وفقًا لصحيفة ديلي ميل، يُنتَج هذا النوع الجديد من القهوة في منطقة شيانغ راي الجبلية، شمال تايلاند. وقد تفوق هذا المنتج الجديد بسرعة على أغلى قهوة في العالم من قهوة الزباد، حيث بيع بسعر 2000 دولار للكيلوغرام (مقارنةً بسعر قهوة الزباد الذي يبلغ حوالي 1000 دولار للكيلوغرام).
يوجد هنا حوالي 20 فيلًا يأكلون حبوب البن ويفرزونها. صرّح بليك دينكين، مبتكر هذه القهوة الغريبة، بأن الحمض الموجود في أمعاء الفيل سيزيل البروتين الموجود في حبوب البن (والذي يُسبب الطعم المر)، مما يُنتج نكهة مميزة، لم تعد مُرة كالقهوة العادية.
قال بليك: "عملية التخمير الطبيعية في أمعاء الفيل ستُنتج نكهة قهوة لا يُمكن الحصول عليها بأنواع أخرى". وقد أنفق 300 ألف دولار لتحويل فكرته إلى واقع.
ليس هذا فحسب، بل إن القهوة التي تفرزها الفيلة تتميز بطعم فاكهي لأنها تُهضم مع الموز وقصب السكر وبعض المواد الأخرى، وتستغرق عملية الهضم من 15 إلى 30 ساعة من لحظة تناول الفيل للبذور حتى "المنتج النهائي". خلال عملية الهضم، تُمضغ العديد من البذور أو تُكسر أو تختفي قبل إخراجها، لذا يُستخدم حوالي 33 كجم من البذور للحصول على كجم واحد من العاج الأسود الخام.
وهذا أيضًا أحد أسباب ارتفاع سعر هذه القهوة. في البداية، لم يكن يُباع إلا في عدد قليل من الفنادق الفاخرة في تايلاند، أما الآن، فتُباع أيضًا في جمهورية المالديف وإمارة أبوظبي. يصل سعر كوب قهوة بلاك آيفوري إلى 50 دولارًا أمريكيًا (أي ما يزيد عن مليون دونج فيتنامي تقريبًا).
وتوفر منظمة بلاك آيفوري أيضًا فرص عمل لزوجات مدربي الأفيال المحليين، الذين تتمثل مهمتهم في التنقيب في أكوام روث الأفيال، واختيار حبوب البن غير التالفة، ثم غسلها وفرزها قبل إرسالها إلى محامص القهوة في بانكوك.
وفقا لصحيفة ديلي ميل
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)