دليل السفر: هانوي بمناسبة عطلة 2/9

سيزور هانوي في الثاني من سبتمبر، ولن يستمتع الزوار بطقس الخريف المنعش فحسب، بل سيغمرون أنفسهم أيضًا بأجواء احتفالية مميزة باليوم الوطني الثمانين. الشوارع مُزينة بالأعلام، إلى جانب سلسلة من الجولات الجديدة والبرامج الفنية والمعارض واسعة النطاق، مما يضمن عطلة لا تُنسى.

بحيرة هوان كيم كما تبدو من الأعلى. الصورة: جيانج هوي

يتحرك

الانتقال إلى هانوي

يمكن للسياح الوصول بسهولة إلى هانوي من جميع أنحاء البلاد والخارج عن طريق العديد من وسائل النقل مثل الطائرة أو القطار أو الحافلة أو السيارة أو الدراجة النارية.

يُعد السفر الجوي الخيار الأسرع للمسافرين من أماكن بعيدة. تشهد أسعار تذاكر الطيران إلى هانوي في الثاني من سبتمبر ارتفاعًا ملحوظًا، حيث تتراوح بين 1.5 مليون و2.2 مليون دونج فيتنامي لرحلات الذهاب فقط من مدينة هو تشي منه على متن الخطوط الجوية الفيتنامية وفيت جيت إير، والمغادرة في الأسبوع الأخير من أغسطس. ومن المتوقع أن ترتفع هذه الأسعار مع اقتراب موسم العطلات.

يُعدّ القطار أيضًا خيارًا شائعًا. يتراوح سعر تذكرة قطار ثونغ نهات من مدينة هو تشي منه إلى هانوي على متن قطارات سريعة مثل SE2 وSE4 بين مليون ومليوني دونج فيتنامي لرحلة ذهاب فقط، وذلك حسب نوع المقعد المريح أو المقصورة ذات الأربعة أسرّة.

برًا، تتراوح تكلفة حافلات النوم عالية الجودة من مدينة هو تشي منه إلى هانوي بين 800,000 و1.3 مليون دونج فيتنامي لرحلة الذهاب فقط. ومن بين شركات الحافلات المرموقة التي تسير هذا المسار: هوانغ لونغ، وفونغ ترانج، وثانه بوي، وكومهو.

التنقل في هانوي

تتمتع هانوي بنظام نقل متنوع، بدءًا من وسائل النقل العام إلى الخيارات التجريبية، لتلبية جميع احتياجات الزوار.

وسائل النقل العام والشعبي

تعد الحافلات وسيارات الأجرة التقليدية وتطبيقات نقل الركاب مثل Grab و Gojek الخيارات الأكثر ملاءمة وشعبية.

بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ خطا القطار المرتفعان "كات لينه - ها دونغ" و"نون - محطة هانوي" خيارين سريعين للسفر لتجنب الاختناقات المرورية. تعمل القطارات يوميًا من الساعة 5:30 صباحًا حتى 10 مساءً، بتردد يتراوح بين 6 و10 دقائق لكل رحلة. وبشكل خاص، خلال أيام التدريب والفحص الأولي (21، 24، 27، 29 أغسطس)، سيعمل القطار حتى منتصف الليل ويستمر حتى ليلة 1 سبتمبر لخدمة الركاب.

تجربة الوسائط

للاستمتاع بإطلالة المدينة، يمكن للزوار التجول في المناطق المركزية أو اختيار وسائل النقل التقليدية كالدراجات الهوائية والحافلات ذات الطابقين. كما تُعد جولات استكشاف هانوي بسيارات الجيب أو الدراجات النارية الكلاسيكية من التجارب المفضلة لدى العديد من الزوار.

ملاحظات هامة حول حركة المرور خلال العطلات

خلال أيام التدريب (٢١ و٢٤ أغسطس)، والبروفة التمهيدية (٢٧ أغسطس)، والبروفة النهائية (٣٠ أغسطس)، ويوم الاحتفال الكبير (٢ سبتمبر)، سيتم إغلاق أو تقييد العديد من الطرق المركزية. يُرجى من الزوار مراجعة معلومات المرور مسبقًا وتخطيط مساراتهم مبكرًا لتجنب التأثر.

الطرق مغلقة. الرسومات: تا لو

إقامة

اختيار مكان الإقامة المناسب سيساعد الزوار على الاستمتاع بتجربة متكاملة خلال احتفالات اليوم الوطني الثمانين في هانوي. بناءً على غرضهم من مشاهدة العرض العسكري، أو استكشاف الثقافة، أو تحسين التكاليف، يمكنهم الاطلاع على الخيارات أدناه.

الإقامة في منطقة با دينه مناسبة لمشاهدة عرض الثاني من سبتمبر. الصورة: جيانج هوي

منطقة با دينه والشوارع المجاورة

هذا هو الخيار الأمثل للزوار الراغبين بمتابعة الموكب والمسيرة مباشرةً. هذه المنطقة هي مكان تجمع المجموعات وعبورها. العديد من الفنادق مزودة بشرفات أو تقع مباشرةً على الشارع، مما يُسهّل على الزوار الانغماس في أجواء المهرجان من غرفهم.

• الشوارع المقترحة: Kim Ma، Nguyen Thai Hoc، Lieu Giai، Ngoc Ha، Tran Phu، Le Duan، Trang Thi، Hang Khay.

منطقة البحيرة الغربية

على الرغم من عدم وقوعها على مسار العرض الرئيسي، إلا أن المنطقة المحيطة ببحيرة ويست قريبة من ساحة با دينه، حيث يمكن للزوار المشي لمشاهدة الحدث. كما تشتهر هذه المنطقة بمساحتها المفتوحة، ومطاعمها ومقاهيها الجميلة، وهي مثالية لمشاهدة المعالم السياحية وتجربة أجواء المهرجان.

• الشوارع المقترحة: فان دينه فونج، كوا باك، ثوي خوي، هوانج هوا ثام، هانج بون، دانغ دونج.

منطقة الحي القديم في هوان كيم

إذا كنت من مُحبي استكشاف الثقافة والفنون والمأكولات، فإن الحي القديم هو الخيار الأمثل. حتى لو لم تتمكن من مشاهدة العرض، يُمكن للزوار الانغماس في الأنشطة الثقافية والفنية على هامشه، والاستمتاع بإيقاع هانوي الأصيل.

• الشوارع المقترحة: هانج بونج، هانج جاي، لونج نجوك كوين، تا هين، هانج هانه، لي كووك سو، كاو جو.

حول ساحة دونغ كينه نغيا ثوك في الحي القديم، تُعد مكانًا مثاليًا للإقامة لزوار هانوي. الصورة: نغوك ثانه

منطقة بالقرب من خطوط القطارات المرتفعة

لتوفير ما بين 30% و50% من التكلفة مقارنةً بالمركز، يُمكن للزوار الإقامة في فنادق على خطي المترو كات لينه - ها دونغ ونون - محطة قطار هانوي. سيكون السفر بالمترو إلى مواقع مشاهدة العرض سريعًا جدًا، دون القلق بشأن الاختناقات المرورية. تقع محطات المترو مثل كات لينه وكاو جياي على بُعد بضع مئات الأمتار سيرًا على الأقدام من الشوارع الرئيسية.

• الشوارع المقترحة: تاي ها، لانج ها، نجوين تراي، كاو جياي.

أنشطة يوم 2 سبتمبر

موكب – مسيرة

سيُقام الاحتفال والاستعراض والمسيرة الساعة 6:30 صباحًا يوم 2 سبتمبر في ساحة با دينه وبعض الشوارع المركزية. قبل ذلك، أُجريت بروفة للبرنامج الساعة 9:00 مساءً يوم 27 أغسطس، والبروفة النهائية الساعة 6:30 صباحًا يوم 30 أغسطس.

بعد مغادرة الساحة، تنقسم المجموعات إلى سبعة اتجاهات. يمكن للزوار اختيار مواقع جميلة للمشاهدة، مثل تقاطعات هونغ فونغ - لي هونغ فونغ، وهونغ فونغ - تران فو، وهونغ فونغ - نجوين تاي هوك، وكيم ما - ليو جياي.

العرض يقام في ساحة با دينه. الصورة: نجوك ثانه

خمسة مواقع لعرض الألعاب النارية

في تمام الساعة التاسعة مساء يوم 2 سبتمبر، ستضيء سماء العاصمة بعرض للألعاب النارية يستمر لمدة 15 دقيقة في 5 مواقع:

• بحيرة هوان كيم (جناح هوان كيم)
• ثونغ نهات بارك (جناح هاي با ترونج)
• بحيرة فان كوان (منطقة فان كوان)
• ملعب ماي دينه الوطني (حي ماي دينه)
• منطقة حديقة الزهور في بحيرة لونغ كوان (حي تاي هو)

من الأماكن الجيدة لمشاهدة الألعاب النارية: ساحة ملعب ماي دينه؛ المقاهي داخل حديقة ثونغ نهات؛ الفنادق الشاهقة في الحي القديم، مطعم ثوي تا، مبنى كاو غو 73 (بجوار مبنى هام كا ماب القديم)، المقاهي حول بحيرة فان كوان، والمقاهي والمباني على طول البحيرة الغربية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن بسهولة رؤية المباني الشاهقة القريبة من مواقع الألعاب النارية.

خمسة مواقع لعرض الألعاب النارية. تصميم: هوانغ خانه

برنامج فني في مساء يوم 2 سبتمبر في جميع أنحاء هانوي

اعتبارًا من الساعة 7:30 مساءً يوم 2 سبتمبر، ستقام برامج فنية خاصة في وقت واحد على العديد من المسارح الكبرى في جميع أنحاء هانوي للاحتفال بالاحتفال الكبير.

• "80 عامًا - فخر فيتنام" في ساحة دونج كينه نجيا ثوك (حي هوان كيم): برنامج واسع النطاق، يجمع مئات الممثلين، ويجمع بين الموسيقى والرقص، وعرض الأفلام الوثائقية وتكنولوجيا الإضاءة الحديثة.
• "ملحمة خالدة" على المسرح الخارجي لحديقة زهور بحيرة لونغ كوان (حي تاي هو).
• "تحت النجوم الذهبية" في ملعب ماي دينه (حي ماي دينه).
• "تتردد الأغنية المنتصرة إلى الأبد" في منطقة بحيرة فان كوان (منطقة فان كوان).

برنامج فني – معرض

مهرجان الموسيقى "8Wonder صيف 2025: لحظات من العجائب"

الوقت: 19:45 23 أغسطس

الموقع: مركز معارض فيتنام، دونغ آنه

قدّم حفل اليوم الوطني في الثاني من سبتمبر مجموعة من النجوم العالميين، مثل دي جي سنيك، وجيه بالفين، وDPR IAN، وذا كيد لاروي، إلى جانب فنانين فيتناميين، منهم سوبين وهوا مينزي. شكّل الحفل رحلة موسيقية عبّرت عن الفخر الوطني، مُمثّلةً خطوةً جديدةً في مسيرة الثقافة والفنون الفيتنامية نحو الوصول إلى العالمية.

تُقام حفلات "الحفلات الوطنية" في جميع أنحاء هانوي. الصورة: اللجنة المنظمة لمهرجان "الوطن في القلب" في 9 أغسطس.

مهرجان الموسيقى "فيتنام في داخلي"

الوقت: 8:00 مساءً، 26 أغسطس

الموقع: الفناء الشمالي، مركز معارض فيتنام، دونغ آنه

البرنامج جزء من سلسلة معارض "ثمانون عامًا من الاستقلال - الحرية - رحلة السعادة"، وهي فرصة للشباب لاستحضار رحلة الثمانين عامًا من المعاناة والفخر بالوطن، مما يرفع مستوى الوعي والفخر الوطني والروح الوطنية. الفنانون المشاركون: سوبين هوانغ سون، هوا مينزي، إريك، دوك فوك، آنه تو، كوان أب، دونغ هوانغ ين، وفرقة تشيليز الموسيقية.

معرض الإنجازات الاجتماعية والاقتصادية تحت عنوان "80 عامًا من رحلة الاستقلال - الحرية - السعادة"

الوقت: من 28 أغسطس إلى 5 سبتمبر

الموقع: مركز معارض فيتنام، دونغ آنه

يُخلّد المعرض مسيرة 80 عامًا في بناء الوطن والدفاع عنه وتطويره، لا سيما فترة التجديد التي استمرت 40 عامًا. تبلغ مساحة المعرض 260,000 متر مربع (داخلية وخارجية).

