كيفية تحضير طبق الفواكه الخمس لرأس السنة الصينية 2025؟

تختلف أطباق فاكهة تيت الفيتنامية اختلافًا كبيرًا بين المناطق الثلاث. فحتى لو كانت الفواكه الخمس لا تعني بالضرورة خمسة أنواع، فإن صينية القرابين تحتوي على سبعة أو تسعة أنواع من الفاكهة، ويُطلق عليها أيضًا اسم "خمس فواكه"، لأن صينية الفواكه الخمس أصبحت مصطلحًا ثقافيًا رمزيًا.

طريقة تحضير صينية الفاكهة

قال الأستاذ المشارك الدكتور نجوين نجوك ثو، المحاضر الأول في معهد تنمية القيادة بجامعة مدينة هوشي منه الوطنية، إن الشعب الفيتنامي يولي أهمية كبيرة لترتيب المذبح التقليدي وعيد تيت.

يتم الحفاظ على القواعد القديمة مثل "المزهرية الشرقية والفواكه الغربية" وتقديم بان تشونغ/بان تيت - البطيخ (من اتجاه عيون الأجداد، مزهرية الزهور على اليسار، صينية خمس فواكه على اليمين؛ البطيخ المستدير على اليسار، بان تشونغ/بان تيت على اليمين)، وإعداد "اللحم المملح والبصل المخلل والجمل الحمراء المتوازية"... بعناية.

غالبًا ما تحتوي صواني الفاكهة الخاصة بشعوب الشمال على الموز.

الصورة: فو فونغ

ومع ذلك، قال الباحث الثقافي نجوين نغوك ثو إن الاستعداد لعطلة تيت هذه لا يكون جميلاً وذا معنى إلا عندما تعمل الأسرة بأكملها معًا، ويجب ألا يترك كل العمل للنساء في الأسرة.

في عيد رأس السنة، عادةً ما يُوضع على المذبح مزهرية زهور وصينية بها خمس فواكه، وذلك لاعتقادهم بأن المزهرية تعني السلام، والزهرة تعني زهرة مُتفتحة، والسلام والإزهار يُثمران الخير، وتمني عام جديد مُشرق وأزهار مُتفتحة تُثمر صينية بها خمس فواكه. ووفقًا لقاعدة دوران الشمس من الشرق إلى الغرب، بدايةً ونهايةً، تكون مزهرية الزهور على اليسار، وصينية الفواكه على اليمين، في اتجاه نظر الأجداد، بينما يكون اتجاه نظر الأطفال في المنزل هو الاتجاه المعاكس. تُمثل الفواكه المُقدمة على صينية الفواكه الخمس رمزًا للإلهام، والمعنى الذي يتمناه العابد.

كما أشار الدكتور دونغ هوانغ لوك، مدير مركز أبحاث وتطوير الأخلاق والدين بجامعة العلوم الاجتماعية والإنسانية (جامعة مدينة هو تشي منه الوطنية)، إلى أن معظم العائلات تختار عددًا فرديًا من الفاكهة عند تقديم قرابينها. قد يكون هذا العدد 3 أو 5 أو 7 أو 9، حسب كل عائلة. وتعتقد العديد من العائلات أن صينية الفاكهة الخمس هي تعبير عن البر بالأسلاف، لذا فالأمر يعتمد على القلب، وليس بالضرورة على خمسة أنواع من الفاكهة.

مذبح تيت لعائلة في الشمال

الصورة: فو فونغ

مع ذلك، خلال عيد تيت، يُفضّل الفيتناميون الفواكه الملونة التي تُناسب مفهوم نظرية العناصر الخمسة. الفواكه المُختارة هي: البطيخ الأبيض (عنصر المعدن)؛ البطيخ، المانجو الأخضر، البابايا الخضراء، جوز الهند، التين الأخضر (عنصر الخشب)؛ العنب الأسود، التفاح النجمي الأرجواني (عنصر الماء)؛ جوز الهند الناري، فاكهة التنين، التفاح الأحمر (عنصر النار)؛ ثمرة يد بوذا الصفراء، المانجو الناضج، اليوسفي، البرتقال الأصفر (عنصر الأرض)...

