حساء المعكرونة للسيدة تشي، وهو وعاء من المعكرونة يكفي لإطعام سبعة أفواه، لا توجد طريقة لبيعه بدافع العاطفة.

صورة مقربة لحساء المعكرونة للسيدة تشي، بسعر 30 ألف دونج، مليء بمعجون السلطعون وسجق هوي المقطع بشكل سميك - تصوير: تو كوونغ

يقع مطعم حساء المعكرونة السيدة تشي في 314 شارع فام فان هاي، منطقة تان بينه، والذي كان معروفًا سابقًا لسكان مدينة هو تشي منه باسم تقاطع أونج تا.

هذا المطعم أيضًا من المطاعم العريقة في المنطقة. ووفقًا لمالكته، فإن علامة حساء النودلز "السيدة تشي" موجودة منذ ما يقرب من 30 عامًا.

شوربة الشعيرية على الطريقة القديمة

على عكس حساء الشعيرية الجنوبية المعدل بالدم والقواقع وأقدام الخنازير... يحتوي حساء الشعيرية الخاص بالسيدة تشي على أربعة مكونات بسيطة فقط: النقانق، والسبانخ المائية، والتوفو المقلي، والمكون الأساسي لمعجون السلطعون.

وعند توضيح هذا الاختلاف، أوضحت صاحبة المكان أنه عندما كانت عائلتها مزارعة، كانت حساء المعكرونة الذي كانت والدتها تطبخه في ذلك الوقت يحتوي فقط على حساء السلطعون الذي يتم اصطياده في الحقول والسبانخ المائية التي تنمو على طول الخندق، وكانت هي أيضًا تتبع هذه الوصفة.

المعكرونة المقرمشة والطرية هي أيضًا من أبرز مكونات حساء الشعيرية الخاص بالسيدة تشي - الصورة: TO CUONG

وفي وقت لاحق، أصبح حساء المعكرونة في المطعم يحتوي فقط على نقانق هوي والتوفو لتلبية احتياجات العملاء، دون إضافة الدم أو القواقع أو أقدام الخنزير... لأنه كان من شأنه أن يغير نكهة المرق.

المعكرونة اللذيذة والمرق الغني وقطع السلطعون اللذيذة هي أبرز ما يميز حساء الشعيرية الذي تقدمه السيدة تشي.

بالإضافة إلى ذلك، بدلاً من تقطيع التوفو إلى مربعات، يقطعه المطعم شرائح رقيقة ويقليه حتى يصبح ذهبي اللون. يتميز بمذاقه الفريد، وينبهر به العديد من الزبائن لدرجة أنهم يضطرون لطلب حصة إضافية من التوفو بقيمة 5000 دونج للشبع.

المتجر يبيع بكثافة أيضًا. لم أرَ السيدة تشي تعمل بجدّ في صنع الأطباق الواحدة تلو الأخرى دون توقف طوال المحادثة مع توي تري أونلاين .

عادةً ما يتم بيع جميع البضائع في متجر تشي خلال ساعات قليلة، وساعة الذروة هي الوقت الذي يكون فيه المتجر أكثر ازدحامًا - الصورة: TO CUONG

بحسب قولها، يفتح المتجر أبوابه من الساعة ١٢ ظهرًا حتى السادسة مساءً، لكن عادةً ما تنفد الكمية بعد ساعات قليلة. يشتري العديد من الزبائن الدائمين العاملين في الشركات الكبرى عشرات الحصص دفعةً واحدة.

في مجموعات عشاق الطعام على فيسبوك، مجرد ذكر حساء نودلز السيدة تشي يجذب الكثير من سكان منطقة تان بينه للإشادة به. ويمكن القول إنه من أجود أنواع حساء النودلز في مدينة هو تشي منه، بسعر يبدأ من 30,000 دونج فيتنامي.

الحقيقة حول سمعة بيع حساء المعكرونة بسبب العاطفة

هناك سمعة أخرى لحساء المعكرونة للسيدة تشي، والتي يتناقلها الناس الذين أتيحت لهم الفرصة لزيارتها، وهي أن "مالك المقهى ربما يبيعه فقط بدافع الشغف".

السبب هو أن المطعم يقع على واجهة شارع فام فان هاي، وهو موقع ثمين للغاية يتقاطع مع شارع كاش مانج ثانج تام، أحد الطرق الرئيسية في مدينة هوشي منه، ولكن سعر كل وعاء من حساء الشعيرية المليء بحساء السلطعون هو 30 ألف دونج فقط.

بالإضافة إلى حساء الشعيرية، يقدم المطعم أيضًا حساء الشعيرية الأرزية الفريد من نوعه - الصورة: TO CUONG

وبحسب العملاء الدائمين، قبل الوباء، كان سعر الوعاء يتقلب فقط من 20 ألفًا إلى 25 ألف دونج، ولكن بعد فترة التباعد الاجتماعي، تقلب السعر وارتفع إلى 30 ألف دونج وظل كذلك حتى الآن.

عندما سمعت السيدة تشي اسم "البيع من أجل العاطفة"، ابتسمت وقالت: "إن وعاء المعكرونة يغذي سبعة أفواه، وليس هناك شيء مثل البيع من أجل المتعة".

السبب الذي يجعلها تبيع متجرها بسعر رخيص هو أنها كانت محظوظة لأنها حصلت على قطعة أرض سكنية تركها لها أجدادها، لذلك فهي لا تضطر إلى دفع إيجار لممارسة التجارة، وبالتالي فهي لا تحتاج إلى رفع السعر.

وبحسب مالكة المحل، فقد كان هناك فترة أغلق فيها المحل قرابة عشر سنوات، وقامت بتأجير المكان لتجنب المشقة، ولكنها في النهاية قررت بيعه لأنها افتقدت العمل.

"اعتقدت أننا أغلقنا وأن جميع الزبائن نسونا، ولكن عندما أعدنا فتح المكان، كان لا يزال مزدحمًا كالمعتاد" - قالت السيدة تشي ضاحكة.

المصدر: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm