هل السكر البني أفضل من السكر الأبيض؟

يحذر خبير التغذية البروفيسور تيم سبيكتور، وهو طبيب بريطاني، من أن: فكرة أن السكر البني أكثر صحة من السكر الأبيض ليست صحيحة في الواقع، وذلك بحسب صحيفة الديلي ميل.

إن فكرة أن السكر البني أكثر صحة من السكر الأبيض ليست صحيحة في الواقع.

قال إنه لا يوجد فرق يُذكر بين نوعي السكر. لأن السكر البني يتطلب معالجة أقل من السكر الأبيض بمرحلة واحدة، لكن تركيبه الكيميائي متطابق. كلا المنتجين يُسببان ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم وزيادة الوزن.

يوضح البروفيسور سبيكتور أن استخدام أي نوع من السكر، سواء كان السكر البني أو السكر الأبيض أو حتى العسل، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض

يمر كلا النوعين من السكر بعملية تصنيع مماثلة. إلا أن طريقة إنتاج السكر البني والسكر الأبيض تختلف قليلاً.

يخضع السكر الأبيض لعملية تكرير إضافية لإزالة الدبس. أما السكر البني، فلا يخضع لهذه العملية، فيحتفظ بدبس السكر ويكتسب لونًا أغمق. وبفضل محتوى الدبس، يحتوي السكر البني على نسبة أعلى قليلًا من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، ولكن ليس بشكل ملحوظ.

من المهم الحد من كمية السكر التي تتناولها.

ويحتوي السكر البني أيضًا على سعرات حرارية أقل قليلًا من السكر الأبيض، ولكن الفرق صغير جدًا.

بصرف النظر عن هذه الاختلافات الطفيفة، فإن القيمة الغذائية للسكريين متماثلة. الفرق الرئيسي يكمن في النكهة واللون، وفقًا لموقع Healthline الصحي.

لذا، فإن الاختيار بين السكر الأبيض والسكر البني يعتمد على التفضيل الشخصي. فقيمتهما الغذائية متشابهة، ما يعني تأثيرات صحية مماثلة، وفقًا لموقع Healthline.

ومع ذلك، فمن المهم الحد من كمية السكر التي تتناولها، لأن الإفراط في تناولها يضر بصحتك.

يزيد ارتفاع سكر الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني. كما أن ارتفاع سكر الدم قد يُلحق الضرر بالأوعية الدموية ويؤدي إلى مضاعفات قلبية خطيرة، وفقًا لصحيفة ديلي ميل.

المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-co-phai-duong-vang-tot-hon-duong-trang-1852409171616391.htm