مؤسسات تقديم الخدمة في ها تينه مشغولة بتوصيل طلبات تيت.

مع اقتراب رأس السنة القمرية الجديدة، تنشغل مؤسسات خدمات العبادة في ها تينه بإعداد الطعام وتجهيزه وترتيب العروض وتسليمها للعملاء.

في أيام نهاية العام المزدحمة، لا تجد الكثيرات من النساء الوقت الكافي لدخول المطبخ لتحضير الأطباق أو الهدايا. لذلك، خلال العطلات في السنوات الأخيرة، لجأت ربات البيوت إلى خدمة طلب الأطباق الجاهزة لما توفره من راحة وسرعة وتخفيف عناء الطهي.

يتم نشر قائمة أطباق تيت المتنوعة من قبل المؤسسات على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يتمكن العملاء من الرجوع إليها وطلبها.

قالت السيدة لان فونغ (حي ها هوي تاب، مدينة ها تينه): "في نهاية العام، يكون هناك الكثير من العمل، ولا أنتهي من عملي في المكتب إلا في اليوم الثامن والعشرين لتنظيف المنزل، لذا لا أجد وقتًا كافيًا لتحضير صينية القرابين أو أطباق تيت الفاخرة. لذلك، في السنوات الأخيرة، اخترتُ طلب الخدمات. فبالإضافة إلى طلب بان تشونغ، والأرز اللزج بالدجاج، وصواني الفاكهة لصينية قرابين ليلة رأس السنة، أطلب أيضًا أطباق تيت إضافية مثل البصل المخلل، ولفائف الربيع، ولحم الخنزير... وعلى الرغم من أن الصواني المطلوبة أغلى من صنعها بنفسي، إلا أن المؤسسات المتخصصة تضمن أنها بالإضافة إلى ضمان الجودة، تتمتع أيضًا بجمالية عالية."

تلبيةً لاحتياجات العملاء، تنشر الشركات، مع بداية الشهر القمري الثاني عشر تقريبًا، على مواقع التواصل الاجتماعي قوائم وجبات متكاملة، وأطباقًا فردية بقائمة غنية ومتنوعة ليتمكن العملاء من الرجوع إليها وطلبها. بالإضافة إلى الأطباق التقليدية مثل أرز الدجاج اللزج، ولفائف لحم الخنزير، وبان تشونغ، والبصل المخلل، ولفائف الربيع...، تقدم العديد من المطاعم أيضًا أطباقًا فريدة مثل الدجاج المملح، ولحم العجل المملح بصلصة الصويا...

في الوقت الحالي، تلقت العديد من المنشآت مئات الطلبات على أطباق تيت، وهي منهمكة في تجهيزها وتسليمها للزبائن. واضطرت معظم المنشآت إلى توظيف عمال موسميين إضافيين والعمل ليلاً لمواكبة الجدول الزمني. ولضمان جودة المنتجات وتلبية طلبات الزبائن، أغلقت العديد من المنشآت حساباتها وتوقفت عن قبول الطلبات.

مؤسسات تقديم الخدمة في ها تينه مشغولة بتوصيل طلبات تيت.

هذا العام، تلقى مطبخ هونغ ثانه طلبًا لـ 500 بان تشونغ.

كمكان مألوف لطلب الطعام للعديد من العملاء، بدأ مطبخ هونغ ثانه (شارع كاو ثانغ، مدينة ها تينه) منذ 24 ديسمبر في توصيل الطعام للعملاء.

قالت السيدة نجوين ثي هونغ ثانه، صاحبة المطبخ: "في احتفالات رأس السنة الصينية هذا العام، استقبل مطبخ هونغ ثانه أكثر من 200 صينية أرز دبق بالدجاج، و500 بان تشونغ، و600 دجاجة مملحة، و400-500 كيلوغرام من نيم تشوا... ولتقليل الطلب في اليوم السابق لرأس السنة الصينية، والأطباق التي يمكن حفظها في الخارج أو في الثلاجة لفترة طويلة، نقوم بتوصيل البضائع للعملاء من 24 إلى 28، وفي يومي 29 و30، نركز بشكل رئيسي على صواني أرز دبق بالدجاج، وبان تشونغ، ولحم الخنزير...".

