الشاي التايلاندي وذكرياتي

لا أعرف من ابتكر هذه المقولة، التي تحمل معنى شعار "شاي تايلاندي، فتيات توين" تكريمًا لأرض شاي نجوين التايلاندية وفتيات توين كوانغ الجميلات؟ مع ذلك، فقد سمعتها منذ صغري.

زرتُ تاي نجوين منذ أن كانت المقاطعة لا تزال تُسمى باك تاي، أي قبل عام ١٩٩٧. في عام ١٩٨٩، تشرفتُ بالمشاركة في الوفد المرافق لوزير الداخلية (الذي أصبح الآن وزارة الأمن العام )، الجنرال ماي تشي ثو، للعمل في تاي نجوين. في ذلك الوقت، كانت باك تاي إحدى المناطق المختارة لتنفيذ التوجيه ١٣٥-CT الصادر عن رئيس مجلس الوزراء بشأن تعزيز العمل على حماية النظام الاجتماعي والأمن في ظل الوضع الجديد.

وسط أرض الشاي. تصوير: دونغ دانج

في ذلك الوقت، كنت ضابطًا شابًا متخرجًا حديثًا، وكُلِّفتُ بمهمة "حمل حقيبة"، بتوجيه من نائب رئيس مكتب الوزير، لإعداد خطابات الوزير. كان ذلك بمثابة نعمة. لذلك، أتيحت لي فرصة لقاء السكرتير، رئيس اللجنة الشعبية، ومدير إدارة شرطة مقاطعة باك تاي، منذ ذلك الحين.

قدّم لي القادة الشاي. وعندما غادرتُ، تلقيتُ هديةً من مقاطعة باك تاي، وهي شايٌّ رائع. خلال يوم سفري مع الشباب إلى بحيرة نوي كوك، سمعتُ المغنية ثوي موي، وهي مسؤولةٌ في إدارة الشؤون السياسية ، تُغني أغنية "أسطورة بحيرة نوي كوك" (لحنها فو دوك فونغ). بدا صوتها مُشابهًا لـ"الطعم الحلو" للشاي التايلاندي من تان كونغ.

لا أنسى كلمات الأغنية الافتتاحية: "عائم (يا) عائم/ غير مستقر (يا) غير مستقر/ منطقة جبال شاهقة ومياه عميقة/ القارب ينجرف، القارب ينجرف/ المجاديف تتأرجح عند سفح تام داو". إنها ليست مجرد أسطورة عن قصة حب بين زوجين "غارقين في الحب لكنهما لم يُقدّر لهما أن يكونا معًا"، بل تُرسخ الأغنية في قلبي فضاءً من الأرض، أولًا جبل كوك، ثم نهر كونغ؛ ثم تاي نجوين .

استمتعنا بشرب الشاي معًا على الجزيرة، متجولين في قصة "قصة الحب المؤلمة التي تحولت إلى نهر وجبل". آنذاك، كانت الجزيرة في قلب البحيرة مجرد صخور وتراب، أما الآن فقد أصبحت جزيرة زهور، جزءًا من منطقة بحيرة نوي كوك السياحية. الآن، زاد الاستمتاع بالشاي على الجزيرة من قيمتها.

كان لديّ العديد من الأصدقاء من أيام دراستي الجامعية، والذين التحقوا بعد تخرجهم بالعمل في باك تاي (سابقًا). من بين هؤلاء الضباط المتحمسين لي فيت ثانغ، الذي تقاعد لاحقًا برتبة عقيد. وُلد فيت ثانغ ونشأ في مقاطعة تاي بينه (هونغ ين حاليًا) المشهورة بزراعة الأرز.

أتذكر ذات مرة، عندما كنت في رحلة عمل، ناداني فيت ثانغ للعودة إلى الغرفة التي كان يعمل بها. ما زلت أذكر أنها كانت غرفة في الطابق الثالث، تطل على فناء إدارة شرطة المقاطعة أو على الشارع، وكلاهما مُشرق بأشعة الشمس.

