القهوة الفيتنامية تستهدف شريحة عالية الجودة

(تشينفو.فن) - مع توقع استمرار ارتفاع أسعار القهوة العالمية، فإن صناعة القهوة الفيتنامية لديها الفرصة "لتحديد ذروة جديدة" في سعر البيع والدوران إذا تحولت قريبًا من تصدير المواد الخام إلى المعالجة العميقة.

تجري العديد من العلامات التجارية للقهوة الفيتنامية أبحاثًا وتنشئ مناطق للمواد الخام العضوية - الصورة: VGP/Do Huong

علامة جديدة لصناعة القهوة

تُحدث صناعة القهوة في فيتنام نقلة نوعية في النصف الأول من عام 2025، حيث بلغ حجم صادراتها 5.45 مليار دولار أمريكي، متجاوزةً التوقعات الأولية بكثير، مما يفتح آفاقًا لتحقيق نقلة نوعية هذا العام. لا تعكس هذه الأرقام المذهلة مرونة الصناعة فحسب، بل تُظهر أيضًا التحول في الجودة والقيمة المضافة، لا سيما مع صعود القهوة المتخصصة. في الواقع، بدأت فيتنام الآن بإنتاج قهوة متخصصة بأسعار أعلى من المتوسط العالمي بمرتين ونصف إلى ثلاث مرات، مما يُمثل نقطة تحول مهمة في استراتيجية تطوير هذه الصناعة.

أكد السيد فان مينه ثونغ، رئيس مجلس إدارة شركة فوك سينه المساهمة، على إمكانات القهوة المتخصصة من منطقة الشمال الغربي، وخاصةً قهوة العسل والقهوة المتخصصة الطبيعية من بن أرابيكا. تتميز هذه المنتجات بنكهات فريدة، وحموضة، وحلاوة، وتوازن، ونقاء فائق، مما يجعلها مفضلة لدى العملاء في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة والعديد من الدول الأخرى. وأضاف السيد ثونغ: "بفضل خصائصها الفريدة، لا تزيد القهوة المتخصصة من قيمتها المضافة فحسب، بل تُضفي أيضًا طابعًا ثقافيًا مميزًا، وتجذب المستهلكين المعاصرين".

قال السيد ثونغ إن التحسن الملحوظ في جودة القهوة الفيتنامية خلال العقد الماضي يُعد عاملاً رئيسياً. كما حققت شركة فينه هيب المحدودة ( جيا لاي ) نجاحًا باهرًا عندما ارتفعت مبيعاتها من الصادرات بنسبة 48% خلال الأشهر الستة الأولى من العام، ويعود الفضل في ذلك بشكل رئيسي إلى المنتجات المُعالجة بعمق، مثل القهوة سريعة التحضير والقهوة المحمصة، وخاصةً في سوق الاتحاد الأوروبي. وصرح السيد تاي نهو هيب، مدير الشركة، قائلاً: "لا يقتصر نجاحنا على ارتفاع أسعار القهوة فحسب، بل ينبع أيضًا من التزامنا بالمسؤولية والشفافية، وتلبية المعايير الصارمة للسوق المتطلبة".

مع ذلك، لا تزال صناعة القهوة تواجه العديد من التحديات في السوق الدولية. ولا يزال الاتحاد الأوروبي سوقًا رئيسيًا، إذ يستحوذ على غالبية صادرات فيتنام من القهوة. ويوصي السيد تران نغوك كوان، المستشار التجاري في بلجيكا والاتحاد الأوروبي، الشركات بالتركيز على خطوط إنتاج متمايزة، مثل القهوة عالية الجودة، والقهوة المعالجة بعمق، والقهوة المعتمدة، والقهوة المتخصصة. ويشهد هذا السوق تحولًا قويًا نحو الاستهلاك الأخضر، مع معايير عمل ومعايير بيئية وعمليات إنتاج شفافة. وأكد السيد كوان: "على الشركات مواكبة هذا التوجه بسرعة للحفاظ على ميزتها التنافسية".

صرح السيد نجوين نام هاي، رئيس جمعية البن والكاكاو الفيتنامية (فيكوفا)، بأن الهدف الاستراتيجي لا يقتصر على الإنتاج فحسب، بل يشمل أيضًا إضافة القيمة والتنمية المستدامة. وتهدف هذه الصناعة إلى تشجيع إعادة الزراعة، وتطوير مساحات زراعة عالية الجودة، وتطبيق عمليات إنتاج معتمدة، وزيادة معدل تصدير المنتجات المُعالجة بعمق من 10% حاليًا إلى 25-30% في السنوات القادمة. ويتطلب هذا التكيف مع آلية الاتحاد الأوروبي لإزالة الغابات (EUDR)، التي تتطلب إمكانية التتبع والقضاء على المشكلات المتعلقة بإزالة الغابات بعد 31 ديسمبر 2020. وعلى الرغم من أن الاتحاد الأوروبي قد مدد تطبيق آلية الاتحاد الأوروبي لإزالة الغابات (EUDR) حتى 30 ديسمبر 2025 للشركات الكبيرة و30 يونيو 2026 للشركات الصغيرة، إلا أن هذا لا يزال يمثل تحديًا كبيرًا، ولكنه أيضًا فرصة لتحسين المعايير.

