"أطباق لذيذة من البازلت والبحر"

(GLO) - أُقيم مهرجان الطهي "أطباق شهية من أرض البازلت والبحر" في حديقة كوي نون للأطفال (حي كوي نون نام، مقاطعة جيا لاي)، وقدّم العديد من الأطباق التقليدية من جبال المرتفعات الوسطى والبحر. وقد قدّم المهرجان تجارب شيّقة لزوار المقاطعة من داخلها وخارجها.

يعد هذا نشاطًا ضمن سلسلة فعاليات مهرجان جوهر الغابة الكبرى - التقاء البحر الأزرق لعام 2025 الذي تنظمه اللجنة الشعبية لمقاطعة جيا لاي في الفترة من 29 أغسطس إلى 2 سبتمبر.

عضو اللجنة الدائمة للحزب في المقاطعة، نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة جيا لاي، نجوين توان ثانه (السادس من اليسار) والمندوبون يقصون الشريط لافتتاح المهرجان. تصوير: كوانغ تان

يشارك في مهرجان الطهي "أطباق شهية من بر وبحر بازان" 94 كشكًا تضم ​​33 وحدة من مطاعم من داخل المقاطعة وخارجها. لا يقتصر الأمر على تجربة وتذوّق مجموعة من الأطباق المميزة من منطقتي مقاطعة جيا لاي، بل يشمل أيضًا زيارة وتسوّق منتجات OCOP، وهي منتجات مميزة للمقاطعة.

كشك خبز ضخم يجذب الزوار. تصوير: كوانغ تان

على وجه الخصوص، يمكن للزوار تجربة والاستمتاع بالمشروبات المجانية المصنوعة من القهوة المتخصصة من أرض البازلت في غرب جيا لاي مثل: قهوة البيض، قهوة الملح، قهوة الباندان، قهوة ماء جوز الهند...

قادة مقاطعة جيا لاي وسفيرة سياحة فيتنام لعام ٢٠٢٤ دينه ثي هوا يختبرون ثقافة الغونغ. تصوير: كوانغ تان

شاركت في هذا المهرجان شركة نام يانغ الزراعية والتعاونية الخدمية (بلدية كون جانج) بمنتجات القهوة المتخصصة التي يتم إنتاجها ومعالجتها وفقًا لعملية مغلقة، وخاصة منتجين حاصلين على شهادة OCOP ذات الخمس نجوم: قهوة داك يانغ فاين روبوستا وقهوة داك يانغ بالعسل.

يستمتع الزوار بالقهوة في جناح التعاونية الزراعية والخدمية نام يانغ.
الصورة: كوانغ تان

قالت السيدة نغوين ثي نغا، نائبة مدير التعاونية: "تستخدم منتجات قهوة داك يانغ صنفًا من القهوة مزروعًا بين عامي ١٩٩٥ و١٩٩٨، وتُزرع بطريقة عضوية مستدامة. خلال عملية الحصاد، نجمع الثمار الناضجة فقط، ونعالجها للتخمير الطبيعي، ثم نجففها على الأرض، ونحمصها ونُعالجها حتى تصبح منتجات نهائية. لذلك، تحتفظ قهوة داك يانغ بنكهتها المميزة. يُعد هذا المهرجان فرصة لنا للترويج لمنتجات قهوة داك يانغ والتعريف بها، وخاصةً المنتجين اللذين حصلا على تقييم ٥ نجوم من OCOP للتعاونية".

بصفته مالكًا لمقهى في كوي نون، فإن السيد لي مينه تشينه (99 فو دوك تشينه، جناح كوي نون) مهتم جدًا بالكشك الذي يعرض منتجات القهوة من مناطق منطقة تاي جيا لاي.

وأضاف: "لقد جئت إلى هنا لمعرفة المزيد عن منتجات القهوة وكذلك المشروبات المصنوعة من القهوة المتخصصة لخدمة أعمال عائلتي".

يهتم السياح بأطباق أرز الخيزران والدجاج المشوي المميزة. الصورة: كوانغ تان

يقدم المهرجان الأطباق التقليدية لشعب جراي مثل: الدجاج المشوي مع أرز الخيزران، والمعكرونة المقلية، ولحم الخنزير المشوي، ونبيذ الأرز والعديد من الأطباق المصنوعة من الخضروات البرية، السيد باخ هونغ كوي - مالك شركة جاراي فود (جناح ديان هونغ) يتمنى أن يقدم للسياح الساحليين تجارب لا تُنسى.

قال السيد كوي بسعادة: "لم نكن نسعى، كما في رحلاتنا السابقة، إلى الترويج للثقافة الطهوية للأقليات العرقية في المرتفعات الوسطى والمناطق الساحلية فحسب، بل أتينا إلى هنا بروح العائلة. كما نرغب في تبادل الخبرات والتعلم وتجربة مأكولات مناطق أخرى من جيا لاي".

أداء فيليه التونة. الصورة: كوانغ تان

كان أبرز ما لفت انتباه الحضور هو البرنامج الذي قدّم فنّ طهي التونة. قام طهاة محليون وخبراء من اليابان وتايلاند وأستراليا بإعداد شرائح تونة يزيد وزنها عن 50 كجم، ثمّ حوّلوها إلى أطباق جديدة مثل: أرز التونة اللزج، وعصيدة التونة والمكاديميا، والتونة المشوية على الطريقة الأوروبية، والكاري التايلاندي الحار.

ومن المتوقع أن يتم تقديم نحو 5 آلاف وجبة مجانية خلال المهرجان الذي يستمر ثلاثة أيام، ما يوفر الفرصة لتجربة طعم المحيط بالكامل في وسط المرتفعات الوسطى.

قالت السيدة تران ثو ثوي (سائحة من مدينة هو تشي منه) بحماس: "لقد استمتعتُ أنا وعائلتي بأطباق التونة مرات عديدة، لكن هذه هي المرة الأولى التي نرى فيها الطهاة يذبحون السمك ويجهزونه في الموقع. كل شيء سريع وجميل ومثير للإعجاب. كما أن الأطباق المصنوعة من هذه السمكة البحرية المميزة لذيذة وشهية للغاية."

سفيرة سياحة ملكة جمال فيتنام 2024 دينه ثي هوا تستمتع بساشيمي التونة
صلصة الخردل. الصورة: كوانغ تان

أعربت سفيرة السياحة لفيتنام لعام ٢٠٢٤، دينه ثي هوا، عن سعادتها بعرض تقطيع التونة الذي قدمه طهاة محليون ويابانيون. وقالت: "تشرفت بمشاهدة الطهاة وهم يقدمون تقطيع التونة الطازجة، واستمتعت بساشيمي التونة مع الواسابي. كما استمتعت بالعديد من الأطباق المميزة من أرض البازلت في المرتفعات الوسطى".

لا يقتصر الأمر على الاستمتاع بالمأكولات، بل يمكن للزوار أيضًا تجربة ثقافة الغونغ في المرتفعات الوسطى. الصورة: كوانغ تان

عند زيارة جيا لاي خلال هذه العطلة، يمكن للزائرين أيضًا الانغماس في مساحة ثقافية فريدة من نوعها مع الأجراس الصاخبة والفنون الشعبية النموذجية وأكشاك القرية الحرفية التي تعيد خلق الجمال التقليدي للأقليات العرقية، إلى جانب الموسيقى والكوميديا ​​وبرامج السيرك ... مما يخلق صورة ملونة.

المصدر: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html