مركز معارض فيتنام في دونغ آنه. الصورة: VGP

معرض فني لرسم خرائط الضوء

الوقت: 8 مساءً يومي 29 و30 أغسطس

الموقع: بعض المعالم الأثرية، ومنطقة المشي حول بحيرة هوان كيم، وبرج السلاحف والمناطق المحيطة بها.

موضوع البرنامج هو "تلاقي ثانغ لونغ" و"صوت هانوي". يجمع البرنامج بين الفنون البصرية المعاصرة وتقنيات الإضاءة والخرائط ثلاثية الأبعاد والموسيقى والعروض التفاعلية، لإعادة إحياء جوانب فريدة من تاريخ وثقافة هانوي وشعبها في مسيرة التنمية الوطنية.

برنامج تجربة "80 عامًا - فخر فيتنام"

الوقت: من الساعة 9 صباحًا إلى 10 مساءً من 30 أغسطس إلى 2 سبتمبر

الموقع: شارع المشي حول بحيرة هوان كيم وميدان دونج كينه نجيا ثوك

من التاسعة صباحًا حتى العاشرة مساءً، تُفتح ثلاث محطات للتجربة في المنطقة المحيطة ببحيرة هوان كيم: "العم هو في قلب الأمة" - مكانٌ لإحياء ذكرى مساهمات الرئيس هو تشي مينه وتقديرها بعمق. "ذكريات ترونغ سون" - إعادة إحياء الطريق الأسطوري باستخدام التكنولوجيا الحديثة. و"مواصلة قصة السلام".

برنامج فني "هانوي - طموحات فيتنامية متألقة إلى الأبد"

الوقت: 8:00 مساءً 31 أغسطس

الموقع: مركز معارض فيتنام، دونغ آنه

برنامج فني شامل وفريد ​​من نوعه، يجمع بين الموسيقى والرقص والرسوم المتحركة والعرض ثلاثي الأبعاد والصوت والضوء الحديث.

برنامج فني خاص

الوقت: 8:00 مساءً، 1 سبتمبر

الموقع: ملعب ماي دينه الوطني

ينقسم البرنامج إلى ثلاثة فصول، تتخللها مواضيع مفعمة بالروح الوطنية الملحمية: الفصل الأول: طريق الاستقلال والتوحيد؛ الفصل الثاني: التطلع إلى الوطن؛ الفصل الثالث: وطني، لم يكن يومًا بهذا الجمال. يشارك في البرنامج فنانون مثل ثانه لام، ودانغ دونغ، وترونغ تان، ومي تام، وتونغ دونغ، بالإضافة إلى فنانين معاصرين يعشقهم الشباب مثل دين، ولام باو نغوك، وآنه تو. أما مشاركة فرق أوبلوس، ونغ كونغ، ودونغ ثوي جيان...

عرض الأفلام الروائية والوثائق التاريخية

تتضمن سلسلة الأفلام 80 عرضًا متنقلًا لخدمة سكان الأحياء والبلديات، والعاملين في المناطق الصناعية، ومناطق تجهيز الصادرات، وطلاب الجامعات والكليات والمدارس الثانوية والمهنية، وسجناء معسكرات إعادة التأهيل في هانوي. سيستمتع الجمهور بالعديد من الأفلام الثورية القيّمة، مثل "ساو ثانغ 8"، و"هانوي موا دونغ 1946"، و"هانوي 12 يومًا وليلة"، و"نغا با دونغ لوك"، و"داو، وفو فا بيانو"، و"كان دونغ هوانغ" . بالإضافة إلى ذلك، سيُعرض 40 عرضًا في سينما كيم دونغ (حي كوا نام) وسينما 2/9 (حي سون تاي) أيام الجمعة والسبت والأحد من 1 أغسطس إلى 15 سبتمبر.

جولة 2 سبتمبر

إضافة إلى برامج الرحلات المألوفة، تم الإعلان عن العديد من التجارب الجديدة لأول مرة بمناسبة اليوم الوطني 2 سبتمبر، لخدمة المواطنين والسياح.