وفقًا لمعلومات وزارة الزراعة والبيئة ، تبلغ مساحة زراعة البن حاليًا حوالي 710,000 هكتار، متجاوزةً بذلك المخطط، لذا لا يُشجع على التوسع. وبدلاً من ذلك، يُتوقع بحلول عام 2030 تقليص المساحة إلى ما بين 610,000 و640,000 هكتار، مع التركيز على إعادة زراعة أشجار البن القديمة بأصناف عالية الجودة وتطبيق تقنيات الزراعة المكثفة. وعلى وجه الخصوص، من المقرر أن تصل مساحة زراعة البن المتخصص إلى 11,500 هكتار بحلول عام 2025، أي ما يُمثل 2% من المساحة الإجمالية، على أن تزداد إلى 19,000 هكتار بحلول عام 2030، مع إنتاج متوقع يبلغ حوالي 11,000 طن.

لمواجهة تغير المناخ - الذي أدى إلى انخفاض إنتاج موسم 2024-2025 بنسبة 15-20% ليصل إلى 1.47 مليون طن - تشجع الوزارة البحث في أصناف البن المقاومة للجفاف، وتطبيق أنظمة الري بالتنقيط، ونماذج الزراعة التجديدية. وفي الوقت نفسه، تم نشر نظام بيانات لمناطق زراعة البن في مقاطعات مثل كرونغ نانغ، وكو مغار (داك لاك)، ودي لينه (لام دونغ)، مما يضمن إمكانية تتبع جميع مناطق زراعة البن وامتثالها للائحة الاتحاد الأوروبي للحد من إزالة الغابات (EUDR). كما تعزز الوزارة الروابط بين المزارعين والشركات والأسواق، من خلال بناء سلاسل إنتاج عالية الجودة مرتبطة بشهادات الاستدامة مثل 4C وUTZ وRFA.

أكد السيد ترينه دوك مينه، رئيس جمعية بون ما ثوت للقهوة، أن فيتنام تندمج بشكل جيد مع صناعة القهوة بفضل قوتها الداخلية المتنامية. وقد تعامل الأفراد والشركات مع السوق باحترافية أكبر، بدءًا من الإنتاج وحتى الترويج. ويُعد ارتفاع أسعار القهوة المتخصصة، حيث وصلت أسعارها إلى ضعف المتوسط العالمي بمقدار النصف، دليلاً واضحاً على ذلك.

لتحقيق طموح بناء علامة تجارية وطنية، يتعين على الحكومة القيام بدور بنّاء. يُعد تسجيل وحماية المؤشرات الجغرافية، مثل "قهوة بون ما ثوت"، في السوق الدولية أساسًا هامًا. ينبغي أن تتحول برامج ترويج التجارة من الترويج العام إلى تسليط الضوء على مناطق المواد الخام، وثقافة قهوة الترشيح، والمسار المستدام للمزارعين. أما على الصعيد التجاري، فيُعد الاستثمار في البحث والتطوير، والعمل مع المزارعين لبناء مناطق مواد خام عالية الجودة، عاملًا أساسيًا.

لا تُضيف منتجاتٌ مثل القهوة سريعة التحضير والقهوة المتخصصة قيمةً اقتصاديةً فحسب، بل تُعزز مكانتها الدولية أيضًا. ومع ذلك، تتطلب تحديات تغير المناخ، وضغوط التتبع، والمنافسة الشرسة تنسيقًا وثيقًا بين الحكومة والشركات والمزارعين.

تعمل وزارة الزراعة والبيئة، بالتعاون مع الجمعيات والشركات، على وضع استراتيجية شاملة وطويلة الأجل. تهدف هذه الاستراتيجية، بدءًا من إعادة زراعة أصناف عالية الجودة، وتطبيق التقنيات المتقدمة، وصولًا إلى الترويج للعلامات التجارية، إلى تحقيق إيرادات متوقعة لصناعة القهوة الفيتنامية تبلغ 20 مليار دولار أمريكي سنويًا. ومع زخم التنمية الحالي، لا يُعد "الذهب البني" الفيتنامي منتجًا زراعيًا فحسب، بل رمزًا للاستدامة والهوية الوطنية في السوق العالمية.

دو هونغ

المصدر: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm