شوربة المعكرونة مع السلطعون، تناولها مرة واحدة وسوف تعشقها!

إذا أتيت إلى Buon Ma Thuot في الصباح وسألت السكان المحليين عن الطبق الأكثر شعبية في بداية اليوم، فإن الإجابة ستكون بالتأكيد bun rieu.

بون ريو طبق بسيط، سهل الأكل، اقتصادي، وشائع. ريو مزيج من لحم الخنزير المفروم، والروبيان المجفف، وبيض الدجاج، والبصل المفروم، وقليل من التوابل، يُخلط جيدًا، ويُشكل على شكل كرات أو يُطهى على البخار في كعكات، ثم يُضاف إلى المرق. المكون الرئيسي لطبق بون ريو اللذيذ هو أولاً لحم الخنزير المفروم، ثم المرق. لجعل المرق لذيذًا، يُطهى مع العظام. حسب المطعم، يمكنك اختيار عظام لحم البقر أو عظام لحم الخنزير، وفي بعض الأماكن تُضيف عظام الدجاج لجعل المرق أكثر حلاوة.

يمكن للطاهي تقليل المكونات أو تغييرها لإعداد حساء السلطعون الخاص به. في مطعم بون ما ثوت، يُذكر حساء نودلز السلطعون "دوان كيت" بكثرة. يمتلك المطعم حاليًا فروعًا عديدة، جميعها افتتحها أبناء العائلة. يتميز حساء السلطعون في مطعم "دوان كيت" بلونه الأحمر الفاتح المميز لمعجون الروبيان، ورائحة الروبيان المجفف أقوى ونكهة غنية. هذه النكهة المميزة سرٌّ عائلي، ولا يمكن إيجادها في أي طبق من حساء نودلز السلطعون في أي مكان آخر.

شوربة دوان كيت بالشعرية مع شوربة السلطعون المميزة جدًا

يُقدّم طبقٌ مثاليٌّ من حساء نودلز السلطعون مع نودلز الأرز الرقيقة، ويُقدّم مع مرق العظام المُضاف إليه القليل من لون الأناتو، ويُزيّن بالسلطعون والطماطم ودهن الخنزير والبصل المقلي. تُضيف بعض المطاعم قطعًا من الدم والتوفو وجلد الخنزير، مثل حساء نودلز السلطعون في مطعم دي هوانغ في شارع نجوين دوك كان (يفتح بعد الظهر)، أو حساء نودلز السلطعون في مطعم ثو في شارع دينه تيان هوانغ، أو طبقًا منفصلًا من دهن الخنزير، مثل طبق هونغ في شارع فام هونغ تاي. إذا كنت ترغب في طبقٍ شهيٍّ من حساء نودلز السلطعون، فعليك إضافة معجون الروبيان والليمون والفلفل الحار المطحون الطازج.

يتميّز طبق بون ريو بون ما ثوت أيضًا بخضراواته النيئة، بما في ذلك الخس والملفوف المبشور، مع بلسم فيتنامي، وأعشاب، وريحان، وكزبرة، وزهرة الموز، وبراعم الفاصوليا. كان يُباع بون ريو في السابق صباحًا، لكنه مع مرور الوقت أصبح طبقًا يُباع طوال اليوم، حتى في وقت متأخر من الليل. بالإضافة إلى السلطعون التقليدي، يُقدّم بون ريو أيضًا العديد من الإضافات الغنية التي يُمكن للزبائن اختيار ما يناسبهم منها، مثل لحم البقر النيء، وأضلاع اللحم البقري، ولفائف لحم الخنزير المقلية، وسلطعون مقلي، وغيرها.

إذا زرت بان مي، فلا بد أن تستمتع بطبق من حساء نودلز السلطعون الأصيل. لذا، أينما ذهبت، أو أي نوع من حساء نودلز السلطعون تجرّبه، ستقول: "بان ريو بان مي، الأفضل فقط في بان مي!".

المصدر: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm