تقترح مجلة السفر الهندية Condesr Nast Traveller 10 أطباق نباتية لذيذة من المطبخ الفيتنامي للسياح.
يقدم المطبخ الفيتنامي تشكيلة واسعة من الأطباق بنكهات جذابة، بما في ذلك الأطباق النباتية. لذا، يُعد مطبخ هانوي خيارًا مثاليًا للنباتيين وغير النباتيين على حد سواء. سواءً أكان الزوار نباتيين أم يرغبون ببساطة في التخلص من السموم بعد الوجبات اليومية، فإن العاصمة هانوي تتميز دائمًا بتنوع أطباقها التي تُلبي احتياجات الجميع. فيما يلي 10 أطباق نباتية جذابة لزوار هانوي، بناءً على توصيات مجلة كوندي ناست ترافيلر :
التوفو مع صلصة الطماطم
 |
استمتع بالطعم اللذيذ لتوفو صلصة الطماطم، وهو طبق مألوف لدى معظم العائلات الفيتنامية. يُقلى التوفو حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُتبل بصلصة الطماطم المنزلية، وهو لذيذ وسهل الأكل. يُقدم الطبق مع طبق من الأرز الأبيض، فرغم بساطته، إلا أنه يُضفي نكهةً رائعة. عند الاستمتاع بكل قطعة، يشعر الزبائن بالتوازن والانسجام بين المكونات والتوابل.
المجد الصباحي المقلي مع الثوم
 |
السبانخ المائية المقلية مع الثوم من أشهر الأطباق في هانوي. هذا الطبق مزيج رائع من السبانخ المائية الطازجة والثوم وتوابل متنوعة. تُقطف السبانخ المائية وتُنظف، ثم تُقلى مع الثوم والتوابل لإضفاء رائحة جذابة للغاية. يُقدم هذا الطبق عادةً مع الطبق الرئيسي.
سلطة زهرة الموز
 |
سلطة زهرة الموز هي سلطة تجمع بين زهور الموز والصلصة الحلوة والحامضة، مما يخلق "سيمفونية" من النكهات.
يتم خلط أزهار الموز مع الخضروات الطازجة مثل براعم الفاصوليا والبابايا الخضراء والجزر والأعشاب، مع إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل لخلق نكهة منعشة ومتناغمة للطبق.
شاي الموز
 |
عندما يتعلق الأمر بالحلويات الفيتنامية، يُعد بودنغ الموز الحلو من أشهى الأطباق. يجمع هذا الطبق بين الموز الناضج، ولآلئ التابيوكا المطاطية، وحليب جوز الهند الغني، وأوراق الباندان العطرية. إنه الوجبة الخفيفة المثالية ليوم بارد في هانوي.
سلطة المانجو والبابايا الخضراء
 |
تجمع هذه السلطة الملونة بين البابايا الخضراء والمانجو. تُضفي البابايا الخضراء المبشورة قرمشة ونكهة جوزية مميزة على السلطة، بينما تُضفي المانجو الناضجة والعصيرة حلاوة غنية.
تُزيّن السلطات عادةً بأعشاب مثل الكزبرة والنعناع، ويُضفي قليل من عصير الليمون على الطبق رائحةً زكية ومنعشة. يُشكّل هذا الطبق احتفاءً بالمكونات الفيتنامية الطازجة.
شعرية نباتية مع لحم خنزير مشوي
 |
تتميز الشعيرية النباتية مع لحم الخنزير المشوي برائحة ونكهة جذابة تخطف الأنظار. يُسكب مرق الخضار الغني فوق الشعيرية، ويُقدم مع التوابل والخضراوات المخللة الحلوة والحامضة. تطور هذا الطبق وأصبح لذيذًا مثل الشعيرية مع لحم الخنزير المشوي، وهو مناسب للنباتيين.
بان شيو
 |
يُصنع خليط الفطائر من دقيق الأرز ومسحوق الكركم وحليب جوز الهند. تقليديًا، يُسكب الفطيرة بطبقة رقيقة فوق الزيت المغلي في مقلاة من حديد الزهر، ويُصدر صوت فرقعة عند ملامسة الخليط للزيت الساخن. تشمل الحشوات براعم الفاصوليا والفطر ومكونات أخرى حسب الرغبة. بعد أن تصبح القشرة مقرمشة تمامًا وتنضج الحشوة، تُطوى الفطيرة إلى نصفين. يُقدم الطبق مع طبق جانبي من الخضراوات النيئة.
الأرز اللزج
 |
الأرز اللزج طبقٌ شائعٌ يُؤكل على الفطور أو الغداء أو كوجبة خفيفة. المكون الرئيسي للطبق هو الأرز اللزج. يُمكن تناوله مع فواكه مثل أرز الجاك فروت اللزج، وأرز المانجو اللزج، وأرز الدوريان اللزج، أو مع الفاصوليا الخضراء، والفول السوداني، وبذور السمسم، وغيرها.
بان تروي
 |
تُصنع العجينة من الأرز اللزج، وتُحشى عادةً ببذور مثل السمسم الأبيض والسمسم الأسود والفول السوداني الممزوج بجوز الهند المبشور. ثم تُشكّل على شكل كرات صغيرة مستديرة، ويختلف حجمها حسب الرغبة. تُسلق الكعكات وتُؤكل مع شراب الزنجبيل الدافئ.
قهوة الحليب المثلج
 |
القهوة ليست مجرد مشروب عادي في هانوي، بل هي أيضًا رمز لأسلوب حياة وفن طهي. لذا، لا تكتمل هذه القائمة إلا بالمشروب الشهير: قهوة الحليب المثلجة.
تُحمّص حبوب البنّ بإتقان، لتُضفي نكهةً غنيةً مميزة. وما يُميّز قهوة الحليب المثلّج الفيتنامية هو إضافة الحليب المُكثّف. يُضفي هذا المُكوّن الحلو والكريميّ لذّةً ومتعةً على المشروب. يُضفي مزيج القهوة الغنيّ مع الحليب المُكثّف الكريميّ تناغمًا بين المرارة والحلاوة.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)