عند عرض الفاكهة على صينية الفاكهة، يجب تنظيفها من الغبار وتجفيفها جيدًا لتجنب تراكم الماء حتى يمكن عرض الفاكهة لفترة أطول.

كيف تختلف صواني الفاكهة في المناطق الثلاث؟

وفقًا للدكتور دونج هوانج لوك، فإن كل نوع من الفاكهة في صينية الفاكهة الخمس له معنى مختلف: يرمز الجريب فروت المستدير إلى السعادة والازدهار والوفاء؛ يرمز البطيخ ذو اللحم الأحمر إلى كل الأشياء الجيدة والصدق والأعمال "الحمراء"، وسيكون صاحب المنزل ثريًا؛ الجريب فروت ذو القشرة الخضراء واللحم الوردي شائع حتى يكون لدى صاحب المنزل عام جديد مزدهر؛ يرمز البابايا إلى الوفرة؛ ترمز يد بوذا إلى يد بوذا التي تحمي الناس؛ المانجو تعني الإنفاق دون نقص...

بسبب نطقها، فإن طريقة اختيار أهل الجنوب للفواكه لعرضها على صينية الفواكه الخمس مثيرة للاهتمام أيضًا، إذ توحي بالتمني بحياة رغيدة. على سبيل المثال: تفاحة قشطة، جوز الهند، البابايا، المانجو، الأناناس، التين... بمعنى: "ادعُ الله أن يكفيك ما يكفيك من الفاكهة" أو "ادعُ الله أن يكفيك ما يكفيك من الفاكهة".

خمس صواني فواكه في ثلاث مناطق مختلفة

الصورة: ديو مي

يتجلى الفرق في ترتيب صواني الفاكهة الخمس بين الجنوب والشمال بوضوح في عنقود الموز. فعادةً ما لا تحتوي صواني الفاكهة الخمس لدى الجنوبيين على الموز، لأنه يُنطق بـ"تشوي" في الجنوب، وهو ما يُمثل سوء الحظ. كما أن بعض العائلات الجنوبية لا تُقدم البرتقال خوفًا من قول "كويت لام كام تشوي"، أو لا تُقدم الكمثرى تجنبًا لقول "لي ليت".

في هذه الأثناء، غالبًا ما تحتوي صينية الفواكه الخمس لدى الشماليين على الموز، لأن حزمة الموز على شكل يد بوذا، تحمي الناس وتحميهم من كل شيء. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي صينية الفواكه الخمس لدى الشماليين أيضًا على الجريب فروت الأصفر، والبرتقال، واليوسفي، أو الخوخ والكمثرى الأبيض.

عادةً ما تعرض العائلات الشمالية صينيةً تحتوي على خمس فواكه، مع باقة من الموز في الأسفل، داعمةً باقي الفواكه. في المنتصف، يُمكن وضع ثمرة جريب فروت أو يد بوذا ذهبية؛ ويُوضع الخوخ أو اليوسفي أو الفلفل الحار بين الموز لإضافة لمسة جمالية ولون مميز.

لا يهتم الناس في المنطقة الوسطى بشكل صينية الفاكهة لأن هذه المنطقة تواجه أقسى مناخ في البلاد على مدار العام، لذا فإنهم عادة ما يقدمون كل ما لديهم، وذلك لإظهار الاحترام بشكل أساسي.

في الواقع، في أيامنا هذه، وبسبب تغير ظروف المعيشة، ينتقل الناس من منطقة إلى أخرى للعمل والعيش، ولذلك تتميز صينية الفاكهة الخمس في مختلف المناطق بطابعها الانتقالي. العديد من العائلات لا تبالغ في تقديم أي نوع من الفاكهة، طالما كان شكلها جميلاً. حتى لو لم تقدم خمسة أنواع من الفاكهة، لا يزال الناس يطلقون على الفاكهة المعروضة على المذبح في عيد تيت اسم "صينية الفاكهة الخمس".

ثانهين.فن

المصدر: https://thanhnien.vn/cach-chuan-bi-mam-ngu-qua-tet-at-ty-2025-nhu-the-nao-18525012717063931.htm