قطار ذو خمس بوابات

يتكون قطار هانوي من عشر عربات، مصممة على طابقين، منها خمس عربات ركاب بخمسة تصاميم مستوحاة من خمس بوابات شهيرة: بوابة كوان تشونغ، وبوابة كاو دين، وبوابة دونغ ماك، وبوابة كاو جياي، وبوابة تشو دوا. تحتوي كل عربة على نوافذ كبيرة تُتيح للركاب الاستمتاع بالمناظر الخلابة.

يُسيّر القطار ثلاث رحلات يوميًا، الساعة 8:00 صباحًا، 2:00 ظهرًا، و8:30 مساءً، انطلاقًا من محطة هانوي، مرورًا بمحطات لونغ بيان، جيا لام، ين فيين، ومحطة تو سون (باك نينه)، ثم العودة. يُذكر أن القطار يعمل منذ 19 أغسطس.

قم بزيارة القلعة السرية في قلعة ثانغ لونغ الإمبراطورية

لأول مرة، فُتح نفق كو سي، الأثر الثوري لقلعة ثانغ لونغ الإمبراطورية، أمام الزوار بمناسبة الذكرى الثمانين لليوم الوطني، الموافق 2 سبتمبر. بدأ العمل في النفق في 10 فبراير 1966، واكتمل في 30 يونيو 1966، بمساحة إجمالية قدرها 37.2 مترًا مربعًا. كان ديسمبر 1972 هو أكثر الأوقات استخدامًا للنفق. يُعد هذا المكان جزءًا من نظام أنفاق قلعة هانوي القديمة، حيث لعب دورًا هامًا في مساعدة مقر قيادة جيش فيتنام على توجيه الأسلحة القتالية وتشغيلها وقيادتها أثناء هجوم القوات الجوية الأمريكية على العاصمة.

الطريق إلى النفق. تصوير: ثانه هاي

الدخول إلى العديد من المتاحف مجاني.

من 1 إلى 3 سبتمبر، سيتم فتح متحف هو تشي منه، ومتحف التاريخ الوطني، ومتحف فيتنام للفنون الجميلة (بما في ذلك المنشأة في مدينة هو تشي منه)، والقرية الوطنية الفيتنامية للثقافات العرقية مجانًا للمقيمين والزوار (بما في ذلك الزوار الدوليين).

يعرض متحف هو تشي منه الذكرى الثمانين لـ"الأمن العام للشعب يستذكر كلمات العم هو"؛ و"خريف الاستقلال"؛ ولوحة زيتية كبيرة الحجم بعنوان "ربيع الاستقلال". ويعرض المتحف الوطني للتاريخ معرض "التعليم الشعبي - إنارة المستقبل"؛ ويعرض متحف فيتنام للفنون الجميلة معرض "أطفال الوطن"؛ ومعرض الذكاء الاصطناعي في الفنون الجميلة التطبيقية. وتستضيف قرية الثقافة العرقية الفيتنامية سوقًا جبليًا وأنشطة ثقافية وفنية احتفالًا باليوم الوطني للمجتمعات العرقية التي تعيش في القرية.

متحف فيتنام للفنون الجميلة في هانوي هو أحد الأماكن التي ستفتح أبوابها مجانًا في 2 سبتمبر. الصورة: BTMT

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن للزوار من هانوي حجز أو تنظيم جولات سياحية إلى المعالم السياحية في هانوي والمناطق المجاورة، وفقًا لإرشادات وزارة السياحة. تشمل الجولات السياحية الشهيرة ما يلي:

جولة نهارية: بان مين (با في، هانوي)؛ مسار التعلم (بلدية أو دين، هانوي)؛ قصة الحرير - اكتشف قرية فان فوك للحرير بواسطة القطار المعلق (ها دونج، هانوي)؛ جولة ليلية في هوا لو؛ عرض حي لـ Quintessence of the North؛ مطبخ تونغ دوي تان - زقاق هانج بونج.

جولة لعدة أيام: هانوي – هاي فونج (كات با)؛ هانوي - نينه بينه - كوانج نينه (باي دينه - ها لونج - ين تو)؛ هانوي - تاي نجوين - توين كوانج "على خطى العم هو"؛ هانوي - توين كوانج "تذكر خريف أغسطس".

