فطر الكاكاو "الذي ينمو من الأرض" يُباع بمئات الحصص يوميًا في هانوي

يأتي العديد من العملاء إلى متجر شاي الحليب في شارع هانج فاي (هوان كيم، هانوي ) للاستمتاع بكاكاو الفطر - وهي وجبة خفيفة على شكل فطر ينمو من الأرض.

استقطب كاكاو الفطر العديد من الشباب مؤخرًا. الصورة: نهات مينه

بعد افتتاح المتجر منذ ما يقارب العامين، قالت السيدة تران ثو هين، صاحبة متجر شاي الحليب، إنها تبحث باستمرار عن أطباق جديدة لجذب الزبائن، وخاصة الشباب. حاليًا، الطبق الرئيسي في قائمة الطعام هو كاكاو الفطر المثلج، وهو طبق محبوب من الشباب. تُقدم هذه الوجبة الخفيفة في قدر بخاري، مما يمنح الزبائن شعورًا بأنهم يأكلون فطرًا ينمو من الأرض. شكل الفطر في الأعلى مصنوع من جيلي جوز الهند وبودينغ الشوكولاتة. أسفل الجيلي، يوجد ثلج مجروش مغطى بمسحوق الكاكاو. الطبقة العلوية من المسحوق في القاعدة مصنوعة من بسكويت الكاكاو ذي اللون البني الداكن. قالت السيدة هين: "بعد استيراد البسكويت، أزيل الكريمة من المنتصف وأطحن البسكويت حتى يصبح مسحوقًا يكفي للأكل". يتميز هذا النوع من البسكويت بحلاوة معتدلة تُعادل براعم التذوق، فلا يكون مملًا عند تناوله.

يُسكب مسحوق الكاكاو بكمية كافية ويُوزّع بالتساوي بملعقة. الصورة: نهات مينه

جيلي جوز الهند والبودينغ كلاهما منزلي الصنع. قالت هين: "بعد خلط المكونات بالنسب الصحيحة، صببتُ خليط الجيلي في القالب وانتظرتُ ساعةً حتى تجمد الجيلي وأصبح متماسكًا بما يكفي لتشكيله". يتم توصيل ساق الفطر وغطاءه بواسطة سيخ صغير من الخيزران. وأخيرًا، يُغطى غطاء الفطر بطبقة من مسحوق الشوكولاتة لجعل الطبق أكثر جاذبية. أجرت هين تجارب لمدة أسبوع لإعداد طبق الكاكاو بالفطر. بعد ذلك، سمحت لأصدقائها وأقاربها بتجربته. وبناءً على اقتراحات عائلتها، أتقنت الطبق تدريجيًا وأضفته إلى قائمة الطعام في المتجر.

الطبقة الأخيرة من القاعدة هي عجينة بسكويت سوداء. الصورة: نهات مينه

يُقدّم طبق كاكاو الفطر الفريد مع حبيبات السكر الأسود. كما صُممت ملاعق تناول هذا الطبق على شكل مجارف ليتمكن الزبائن من التقاط صور عند تسجيل الوصول. ووفقًا للسيدة هين، يُمكن للزبائن الاستمتاع بهذا الطبق بطريقتين: يُمكن لعشاق الحلويات الاستمتاع بكل جزء منه. كما يُمكنهم أيضًا مزج طبقات من الكاكاو وعجينة البسكويت والحليب المكثف في الأعلى مع الثلج المجروش في الأسفل لتقليل الحلاوة. تبيع السيدة هين حاليًا ما بين 300 و400 صينية كاكاو الفطر يوميًا، ويبلغ سعر الصينية الواحدة 35,000 دونج فيتنامي.

سعر طبق فطر الكاكاو المُبخّر المُقدّم مع لآلئ السكر الأسود هو 35,000 دونج فيتنامي. الصورة: نهات مينه

بعد أن شاهدت تران كوينه ترام (24 عامًا، ثانه هوا) طبق الكاكاو الفطري الفريد على مواقع التواصل الاجتماعي بالصدفة، ذهبت إلى المطعم لتستمتع به. أُعجبت ترام بإبداع الطبق وجاذبيته. قالت كوينه ترام: "هذا الطبق مناسب لمحبي الحلويات مثلي. عجينة البسكويت تحته لها طعم غريب جدًا".

لاودونج.فن

مصدر