تحكي زوجة الابن عن كعكة التيراميسو بلون العلم الوطني التي صنعتها بنفسها هدية لحميها

GĐXH - "هذه كعكة تيراميسو بألوان فيتنامية قوية، وهي هدية عيد ميلاد قدمتها لحمي."

هذه كعكة تيراميسو بنكهة فيتنامية قوية، هدية عيد ميلاد أهديتها لحميّ، جندي في جيش الاستخبارات، محارب قديم قضى شبابه كله بزي الجيش. وهذه أيضًا طريقة لي لتذكر الجنود الذين كرّسوا أنفسهم للوطن والتعبير عن امتناني لهم.

لم يشارك والدي مباشرةً في ساحة المعركة، لكنه كان مسؤولاً عن تأمين وحماية اتصالات سلسة للجيش وقيادة العمليات. كان يذكر أحيانًا رفيقه الذي لقي حتفه بانفجار قنبلة أثناء تركيب المعدات، ثم يروي قصة مهمته في لاوس، حيث كان خوفه الأكبر هو مواجهة قطاع الطرق. بعد تحرير البلاد، شارك أيضًا في مشروع مدّ كابلات الألياف الضوئية في جميع أنحاء البلاد.

الآن، وهو عقيد متقاعد، تفخر عائلتنا كثيرًا بأب وجدّ من جنود العم هو. الكعكة ليست مجرد طبق حلو، بل هي أيضًا قصة ورسالة وفخر،" قالت السيدة تا ثوي جيانج في هانوي بتأثر.

وروت السيدة جيانج أيضًا عملية صنع الكعكة، لمن يرغب في الإشارة إلى صنع هذه الكعكة ذات المغزى في المنزل لتقديمها للأقارب خلال هذا التجمع.

تُجسد الكعكة الرائعة كل الحب والفخر لوالده.

المكونات لهذه الكعكة تشمل: 2 بيضة (55-65 جرام بما في ذلك القشرة)؛ 50 جرام سكر؛ 60 جرام دقيق متعدد الاستخدامات؛ جبنة كريمية؛ 3 صفار بيض؛ 45 جرام سكر؛ 300 جرام ماسكربون؛ 150 جرام كريمة خفق؛ 5 جرام جيلاتين +؛ 30 جرام ماء؛ 5 مل فانيليا؛ 30 مل مشروب كحولي مثل الروم/الكحلوا.

أولاً، اخفق البيض والسكر حتى يصبحا ناعمين. عند رفع المضرب، يجب أن يتدفق البيض إلى الأسفل بشكل متقطع، وليس كسيل. انخل الدقيق وقلّبه برفق باستخدام المضرب.

خذ القليل من دقيق الكيك الممزوج بملون الطعام الأحمر والأصفر، واخبزه بشكل منفصل. اخبزه على درجة حرارة 120 لمدة 40 دقيقة حتى يصبح الكيك جافًا ومقرمشًا مع احتفاظه بلونه الطازج. ثم اطحنه أو اطحنه للحصول على دقيق الكيك الأصفر والأحمر، والذي يمكن حفظه لفترة طويلة إذا جففه بعناية.

ضعي العجينة المتبقية في كيس حلويات، ثم وزّعيها على صينية، واخبزيها على حرارة ١٥٠ درجة لمدة ٢٠ دقيقة حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا. اتركي الكيك يبرد حتى يصبح مقرمشًا قبل إخراجه من الصينية حتى لا تتكسر قاعدته.

جهّزي قدرًا من الماء المغلي، أضيفي صفار البيض والسكر إلى الوعاء، واخفقي حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم أضيفي الجيلاتين المذاب والفانيليا والليكور واخفقي جيدًا. أشارت السيدة جيانغ: "أُحضّره على شكل كعكة عيد ميلاد لأقطعه، لذا أضيف الجيلاتين. إذا تركته في علبة، فلن تحتاجي إلى الجيلاتين".

أضف جبنة الماسكاربوني واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة واخلطيها مع خليط البيض والجبن.

٢٠٠ مل من القهوة المخففة قليلاً، أضف ١٥ مل من الليكيور لغمس الكيك. اغمس الكيك بسرعة حتى لا ينقع.

رتبي طبقة واحدة من الكيك وطبقة واحدة من الكريمة.

ينخل مسحوق الكاكاو فوق الكعكة.

ثم انخلي المسحوق الملون على سطح الكيك حسب القالب أو قطّعيه بنفسك. انخلي دقيق الكيك الأصفر أولًا.

ثم قومي بتغطية ونخل ما تبقى من خليط الكيك الأحمر في الأعلى.

ارفعه بلطف.

قم بتعديله قليلاً لجعله أنيقًا وناعمًا.

"والدا زوجي كلاهما من قدامى المحاربين. والدتي ممرضة عسكرية ووالدي فني إشارات"، قالت جيانج بفخر وهي تحضر الكعكة لتقدمها لجديها.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/con-dau-xuc-dong-ke-ve-chiec-banh-tiramisu-mau-co-to-quoc-tu-tay-lam-tang-bo-chong-172250821151537616.htm