أشار فيت ثانغ إلى الشارع حيث كان يوجد كشك صغير، مقابل جدار شرطة مقاطعة باك تاي. هناك، التقت زوجته، وهي من مواطنيه، في أرض تشي وأصبحا زوجًا وزوجة، زوجين مُحبّين وحنونين. مع ذلك، لم تكن زوجته تعمل. ولفترة طويلة، انبعثت رائحة الشاي التايلاندي من دفء المنزل.

غرس فيت ثانغ كيلوغرامين من شاي الهوك فيّ. يا إلهي، يا عزيزتي، في تلك الأوقات العصيبة، كان حتى رطل من شاي الهوك ثمينًا، فما بالك بجنيه. شكرتُ فيت ثانغ بتشابك الصداقة.

لدى فيت ثانغ وزوجته ولدان. الطفلان طالبان مجتهدان، نشأا على نهج والدهما، وهما الآن ضابطان شابان يعملان في وزارة الأمن العام. وقد أتيحت لهما فرصة لقاء الطفلين مجددًا خلال المهرجان المدرسي الذي أُقيم في هانوي، فعبّرا جميعًا عن امتنانهما لحب والدتهما، وللشاي التايلاندي الذي حمى أحلامهما وغذّاها.

حكيت لطفليّ ذكرياتي عن أيام دراستي. بعد انتهاء "الغناء والنقر على الأوعية"، كانت مجموعات من الناس تنطلق إلى الشارع للاستمتاع بالنسيم. في ذلك الوقت، لم يكن هناك تلوث، وكانت حقول ثانه تري المحيطة بالمدرسة باردة. كانت أسعد لحظة عندما ذهبنا إلى المقهى، حيث اجتمعت مجموعات من ثلاثة أو خمسة طلاب حول الطاولة، واشتروا إبريق شاي، وأحضر لنا صاحب المقهى ترمسًا من الماء المغلي وطبقًا من حلوى الفول السوداني أو حلوى السجق.

ما من سعادة أعظم من ظهيرة شتوية باردة. أن تمسك كوبًا من الشاي في راحة يدك، تستنشق وترتشف كل قطرة منه، وتشعر بنعمة السماء والأرض. استمع الطفلان وتخيلا الحكاية الخيالية.

القدر في الحياة حتمي، لا يمكن التنبؤ به. في عام ٢٠٢٣، وبالصدفة، خلال رحلة عمل إلى أربع جزر ومنصة DK1.15 لمجموعة العمل رقم ١٥، التي نظمتها القيادة البحرية، حالفني الحظ بوجود إخوة وأخوات من العسكريين والمدنيين والحكوميين والحزبيين من مقاطعتي تاي نغوين وباك كان. في مجموعة تاي نغوين، كانت هناك ابنة الشاعر ها دوك توان، الرئيس السابق لجمعية باك تاي للأدب والفنون، ورئيس التحرير السابق لمجلة الأدب والفنون.

كُلِّفتُ بالنوم معهم في المقصورة نفسها. خلال ليالي البحر، كنا نتحدث عن الغابة، وعن الشاي التايلاندي، وعن قصص عن مصير زراعة الشاي والشاي التايلاندي.

لقد شربتُ الشاي في أماكن عديدة، متتبعًا خطى البحر. من فو ثو، وتاي نجوين... إلى لام دونغ. مع ذلك، ليس من السهل مقارنة الشاي التايلاندي. لماذا يُعدّ الشاي التايلاندي لذيذًا؟

الجواب معروف للجميع الآن، بفضل الطبيعة في المقام الأول. التربة، والمناخ، ومصادر المياه، وأنواع الشاي المميزة، بالإضافة إلى تجربة تجفيف الشاي يدويًا، كل ذلك خلق نكهة فريدة لشاي تاي نجوين. إذا لم يكن بإمكان النص والذكاء الاصطناعي أن يحلا محل الإنسان، فلا بد أن تعتمد منتجات العمل البشري على المعرفة السرية.

لمزارعي الشاي ومحمصي شاي تاي نجوين أسرارهم الخاصة، وإن كانت الخطوات متشابهة. وهو أيضًا نار، لكن شعب تاي نجوين لديه سرٌّ لضبطه، وهو نار تقليدية، وهو العنصر الخارجي.

