احذر من المعلومات المغلوطة عن العسل على الإنترنت

غالبًا ما يُعتبر العسل مُحليًا طبيعيًا تمامًا يمكن أن يحل محل سكر المائدة، كما يحتوي أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

العسل - رسم توضيحي

في الوقت الحالي، تزعم العديد من المعلومات على مواقع التواصل الاجتماعي أن استخدام العسل يمكن أن يحيد الفوائد الصحية للعسل، مثل إضافة العسل إلى الشاي الساخن أو القهوة أو السوائل الساخنة الأخرى، مما يؤدي إلى تدمير الخصائص المفيدة وإطلاق السموم.

بدأ بعض خبراء التغذية بالحديث علانية. تقول جولي ستيفانسكي، أخصائية التغذية في بالتيمور والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: "هناك الكثير من المعلومات المغلوطة حول العسل على الإنترنت ووسائل التواصل الاجتماعي".

5 مفاهيم خاطئة عن العسل:

1. سكب العسل في الشاي الساخن يؤدي إلى إطلاق السموم

يزعم بعض مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي أن سكب العسل في الماء الساخن أو تسخين العسل فوق 284 درجة فهرنهايت (140 درجة مئوية) سيؤدي إلى إطلاق السموم أو السموم، ولكن لا يوجد دليل على ذلك حاليًا.

وفقاً للدكتور دونالد دبليو شافنر، الأستاذ الفخري وأخصائي الإرشاد الزراعي ورئيس قسم علوم الأغذية بجامعة روتجرز: "لم تُسجل أي حالة تسمم نتيجة إضافة العسل إلى الشاي أو القهوة. لو كان العسل يحتوي على سموم، لما سُمح ببيعه في السوق".

2. ليس من الآمن تحريك العسل بملعقة معدنية.

إن استخدام ملعقة معدنية عادية من الفولاذ المقاوم للصدأ لن يفسد العسل، ولا توجد حاجة لشراء ملعقة خشبية لتحريك العسل مع الشاي أو القهوة.

وفقاً للدكتور شافنر، يمكن أن تُسبب معادن مثل الفضة والبلاتين تحلل بيروكسيد الهيدروجين، وهو مُكوّن مُضاد للبكتيريا في العسل، إلى ماء وأكسجين. وأضاف أن مُعظم الناس لا يُقلّبون العسل بملاعق من الفضة أو البلاتين، لذا لا داعي للقلق.

3. العسل يمكن أن يعالج الحساسية

وبما أن الاختلافات في المواد المسببة للحساسية تختلف من شخص لآخر ومن منطقة لأخرى، فإن العسل بطبيعته غير قادر على منع أو علاج الحساسية الموسمية.

4. العسل يمكن أن يشفي الجروح

يجب أن يكون العسل طبيًا ومُعالَجًا خصيصًا لارتباطه بالجروح والحروق، وإلا فسيؤدي إلى تفاقم الجرح نتيجةً لعدوى ثانوية.

5. العسل أكثر صحة من السكر

غالبًا ما تُوصي الوصفات الصحية باستخدام العسل بدلًا من سكر المائدة. ورغم أن العسل يُعتبر خيارًا أفضل من المُحليات الأخرى، إلا أنه ليس بالضرورة الخيار الأمثل لصحتك.

"سواء كان المُحلي طبيعيًا (العسل أو سكر الفاكهة) أو مُكررًا (سكر المائدة أو شراب الذرة)، فهو عبارة عن كربوهيدرات"، كما يقول ستيفانسكي.

المصدر: https://tuoitre.vn/can-than-nhung-tin-sai-lech-ve-mat-ong-tren-mang-20250305082448153.htm