نقاط تسجيل الدخول للشباب

نقطة تسجيل وصول تجذب الشباب في منطقة ساحة با دينه. تصوير: مينه باو

المقاهي والمطاعم المزينة بالأعلام الحمراء والنجوم الصفراء، والأماكن العامة التي تحمل العديد من اللافتات والشعارات التي تحتفل بالذكرى الثمانين لثورة أغسطس واليوم الوطني 2 سبتمبر تجذب الشباب والسياح لالتقاط الصور وتسجيل الوصول. بعض المواقع المقترحة: ساحة با دينه، بحيرة هوان كيم، قلعة ثانغ لونغ الإمبراطورية، أماكن في الحي القديم مثل هانج ما - هانج لوك، فونج هونج، أو تريو، هانج تشاو.

مطبخ

تُعتبر هانوي من أكثر وجهات الطعام تنوعًا في البلاد، وخاصةً مأكولات الشوارع. من الأطباق التي لا تُفوَّت في هانوي: فو، شوي شيو، بون ثانغ، تشا كا، بون داو مام توم، بان كوون، وبون تشا.

حساء المعكرونة

حساء نودلز لحم البقر "أو تريو" ضمن قائمة ميشلان. الصورة: دليل ميشلان

هذا طبق لا يُفوّت عند زيارة هانوي. أُدرج فو ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني بقرار من وزارة الثقافة والرياضة والسياحة، وهو الكلمة المفتاحية الأكثر بحثًا على منصات التواصل الاجتماعي فيما يتعلق بمطبخ العاصمة. بالإضافة إلى فو اللحم البقري التقليدي، تُقدّم هانوي أيضًا فو الدجاج وأنواعًا أخرى من فو، مثل فو المقلي، وفو المختلط، وفو الملفوف. من أشهر العناوين في هانوي:

- حساء المعكرونة باللحم البقري: خوي هوي، لام هانج فاي، تو لون، لي كووك سو، أو تريو، بات دان، هانج دونج، هانج موي، با تو هانج دا.

- دجاج فو: فان ميو، تشام تشيكن فو، نجويت، دو جيا، باو خانه، لام نام نغو، ما ماي دجاج فو مختلط، هانه لان أونج دجاج فو، ها هانج هوم دجاج فو،

- فو المقلي: بات دان، هانغ بوم

- فو رولز: هونغ بن، هوونغ ماي، ثانه هانغ في شارع نغو زا، تشينه ثانغ.

نودلز الأرز

إلى جانب حساء الفو، تتميز العديد من أطباق الخبز بنكهاتها الفريدة، مما يعكس ثراء ثقافة الطهي في العاصمة. لكل نوع من الخبز نكهته ومكوناته وتاريخه الخاص، من الأطباق التقليدية إلى الأنواع المتنوعة. تُباع أطباق الخبز عادةً في المتاجر الصغيرة أو الباعة الجائلين أو في الأحياء القديمة، مشبعةً بثقافة المطبخ الشعبي، مع التركيز على المكونات الطازجة، وخاصةً الخضراوات النيئة والتوابل. من أشهر أنواع الخبز: خبز ثانغ، خبز تشا، خبز ريو، خبز أو سي، خبز داو مام توم.

– حساء الحلزون/الشعرية الحامضة: حساء الحلزون من الشعرية للسيدة ثيم، حساء الحلزون من الشعرية للسيدة هيو، حساء الحلزون من الشعرية لهوين ثو، حساء الحلزون من الشعرية لكيم ما ثونج، حساء الحلزون البارد من الشعرية لبوي ثي شوان، حساء الحلزون البارد من الشعرية لأوكوان تشونغ، حساء السلطعون من الشعرية للسيدة أوين.

الشعيرية الباردة مع الحلزون، طبقٌ مميزٌ في هانوي. الصورة: إيم ديب

– بن ثانغ: السيدة أم، أولد ستريت، السيدة دوك،

- بون تشا: هانج كوات، هانج مانه، هانج ثان، لو فان هوو، ماي هاك دي.

- الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر: زقاق هانج خاي، زقاق فات لوك

هناك أيضًا بعض أطباق المعكرونة الأخرى مثل: معكرونة البط/الأوز، ومعكرونة كرات اللحم.

كعكة السمك

تشا كا طبق تقليدي في هانوي، يرتبط بتاريخ عريق. نشأ هذا الطبق في عائلة دوآن في شارع تشا كا، ويجري تحضيره وتطويره حاليًا، وخاصةً في مطعم تشا كا لا فونغ. اسم "تشا كا" مستوحى من طريقة معالجة السمك وتحويله إلى تشا (كرات سمك أو قطع سمك مقلية)، ولكنه في الواقع سمك مقلي، يُقدم مع الشعيرية والتوابل والأعشاب. ولا يخلو تشا كا تحديدًا من معجون الروبيان.

العنوان المرجعي: كعكة السمك لاو نغو، آنه فو، ثانغ لونغ.

كعكة الروبيان

كعكة الروبيان طبق تقليدي شهير، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بثقافة الطهي في العاصمة. ظهرت كعكة الروبيان في أوائل القرن العشرين، وارتبطت بمنطقة البحيرة الغربية، حيث تتوفر مصادر وفيرة لروبيان المياه العذبة. إنه طبق ريفي، لكنه يُظهر براعة في تحضيره. تُصبح كعكة الروبيان في أفضل حالاتها عندما تُقلى مباشرةً، مقرمشة ورائحة زكية، وتُغمس في صلصة السمك الحلوة والحامضة، وتُقدم مع الخضراوات النيئة والمخللات.

عنوان المرجع: كعكة الروبيان Ho Tay في شارع Thanh Nien، محلات كعكة الروبيان حول Phu Tay Ho، Ba Nga Thuy Khue، Ms. Am في زقاق Dong Xuan.

لفائف الأرز

بان كوون طبق تقليدي من المطبخ الشمالي عمومًا، وهانوي خصوصًا. تُصنع الكعكة من دقيق أرز منقوع ومطحون ناعمًا، ومُخفف بالماء. قشرة الكعكة رقيقة، طرية، مطاطية قليلًا، وليست طرية. تتكون الحشوة عادةً من لحم خنزير مفروم (أو مفروم)، وفطر أذن الخشب المبشور، وبصل مقلي. تُقلى الحشوة قبل لفها. كما تُقدم هانوي أيضًا بان كوون ثانه تري، وهو خالي من حشو اللحم، وغالبًا ما يُقدم مع لحم الخنزير.

عنوان المرجع: لفائف الأرز ثانه فان، السيدة شوان، السيدة هوانه.

قهوة

القهوة سمة مميزة لمطبخ هانوي، حيث تنتشر العديد من المتاجر العريقة في الحي القديم. إلى جانب القهوة التقليدية والقهوة الحديثة المُحضّرة آليًا، تُعدّ قهوة البيض من أبرز مأكولات هانوي. يُقال إن قهوة البيض ظهرت في هانوي منذ أكثر من 70 عامًا. يجمع هذا المشروب بين القهوة وصفار البيض المخفوق، ذي اللون الأصفر الفاتح، ويُقدّم في كوب صغير.

عناوين مرجعية: جيانج، دينه، الحي القديم، مقهى أول داي كوفي، لوك لاك. ​​سعر كوب قهوة البيض يبدأ من ٣٥,٠٠٠ دونج فيتنامي.

شاي الليمون

شاي الليمون والأرز الأخضر، أطباق هانوي الأصيلة. تصوير: نينه تيتو

شاي الليمون مشروب منعش شائع يُحضّر من الشاي وعصير الليمون. يتميز هذا المشروب عادةً بطعمه الحلو والحامض، المنعش، ويمكن تناوله ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة. تُعد منطقة الكاتدرائية من أشهر الأماكن التي تبيع شاي الليمون في هانوي.

جولة طعام 24 ساعة

بعض الأطباق الأخرى وفقًا لجولة الطعام التي تستغرق 24 ساعة في المدينة القديمة، والتي اقترحها مدون السفر والطعام نينه تيتو.

