السيد جياب كوي كوونج: إحضار دجاج الين "للطيران" بعيدًا

باك نينه - بعد أن سافر كثيرًا وشاهد معاناة أهل بلدته في إيجاد منافذ لبيع منتجات دجاج ين ذا هيل، قرر السيد جياب كوي كونغ (مواليد ١٩٨٣)، المقيم في بلدية تان ين (باك نينه)، أن يغير رأيه. ففكر وفعل، واتخذ كل خطوة بهدوء، وحصد "الثمار الطيبة"، ليصبح بذلك الشخص الذي بسط جناحيه، حاملًا دجاج ين ذا هيل إلى أماكن عديدة.

مغادرة المدينة والعودة إلى الريف لتربية الدجاج

على الرغم من كونه مهندسًا في مجال الثروة الحيوانية والطب البيطري، بدأ جياب كوي كونغ مسيرته المهنية في مجال الأعمال عندما قرر فتح متجر لتقديم وتوريد ماكينات الخياطة الصناعية في مقاطعة كوانغ نينه (عام 2007). وبفضل نشاطه، وبعد عامين من دخوله هذا المجال، بنى العديد من العلاقات، واكتسب عددًا كبيرًا من العملاء، وحقق أرباحًا تصل إلى عشرات الملايين من الدونغ شهريًا. في أوائل عام 2015، أثناء توجهه إلى سوق في مدينة ها لونغ (القديمة)، رأى أكشاك الدواجن تعج بالزبائن، بينما لم تكن منتجات دجاج ين هيل معروفة للكثيرين وكان من الصعب بيعها، فأخبر نفسه أنه يجب عليه فعل شيء لمساعدة المزارعين.

السيد جياب كوي كونج (على اليمين) ، مدير جمعية ين التعاونية الزراعية الخضراء، يطلع على وضع الثروة الحيوانية في الأسر المرتبطة بها.

في عام ٢٠١٥، بدأ بنقل أولى دفعات الدجاج الريش من ين ذي إلى كوانغ نينه للاستهلاك. كان الدجاج عالي الجودة، واللحم لذيذًا، وبدأ الكثيرون يتعرفون على دجاجه ويطلبونه. قال السيد كوانغ بسعادة: "منذ السلال الأولى من الدجاج، ازداد الاستهلاك، وبدأ الكثيرون ينادونني "دجاج كونغ". منذ ذلك الحين، أدركتُ أنني مرتبط بالدجاج، فقررتُ مغادرة المدينة والعودة إلى الريف. في الواقع، عندما قررتُ ترك العمل الذي حلم به الكثيرون في "متابعة" الدجاج، عارضني كثيرون، بمن فيهم والداي، ظانّين أنه قرار محفوف بالمخاطر. لحسن الحظ، ساندتْني زوجتي".

في نهاية عام ٢٠١٥، قام السيد كونغ وزوجته بتصفية جميع متاجرهما في كوانغ نينه للانتقال إلى بلدة فون شوونغ، مقاطعة ين ذي (القديمة)، المعروفة الآن باسم بلدية ين ذي، لاستئجار مساحة لافتتاح نقطة بيع للدجاج. أنفق كل مدخراته بعد ثماني سنوات من العمل في هذا المجال لشراء أرض زراعية لتنمية قطيع الدجاج، وفي الوقت نفسه، تعاون مع الأسر المحلية لتوسيع نطاق عمله. على الرغم من كونه مهندسًا في تربية الماشية والطب البيطري، إلا أنه شعر بأن معرفته تتلاشى تدريجيًا نظرًا لعدم تطبيقه العملي لسنوات عديدة. لذلك، قبل دخوله المهنة الجديدة رسميًا، أمضى السيد كونغ قرابة شهر يزور الأسر التي نجحت في تربية دجاج ين ذي هيل للاستفادة من تجاربها. وعندما فتحت الوكالات المهنية المحلية دورات تدريبية، حضرها، ليكتسب المزيد من المعرفة والتقنيات في تربية الماشية، وليكون لديه المزيد من "الأصدقاء المحترفين". خلال فترة إقامته في الحديقة مع الناس، أدرك أن معظمهم يعتمدون على الخبرة في تربية الماشية، ولم يطبقوا التطورات التقنية لتحسين الإنتاجية وجودة المنتج. وبسبب عدم استقرار السوق، يضطر المزارعون عند بيع الدجاج إلى الاعتماد على التجار، وتكون الأسعار غير مستقرة، ويتكبدون خسائر في كثير من الأحيان. يزور كل أسرة مرتبطة بالمشروع ليرشدها إلى التقنيات وعمليات التربية بما يتوافق مع معايير فيت جاب والسلامة البيولوجية. بالإضافة إلى سوق كوانغ نينه، يتواصل مع عدد من التجار في مدينتين رئيسيتين: هانوي وهاي فونغ. وأكد السيد كونغ: "بمجرد العثور على المنتج، يقوم التجار بجلب جميع منتجات الأسر المرتبطة بالمشروع إلى السوق، بأسعار مستقرة وفقًا للالتزام المبرم منذ البداية. وهذا يُعتبر "مفتاحًا" لفتح آفاق جديدة للمزارعين لتحقيق الثراء".

مع استقرار الإنتاج، بدأ الزوجان في اقتراض واستئجار المزيد من الأراضي لتوسيع نطاق الزراعة. في عام ٢٠١٧، قرر السيد كونغ وعدد من المزارعين المتحمسين تأسيس تعاونية "ين" للزراعة الخضراء بسبعة أعضاء، وهو مديرها. شكّلت هذه نقطة تحول مهمة في رحلة ترسيخ علامة "ين" التجارية لدجاج التلال ونشرها على نطاق واسع.