إلى جانب الأطباق اللذيذة، تختار العديد من العائلات الأطباق النباتية لتقديمها في قوائم الطعام خلال تيت. في مطبخ نهان دوين النباتي (شارع كاو ثانغ، مدينة ها تينه)، ينشغل الطاهي والموظفون في الأيام التي تسبق تيت بإحصاء الطلبات، وتحضير المكونات، وتجهيز الأطباق، وتوصيلها إلى الزبائن.

مؤسسات تقديم الخدمة في ها تينه مشغولة بتوصيل طلبات تيت.

السيدة لي ثي داو (بلدية ماي فو، لوك ها) تختار شراء طعام نباتي لتقديمه في عيد تيت.

قالت السيدة نجوين ثي ثوي، صاحبة مطعم "نان دوين" النباتي: "استلمنا حتى الآن ما يقارب 100 طبق نباتي، معظمها من 28 إلى 30 من تيت. وتتراوح أسعار الصواني النباتية، حسب احتياجات العملاء، بين 200,000 و500,000 دونج فيتنامي، وتحتوي كل منها على 7 إلى 9 أطباق. كما نُحضّر هذا العام أطباقًا فردية، مطبوخة مسبقًا أو مُعالجة مسبقًا ومُجمدة، حيث يُسخّنها العملاء قبل تقديمها على المائدة أو الاستمتاع بها. وتُحضّر أطباقنا النباتية هذا العام بشكل رئيسي من الخضراوات الطازجة مثل اللوتس والفطر والجاك فروت، بالإضافة إلى أطباق نباتية مُقلّدة مثل لحم الخنزير والروبيان... بأسعار تتراوح بين 30 و50,000 دونج فيتنامي للطبق.

السيدة لي ثي داو (بلدة ماي فو، لوك ها) - زبونة نباتية - قالت: "في السنوات السابقة، كنت أطلب عادةً بالصينية، أما هذا العام، فالمتجر يقدم أطباقًا فردية، فاخترتُ كل طبق على حدة. ولأن منزلي بعيد، ولأنني أعمل أيضًا، فلتجنب الزحام، آخذ الطعام إلى المنزل وأضعه في المُجمد، وعندما أحتاج إلى إخراجه لتحضيره، يكون على الصينية."

مؤسسات تقديم الخدمة في ها تينه مشغولة بتوصيل طلبات تيت.

تتراوح أسعار صواني الفاكهة التي يطلبها العملاء بكثرة من 500 ألف إلى مليون دونج.

في هذه الأثناء، تُسارع محلات الفاكهة التي تقبل طلبات تقديم الفاكهة إلى تجهيز صواني لضمان تلبية طلبات الزبائن. قالت السيدة تران ثي هوي ، صاحبة متجر "جرين جاردن" للفاكهة الطازجة (شارع شوان ديو): "في يومي 29 و30 من تيت وحدهما، سيضطر المتجر إلى دفع ثمن أكثر من 160 طلبية من عروض الفاكهة. يتراوح سعر الطلب الشائع بين 500,000 ومليون دونج للمجموعة. ولضمان توريد البضائع، نضطر يوميًا إلى استيراد ضعف أو ثلاثة أضعاف كمية الفاكهة والزهور الطازجة مقارنةً بالأيام العادية، ومعظمها من الأقحوان، وفاكهة التنين، والموز، والتفاح، والعنب، والرمان... ولأن الزبائن هذا العام يتلقون الطلبات بشكل رئيسي بالقرب من تيت، فإن المتجر يشهد ازدحامًا كبيرًا. ولضمان وصول الطلبات في الوقت المحدد، نضطر حاليًا إلى توظيف ضعف عدد العمال المعتاد".

وفقاً لأصحاب الأعمال، تُعدّ الجودة والسعر ووقت التسليم من أهمّ متطلبات المؤسسات عند استلام طلبات عيد تيت. وتجسّد صينية القرابين، على وجه الخصوص، صدق كل عائلة تجاه أجدادها، لذا يجب على المؤسسات التركيز على الاستثمار لضمان الجودة والجمال.

قرض نغوك

مصدر