صباح

- أرز السيدة ماي اللزج: 31 لي ثونج كيت
- بون موك ثوي: رقم 10 داو دوي تو
– السيدة ثو – الأرز اللزج التقليدي: 57 ثو نوم
– قهوة لام : 60 نجوين هوو هوان

أرز السيدة ماي اللزج. تصوير: نينه تيتو

الظهر

– Bun cha: 41 Cua Dong
– فيرميسيلي توان تروك مع التوفو: 23 فان هوي إيتش
– زقاق بون داو دونج تاي: 14 شارع دونج تاي
- لفات تشينه ثانج فو: 7 ماك دينه تشي

بعد الظهر

– أرز السيدة ثين اللزج والحساء الحلو: رقم 1 بات دان
– الحلزونة الصامتة: رقم 5 تونغ دوي تان
– حلزون السيد هوي: 34 تران فو
– أسياخ مشوية: 56 نجوين فان تو
– شاي الفصول الأربعة: رقم 4 هانغ كان

مساء

– نهات تشيوان أمعاء مقلية : 23 نغوين سيو
– ثوي نجان: 51 صفًا من المشط
– Grilled tripe Tin Beo: 41 Cua Nam

ليلة

– Train Street Pho: 3 Tran Phu
- كشك Pho: 56A Nguyen Sieu
– الليل: 3 هوي نهاي
– عصيدة الضلع: 14 دونج شوان
- نجويت تشيكن فو: رقم 5 فو دوان
– فو هانج: 58 ين فو

هدايا هانوي

بالإضافة إلى الاستمتاع بالمأكولات وتجربة الثقافة في هانوي، يتمتع الزوار أيضًا بالعديد من الخيارات للشراء كهدايا.

أرز أخضر

كعكة الأرز الأخضر - هدية من هانوي. تصوير: نغويساو

لطالما كان الكوم رمزًا لمطبخ العاصمة. يبدأ موسم الكوم في هانوي عادةً في نهاية يوليو ويستمر حتى نهاية الشهر القمري العاشر، عندما يتحول الطقس إلى خريف مع هواء بارد. من أنواع الكوم التي يمكن شراؤها كهدايا: الكوم الطازج، والكوم المقلي، وكعكة الكوم، وسجق الكوم، وأرز الكوم اللزج.

مشمش

بفضل نكهاته المتنوعة من الحامض والحار والمالح والحلو، يُعد المشمش المجفف وجبة خفيفة شائعة في هانوي. ومن أشهر شوارع هانج دونج، وهانج دا، ولي كوك سو، أنواعه الشائعة مثل المشمش، والخوخ، والخوخ الحامض، وفاكهة النجمة، والليمون، والكمكوات، والبرسيمون، والخوخ، والبرقوق الأخضر، والتمر الهندي. ويتراوح سعر المشمش المجفف، حسب نوعه، بين 100,000 و150,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام.

شاي اللوتس

شاي اللوتس من بحيرة ويست. الصورة: لو بيتش

شاي اللوتس من بحيرة ويست ليك هدية ثمينة للأقارب والأصدقاء عند زيارة هانوي. يتطلب تحضير الشاي المنقوع باللوتس وقتًا وجهدًا كبيرين. بعد اختيار أجود الأنواع، تُنقع أوراق الشاي المجففة من 5 إلى 7 مرات مع أرز اللوتس (البذور البيضاء على سداة اللوتس) أو تُلفّ بأزهار اللوتس لامتصاص رائحتها. يجب زراعة اللوتس المُنقع في برك بحيرة ويست ليك وقطفه في الصباح الباكر.

فخار بات ترانج

بات ترانج وجهة سياحية شهيرة في ضواحي هانوي. فإلى جانب الأنواع المعتادة من الأكواب والأوعية والأكواب الزجاجية، يقدم هذا المكان أيضًا منتجات مصممة خصيصًا للهدايا، مثل أجراس الرياح والتماثيل. تتميز منتجات بات ترانج الخزفية بألوانها الزجاجية المميزة وحرفيتها الماهرة، مما يجعلها فريدة من نوعها. كما يمكن للزوار صنع منتجاتهم الخاصة، مما يمنحهم تجربة مميزة وممتعة.

المصدر: صحيفة فينيكسبريس

المصدر: http://sodulich.hanoi.gov.vn/cam-nang-du-lich-ha-noi-dip-dai-le-2-9.html