عندما يتعلق الأمر بالأطباق اللذيذة والتخصصات في كا ماو، غالبًا ما يفكر الناس في الروبيان وسرطان البحر، وهو أمر غير مفاجئ، لأن كا ماو هي أكبر مزرعة روبيان في دلتا ميكونج.
يضم روبيان كا ماو أنواعًا عديدة من روبيان النمر، وروبيان المياه العذبة، وروبيان الأرجل البيضاء، وروبيان السرعوف. أما روبيان السرعوف، فهو أيضًا مخلوق فريد من نوعه، فجسمه يشبه الروبيان، لكن مخالبه تشبه مخالب فرس النبي، ولحمه لذيذ ومميز.
روبيان السرعوف له الاسم الإنجليزي روبيان السرعوف لأنه يشبه كلاهما، جسمه يشبه الروبيان ولكن زوج مخالبه يشبه السرعوف، زوج مخالب السرعوف هو سلاح قوي لروبيان السرعوف للصيد والقتال.
في فيتنام، يُعرف روبيان السرعوف أيضًا بأسماء مثل: روبيان السرعوف، وروبيان القارب، وروبيان السرعوف، وروبيان المطرقة، وروبيان الفرشاة. يعيش روبيان السرعوف في المناطق الساحلية، في الخلجان البحرية المجاورة لمصبات الأنهار، حيث يوجد مصدر للدبال الطميي الخصب والنظيف والبارد، ودرجة ملوحة معتدلة.
على الرغم من أن روبيان السرعوف معروف بأسماء عديدة، إلا أنه أحادي الزواج، حيث يمكن أن تستمر علاقتهما لمدة تصل إلى 20 عامًا!
منطقة ساحلية في كا ماو مع روبيان السرعوف المتخصص - وهو أحد تخصصات كا ماو.
يُحيط البحر بجزيرة كا ماو من ثلاث جهات، لذا يُصطاد روبيان السرعوف في مصبات الأنهار الكبيرة بواسطة سفن الجر وقوارب الدفع والجذب. على الرغم من إمكانية العثور على روبيان السرعوف في السوق أو مطاعم المأكولات البحرية في كا ماو، إلا أنه للاستمتاع به على أكمل وجه، يُمكنك زيارة أماكن مثل سونغ دوك، ودا باك، وخاي لونغ، ودات موي، ونام كان...
في هذه الأراضي من كا ماو، بالإضافة إلى تناول الجمبري الطازج الذي يتم اصطياده من البحر، يمكنك أيضًا الاستمتاع بمشاهدة الغابات الشاسعة والبحر!
لحم الجمبري مانتيس له حلاوة الجمبري وملوحة البحر، لذلك هو يحظى بشعبية كبيرة.
أسهل طريقة لتحضير روبيان السرعوف هي سلقه وتغميسه بالملح والفلفل والليمون، ثم تناوله مع الخضراوات النيئة. إذا رغبتَ في قضاء وقت أطول، يمكنك طهيه بالبخار مع البيرة أو ماء جوز الهند أو عشبة الليمون أو شويه أو حرقه مع الثوم.
في كا ماو وحدها، يُجفف روبيان السرعوف أيضًا. إلى جانب الروبيان المجفف، وسمك رأس الأفعى المجفف، وسمك الجوبي المجفف، يُعد روبيان السرعوف المجفف من أشهر الأطعمة المجففة اللذيذة في كا ماو.
روبيان السرعوف المشوي مع الملح والفلفل - طبق لذيذ - من التخصصات التي لا تنسى في كا ماو عند القدوم إلى المناطق الساحلية في كا ماو.
تخصصات كا ماو: روبيان السرعوف المجفف، يتم ضغط العديد من روبيان السرعوف إلى قطع مستديرة.
يمكن تجفيف روبيان السرعوف المجفف كاملاً أو عدة روبيان صغير مضغوط ومُجفف. عند تناوله، يكفي شواؤه لفترة وجيزة، فرائحة روبيان السرعوف المجففة فواحة للغاية يصعب مقاومتها. لحم الروبيان مطاطي وحلو المذاق، ممزوج بنكهة البحر المالحة، سيُدمن عليه من قضمة واحدة!
إذا أتيحت لك الفرصة للسفر إلى كا ماو، قم بزيارة هون دا باك، وشاطئ خاي لونج، وكيب كا ماو، ويجب عليك الاستمتاع بروبيان السرعوف مرة واحدة، وشراء بعض الروبيان المجفف كهدايا، وسوف يكون الأمر مثيرًا للاهتمام.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)