"فاكهة حلوة" مع 10 منتجات OCOP

فور تأسيسها، وقّعت جمعية ين التعاونية للزراعة الخضراء عقدًا مع 34 أسرة في بلديات دونغ تام، وتين ثانغ، ودونغ لاك (منطقة ين القديمة). للمشاركة في الجمعية، يجب على الأسر استيفاء شروط معينة، منها: أن يكون لدى كل أسرة من 2 إلى 3 حظائر، مع مراعاة المسافة بينها لتجنب انتقال الأمراض؛ وأن تكون التلال والحدائق واسعة، وأن تُترك الحظائر فارغة لمدة شهر إلى شهرين على الأقل بعد البيع، مع رشّها بالجير وتعقيمها. في المقابل، ستُوجّه الجمعية الأسر لتربية الماشية وفقًا للإجراءات الفنية، وأن يكون لديها سجلات للمراقبة والإدارة؛ وأن تُزوَّد بالطعام وأن تلتزم بالإنتاج.

باتباع نهج منهجي وعلمي، وبعد 8 سنوات من التأسيس، وسعت جمعية ين التعاونية الزراعية الخضراء من 34 عضوًا أوليًا إلى 114 أسرة، بمقياس يتراوح بين 4 و6 آلاف دجاجة تجارية/أسرة/سنة؛ وزاد رأس المال المستأجر من 1.7 مليار دونج إلى أكثر من 6 مليارات دونج. وقالت السيدة هوانج ثي هاو، من قرية هونغ لاك (بلدية ين): "في السابق، وبسبب الزراعة على نطاق الأسرة وانخفاض الإنتاج، كانت عائلتي تجلب الدجاج التجاري إلى الأسواق المحلية للاستهلاك بأسعار غير مستقرة. ومنذ الارتباط بالتعاونية، تم دعم عائلتي بالتقنيات والطعام والإنتاج، لذلك أشعر بالأمان في تربيتهم. واتضح أنه في كل عام، من خلال بيع دفعتين، كل دفعة تحتوي على حوالي 2000 دجاجة، تحقق عائلتي ربحًا يزيد عن 100 مليون دونج".

بعد أن قررت أن المعالجة العميقة فقط هي التي يمكنها زيادة قيمة المنتج، استثمرت شركة Yen The Green Agriculture Cooperative منذ إنشائها في خط ذبح ومعالجة. ثم في عام 2023، استثمرت الوحدة أكثر من 2 مليار دونج لتركيب خط ذبح آلي وخلايا تجميد. إلى جانب الاستثمار في التكنولوجيا، توجه السيد كوونج مباشرة إلى المرافق المتخصصة في معالجة منتجات الدجاج في العديد من المناطق في جميع أنحاء البلاد للتعلم واكتساب الخبرة. وحتى الآن، إلى جانب دجاج الريش، جلبت شركة Yen The Green Agriculture Cooperative 12 منتجًا معالجًا بعمق إلى السوق. والجدير بالذكر أنه من أول منتج تم الاعتراف به على أنه OCOP من فئة 4 نجوم (دجاج معبأ بالتفريغ، 2019)، وحتى الآن، تمتلك شركة Yen The Green Agriculture Cooperative 9 منتجات أخرى تم الاعتراف بها على أنها OCOP من فئة 3 نجوم، بما في ذلك: لحم الدجاج، وسجق الدجاج، ولحم الدجاج المجفف، والدجاج المجفف بأوراق الليمون، وخيط الدجاج، والدجاج المملح، والدجاج المطهو ​​على البخار بصلصة الصويا، وأجنحة الدجاج، وبيض الدجاج. في المتوسط، تُسوّق التعاونية أكثر من 1000 دجاجة مُريشة يوميًا، وتُذبح ما بين 300 و500 دجاجة للمعالجة الدقيقة. بالإضافة إلى الأسواق التقليدية، تُوزّع وتُباع منتجات التعاونية المُعالجة في سلاسل متاجر سوبر ماركت كبيرة مثل وين مارت، وجو!، ولدى الوكلاء ومتاجر الأغذية الصحية في هانوي، وهاي فونغ، وكوانغ نينه، وباك نينه... وتصل إيرادات التعاونية سنويًا إلى ما يقارب 20 مليار دونج فيتنامي، وبعد خصم النفقات، يتراوح الربح بين 1.6 و1.8 مليار دونج فيتنامي.

إلى جانب البحث عن منتجات مُعالجة جديدة من دجاج "ين ذا هيل"، نُركز على استكمال الوثائق اللازمة لإدخال منتجين: صدور الدجاج وأقدامه، للمشاركة في تقييم وتصنيف OCOP في الفترة القادمة. وفي الوقت نفسه، نُركز على تحسين الجودة، واستيفاء المعايير اللازمة لرفع تصنيف دجاج "ين ذا هيل" المُعبأ بالتفريغ إلى 5 نجوم. وفي ذلك الوقت، سيُحقق دجاج "ين ذا هيل" تقدمًا ملحوظًا نحو هدف التصدير، وفقًا للسيد جياب كوي كونغ.

 

المقال والصور: سي كويت

المصدر: https://baobacninhtv.vn/anh-giap-quy-cuong-dua-ga-doi-yen-the-bay-xa-postid424680.bbg