نموذجيٌّ اكتُشف لأول مرة في ثقافة دونغ سون، وله قيمة عملية عالية جدًا، مما ساهم في تطوير مجتمع دونغ سون والنمو البدني لسكان فيتنام القدماء.

وفقًا للأبحاث، لا يظهر الأرز اللزج إلا في المناسبات الخاصة. يُستخدم الأرز اللزج لطهي أرز الخيزران، والأرز اللزج، والأرز اللزج المطهو على البخار. تدريجيًا، اندمجت هذه العادة الطهوية في مجتمع دونغ سون، وورد ذكره بكثرة في الكتب القديمة. لينه نام تشيتش كواي (فو كوينه، كيو فو) نص: تُنتج الأرض كميات كبيرة من الأرز اللزج. هذا الاختراع من عصر دونغ سون هو أيضًا قصة باخرة دونغ سون الثمينة.

يعتقد الأستاذ المشارك، الدكتور بوي فان ليم، أن تناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي ساعد الناس في عهد ملوك هونغ على تحسين صحتهم البدنية. وأضاف: "أكثر ما تقدم هو تناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي...، بينما كان أكثر ما تقدمًا وعلمية وحضارية في عهد دونغ سون هو اختراع وابتكار تقنيات الطهي بالبخار والطهي بالبخار وحمام الماء لإنتاج الأرز اللزج والأرز ومنتجات الطعام...".

لذلك، يُعدّ وعاء دونغ سون الخزفي في مجموعة فام جيا تشي باو قيّمًا لأنه يروي تاريخ البشرية والحضارة الزراعية والحياة المادية والروحية للشعب الفيتنامي القديم في عصر دونغ سون. تُقدّم الأبحاث على الوعاء أدلة على الحياة المادية (الطعام، والملابس، والسكن)، بالإضافة إلى الحياة الروحية (المهرجانات، والمعتقدات).

"إن اكتشاف البواخر في الحفريات الأثرية بمواقع تعود لحضارة دونغ سون، بالإضافة إلى تأكيد أصالة البواخر، يُثبت أيضًا أن الفيتناميين القدماء في عصر دونغ سون كانوا يعرفون كيفية استخدام الأرز اللزج، مستخدمين البخار لطهيه، مما أدى إلى ابتكار طعام خاص (الأرز اللزج) في تلك الفترة"، كما أكد ملف الكنز الوطني. (يتبع)

المصدر: https://thanhnien.vn/doc-la-bao-vat-quoc-gia-cho-gom-dong-son-nau-xoi-dip-dai-le-18525070923084313.htm