تعد ممثلة فيتنام من بين المدن الطهوية غير المقدرة في آسيا.

في الآونة الأخيرة، أدرجت مجلة تاتلر آسيا مدينة هوي في فيتنام ضمن قائمتها "للمدن الطهوية غير المقدرة في آسيا".

باعتبارها المنصة الإلكترونية الرائدة المخصصة للاحتفال بأفضل ما في آسيا، تشاركنا Tatler Asia أنه عندما يتعلق الأمر بالأطباق الفيتنامية اللذيذة، فإن معظم الزوار الأجانب يعرفون فقط عن pho وbanh mi لأنهما يتمتعان بشعبية كبيرة في المدن الكبرى مثل هانوي أو مدينة هوشي منه.

خامفاهو_AmThucDanGian 1.jpg — الصورة: اكتشف هوي

ومع ذلك، يؤكد موقع تاتلر آسيا أن هوي هي أيضًا وجهة مثيرة للإعجاب بشكل خاص في فيتنام، مع مطبخ ملكي فريد من نوعه والعديد من التخصصات المحلية مثل حساء المعكرونة باللحم البقري في هوي، أو بان بيو أو أرز الدجاج.

بون بو هيو طبقٌ شائعٌ يتناوله السكان المحليون على الفطور. يُحضّر المرق من عظام لحم الخنزير والبقر، ممزوجةً بالعديد من التوابل التقليدية، مثل عشبة الليمون وصلصة السمك وعصير الليمون.

من الأطباق المميزة الأخرى في هوي، بان بيو. يتكون هذا الطبق من قشرة أرز مطحونة ناعمًا، تُنقع في الماء لجعلها لزجة، ثم تُخلط بقليل من الدهن. بعد ذلك، يسكب الطاهي المسحوق في أوعية صغيرة بحيث تصبح الكعكة رقيقة كأجنحة سرخس الماء، ثم يطهوها على البخار. بعد أن تنضج الكعكة، تُضاف الحشوة وتُؤكل مع صلصة التغميس.

ويقترح موقع "تاتلر آسيا" أيضًا على الزوار إضافة الفول السوداني المحمص أو البصل المقلي إلى الكعكة لتعزيز النكهة.

أرز بلح البحر هو طبق محبوب من قبل شعب هوي والسياح بسبب نكهته الجذابة للغاية.

بالإضافة إلى هيو في فيتنام، تشمل قائمة ثماني مدن للطهي في آسيا أيضًا فوكوكا (اليابان)، إيبوه (ماليزيا)، إيلويلو (الفلبين)، غوانغجو (كوريا الجنوبية)، هوالين (تايوان، الصين)، سورابايا (إندونيسيا) ولوانغ برابانغ (لاوس).