أقدام الدجاج - سلعة تُباع في كل مكان بالسوق، بسعر عشرات الآلاف من الدونغات الفيتنامية للكيلوغرام (الكيلوغرام الواحد يحتوي على حوالي 20 قطعة). في أكشاك الأرصفة، لا يتجاوز سعر أقدام الدجاج المشوية أو المسلوقة 10,000 دونغ فيتنامي للقطعة.

بالإضافة إلى أقدام الدجاج الصناعية، يبيع الكثيرون في السوق أيضًا أقدام دجاج دونغ تاو بأسعار مرتفعة، تتراوح بين 350,000 و400,000 دونج للكيلوغرام. حتى أن بعض المصادر تبيع أزواج أقدام الدجاج بسعر 200,000 دونج للقطعة.

دونغ تاو سلالة دجاج مميزة تُربى في هونغ ين . يتميز هذا النوع من الدجاج بأقدام كبيرة وأوتار كثيرة، كما أنه مطاطي ومقرمش. لذلك، يُحدد سعر دجاج دونغ تاو أيضًا بأقدامه. كلما كبرت أقدام الدجاج، ارتفع سعره.

تشان جا
تُباع أقدام دجاج دونغ تاو في السوق الإلكترونية. الصورة: NVCC

قالت السيدة دام ثي هاي في مينه خاي (هاي با ترونغ، هانوي )، وهي تحمل كيسًا مليئًا بأقدام دجاج دونج تاو المفرغة من الهواء بعناية: "لقد مر وقت طويل منذ أن رأيت المتجر يبيعها، لذلك اشتريت على الفور 3 كجم لتجميدها وتناولها تدريجيًا".

في السابق، كان هذا النوع من أقدام الدجاج الضخمة باهظ الثمن، إذ كان سعره حوالي مليون دونج للكيلوغرام. لذلك، على الرغم من أن أقدام دجاج دونغ تاو كانت مفضلة لدى العائلة، إلا أن السيدة هاي نادرًا ما كانت تشتريها للأكل.

في العامين الماضيين، ازدادت مبيعاتها نظرًا لانخفاض سعرها بشكل ملحوظ. في كل مرة تشتري فيها هذا النوع من أفخاذ الدجاج، عادةً ما تُطهى مع الأعشاب الصينية، وفي الصيف، تُسلقها وتنقعها في عشبة الليمون والليمون الحامض.

في فترة ما بعد الظهر من يوم 30 يوليو/تموز، وبعد أقل من نصف ساعة من نشر 10 كيلوغرامات من أقدام دجاج دونج تاو للبيع على صفحتها الشخصية على فيسبوك، اضطرت السيدة لي ثي ثانه نهان - وهي بائعة للمنتجات الزراعية عبر الإنترنت في كاو جياي (هانوي) - إلى تدوين معلومة "نفاد المخزون".

قالت السيدة نهان إن هذا النوع من أقدام الدجاج غير متوفر بانتظام. عليها أن تطلب مسبقًا من مورديها في هونغ ين، وعندما يكون هناك حفل زفاف يُؤكل فيه دجاج دونغ تاو، سيكون لديها أقدام إضافية لبيعها لي بالجملة. لذلك، تعتمد كمية الأقدام المستوردة للبيع بالتجزئة على الكمية.

خلال موسم الأعراس، تكثر مصادر هذه الأرجل، ويزداد الطلب عليها بانتظام. أما في فصل الصيف الحار، كما هو الحال الآن، فتُعتبر أرجل دجاج دونغ تاو نادرة.

قالت: "منذ بداية يوليو، لم أستلم سوى شحنة واحدة". هذه الشحنة من أقدام الدجاج، مقاسها من 5 إلى 7 أقدام/كجم، تبيعها بسعر 350 ألف دونج/كجم، أي أن سعر القدم الواحد يتراوح بين 50 ألف و70 ألف دونج.

تشان جا
كلما كبرت أرجل الدجاج، زاد سعرها، وزاد إقبال الناس عليها. الصورة: NVCC

بأحجام كبيرة تتراوح بين ٢-٣ أقدام/كجم، تبيعها بسعر ٢٠٠,٠٠٠ دونج للقطعة. مع ذلك، يُعد هذا النوع من أقدام الدجاج الضخمة نادرًا جدًا، وغالبًا ما يشتريه الذواقة لتحضير اليخنات أو نقعها في عشبة الليمون والليمون الحامض. لذلك، عند توفر منتجات جديدة، تُعطي الأولوية لبيعها للعملاء الدائمين، وليس للإعلان عنها عبر الإنترنت مثل أقدام دجاج دونغ تاو ذات الحجم الشائع.

واعترفت السيدة نجوين ثي فونج - بائعة أقدام دجاج دونج تاو في سوق عبر الإنترنت يضم مئات الآلاف من الأعضاء - بأن هذا النوع من أقدام الدجاج باهظ الثمن ولكنه لا يزال مطلوبًا من قبل العديد من العملاء.

بحسب قولها، قبل بضع سنوات، كانت أقدام دجاج دونغ تاو نادرة جدًا، فكان سعرها باهظًا للغاية، لكن لم يكن هناك ما يكفي للبيع. في السنوات الأخيرة، بالإضافة إلى الدجاج الأصيل، قامت الأسر أيضًا بتهجين الدجاج لإنتاج دجاج دونغ تاو بأسعار معقولة تناسب ميزانيات الكثيرين. لذلك، يتزايد مصدر أقدام الدجاج.

أوضحت قائلةً: "دجاج دونغ تاو المُربّى تجاريًا يتميز بأرجل أصغر من الدجاج الأصيل، كما أن سعر بيعه أقل". يتراوح الحجم الشائع عادةً بين 5 و8 أرجل للكيلوغرام، ويتراوح سعر البيع بين 350,000 و450,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، حسب الموسم.

في هذه المناسبة، تجمع السيدة فونغ البضائع من مصادر متعددة، نظرًا لكثرة الطلب وقلة العرض. ابتداءً من أغسطس، ومع كثرة حفلات الزفاف، تستطيع استيراد 30-40 كيلوغرامًا من أقدام دجاج دونغ تاو في كل رحلة لتلبية طلبات الزبائن. ولا يمكنها استيراد سوى رحلتين أو ثلاث رحلات أسبوعيًا.

مُعلّم مُتقاعد يُربي دجاج دونغ تاو، ويجني مليارات الدونغ سنويًا . ورغم بلوغه الرابعة والسبعين، لا يزال السيد دينه شوان ثوك ( نينه بينه ) يُربي بانتظام قطيعه الذي يضم آلاف دجاج دونغ تاو يوميًا، مُدرًا دخلًا سنويًا يُقدر بمليارات الدونغ.