***

تاي نجوين أرضٌ شاسعة. خلال عهد أسرة لي (1009-1225)، ضمت محافظة تاي نجوين مقاطعات تاي نجوين - باك كان - كاو بانغ، وجزءًا من توين كوانغ الحالية. في عام 1499، السنة الثانية من حكم كان ثونغ، فصل الملك لي هين تونغ محافظة كاو بانغ عن تاي نجوين، مُنشئًا وحدة إدارية على مستوى المقاطعة.

في 11 أبريل 1900، أصدر الحاكم العام للهند الصينية، بول دومر، مرسومًا يقضي بفصل جزء من مقاطعة تاي نجوين لإنشاء مقاطعة باك كان، والتي ضمت أربع مقاطعات: باخ ثونغ، وتشو را، وثونغ هوا (التي عُرفت لاحقًا باسم نا ري)، وكام هوا (التي عُرفت لاحقًا باسم نغان سون). وفي 21 أبريل 1965، أصدرت اللجنة الدائمة للجمعية الوطنية قرارًا بإنشاء مقاطعة باك تاي على أساس مقاطعة باك كان ومقاطعة تاي نجوين. وفي 6 نوفمبر 1996، أصدرت الجمعية الوطنية قرارًا بتقسيم مقاطعة باك تاي لإعادة تأسيس مقاطعة باك كان ومقاطعة تاي نجوين.

تنفيذًا للقرار 18/NQ-TW الصادر عن اللجنة المركزية (الفترة الثانية عشرة) والقرار رقم 202/2025/QH15 الصادر عن الجمعية الوطنية بتاريخ 12 يونيو 2025، اعتبارًا من 1 يوليو 2025، فإن دمج ثاي نجوين وباك كان في مقاطعة ثاي نجوين الجديدة هو عودة إلى تاريخ وثقافة أرض "مائة عام من الشاي الشهير الأول".

وفقًا لبيانات اللجنة الشعبية لمقاطعة تاي نجوين (السابقة)، تمتلك مقاطعة تاي نجوين (السابقة) وحدها حوالي 22.5 ألف هكتار من الشاي، بما في ذلك العديد من مناطق إنتاج الشاي المركزة مثل مناطق شاي تان كوونغ، وداي تو، وفو لونغ المتخصصة. يبلغ متوسط إنتاج الشاي الطازج 123.8 قنطارًا للهكتار سنويًا، بينما يبلغ إنتاج الشاي المُصنّع في المقاطعة بأكملها حوالي 50 ألف طن. ووفقًا للإحصاءات، ستتجاوز قيمة أشجار الشاي في تاي نجوين 13,000 مليار دونج فيتنامي بحلول عام 2024، بزيادة قدرها أكثر من 1,000 مليار دونج فيتنامي مقارنةً بعام 2022.

الصورة: دونغ دانج

في المتوسط، في مقاطعة تاي نجوين بأكملها (السابقة)، يُدرّ كل هكتار من الشاي دخلاً يبلغ حوالي 280 مليون دونج فيتنامي سنويًا، وخاصةً في منطقتي شاي تراي كاي ومينه لاب (مقاطعة دونغ هي القديمة) اللتين تتراوح قيمة زراعتهما بين 500 و600 مليون دونج فيتنامي للهكتار سنويًا؛ وفي منطقتي شاي لا بانغ وتان لينه (مقاطعة داي تو القديمة) تتراوح قيمة زراعتهما بين 500 و670 مليون دونج فيتنامي للهكتار سنويًا؛ وفي منطقة شاي تان كوونغ المتخصصة، تصل قيمة زراعتهما إلى 750 مليون دونج فيتنامي للهكتار سنويًا. وقد ساهمت أشجار الشاي بشكل فاعل في التنمية الاقتصادية للسكان، حيث انخفض معدل الفقر في المقاطعة بأكملها إلى 2.16% فقط حتى الآن.

فيما يتعلق بمصانع الشاي، قبل دمج باك كان وتاي نجوين في مقاطعة تاي نجوين الجديدة، أصدرت لجنة الحزب الإقليمية لتاي نجوين (القديمة) في 3 فبراير 2025 القرار رقم 11-NQ/TU بشأن تطوير صناعة شاي تاي نجوين في الفترة 2025-2030.

هذا قرار مهم. قررت لجنة حزب تاي نجوين الإقليمي (سابقًا) أن تطوير منظومة الشاي سيُحدث تغييرًا جذريًا في إنتاج الشاي ومعالجته وتداوله، من خلال المعالجة العميقة، وتنويع المنتجات، وزيادة نسبة المنتجات عالية الجودة بسرعة، وتعزيز الإنتاج وفقًا لسلسلة القيمة... هذه هي العملية المرتبطة بجذب الاستثمارات، وتطبيق العلوم والتكنولوجيا، والتحول الرقمي، ودمج القيمة المتعددة للشاي... يسعى تاي نجوين إلى أن تصل القيمة الإجمالية لمنتجات أشجار الشاي إلى 25 تريليون دونج فيتنامي بحلول عام 2030، أي ما يعادل مليار دولار أمريكي.

هذه المرة، عند عودتي إلى تاي نغوين، أتيحت لي ولمجموعة الكُتّاب والصحفيين فرصة زيارة مناطق زراعة الشاي في تراي كاي (الواقعة حاليًا في بلدية دونغ هي)، وداب دا، ولا بانغ (الواقعة حاليًا في بلدية لا بانغ الجديدة)، والتعرّف على تفاصيلها، ومقابلة قاطفي الشاي، ومشاهدة مراحل المعالجة الأولية، والمعالجة العميقة، وتعبئة الشاي في شركة تراي كاي المساهمة للشاي، وتعاونيات هاو دات، ولا بانغ. وما لفت انتباهي مجددًا هو "القصة" في تعاونية تيان ين للشاي والسياحة المجتمعية.

المدير بوي ترونغ دات من الجيل الأخير من جيل 7X. بالإضافة إلى تجارة منتجات الشاي الفاخرة مثل شاي دينه وشاي الروبيان... تنظم التعاونية أيضًا سياحة مجتمعية. عند دخول مزرعة تيان ين، ذات الاستثمار الجيد ورأس المال الضخم، سيُفتن الزوار بالتأكيد بالطبيعة الخضراء وأسلوب بوي ترونغ دات في إدارة الأعمال.

بالإضافة إلى الاستمتاع بالشاي، يمكن للزوار المشاركة في أنشطة تجريبية. تشمل هذه الأنشطة قطف الشاي يدويًا، والتعرف على عملية معالجته، أو حتى مجرد المشي واستكشاف المنطقة المحيطة. شعار جمعية تيان ين التعاونية للشاي والسياحة المجتمعية هو "اكتشف أرض الشاي، غنية بالهوية".

في العقود الأخيرة، التقيتُ مرارًا بالسيد دانج كوك تيان، الرئيس السابق للجنة الشعبية لمقاطعة باك تاي. وهو يشغل حاليًا منصب رئيس جمعية ها تينه في هانوي. كثيرًا ما أستعرضه في كل رحلة عودتي إلى أرض الشاي، ونتبادل قصة "فنجان شاي هو بداية قصة".

الشاي لغة التعبير، سواءً أكان من تلتقي بهم قريبًا أم بعيدًا، في صباحات بداية يوم جديد، أو في مختلف المناسبات. يصبح الشاي لغة الحياة، سواءً كان "مشروبين" أو "أربعة مشروبات"... عندما يكون هناك الكثير من الناس، "نشرب معًا"؛ وعندما نكون بمفردنا، يمكننا "الشرب بمفردنا"، أليس كذلك؟ حينها يصبح الشاي "صديقًا" نتبادل معه أطراف الحديث بأفكارنا وتعاطفنا.

السيد دانج كوك تيان رجلٌ لطيفٌ وصادق. كثيرًا ما يقول لي: "يبدو أنك مدمنٌ على الشاي التايلاندي". أضحك، بل وأكثر من ذلك، مدمنٌ على "روح" الشاي التايلاندي.

شارك شاي تاي نجوين في سلاسل القيمة المحلية والدولية، وربط الاقتصاد والثقافة من أجل التنمية الخضراء والمستدامة، وجلب قيمة مضافة في جميع الجوانب.

المصدر: https://baothainguyen.vn/van-nghe-thai-nguyen/202507/che-thai-va-ky-uc-toi-83301a2/