تضم أكشاك الطعام الصباحية في سوق فو دونغ 26 محلاً تجارياً تقدم أطباقاً متنوعة. يقدم كل كشك صغير وبسيط لرواد المطعم نكهاته الفريدة، من طبق حساء الشعيرية مع فخذ الخنزير، وحساء نودلز اللحم البقري الساخن، وطبق بان شيو المقرمش، ولفائف الخبز الشمالية العطرة، وعلبة أرز الفاصوليا الخضراء اللزج، وأرز الذرة المطهو على البخار، إلى أطباق حلوة مثل حساء الفاصوليا الحلو، وفطائر الفلان الشهية... في طقس الصباح البارد، تُقرّب الضحكات الصاخبة والتحيات الدافئة الناس من بعضهم البعض.
بينما كانت تبتسم وتحييني بدعوة دافئة: "ماذا تحب أن تأكل، الشعيرية مع فخذ الخنزير، أو الشعيرية مع لحم البقر أو نودلز كوانج، أو الفو الشمالي"، قامت السيدة نجوين ثي دوك (رقم 02 ترونغ تشينه، حي بليكو)، صاحبة مطعم بون نهات، بتحريك وعاء المرق بسرعة.
عندما رأتني السيدة دوك أشم رائحتي وأشيد بها، قالت: "أستيقظ عادةً في الرابعة فجرًا لأُحضّر الطعام، وخاصةً غلي فخذ الخنزير وعظام النخاع لجعلها طرية وحلوة. وللحصول على مرق صافي ذي رائحة عطرية خفيفة، غالبًا ما أضيف الكراث المشوي والزنجبيل المطحون. أعمل في هذه المهنة منذ أكثر من 30 عامًا، وأبيعها منذ أن كنت لا أزال في السوق المؤقتة. في يوم جيد، أستطيع بيع أكثر من 10 كيلوغرامات من الشعيرية والمعكرونة وحساء الفو بأنواعه؛ والسعر معقول، ويبلغ حاليًا 30,000 دونج للوعاء. في السنوات القليلة الماضية، ساعدتني ابنتي."
استمع السيد لي نغوك كان (المجموعة السادسة، حي بليكو)، الزبون الجالس بجانبنا، إلى قصتنا وهو يستمتع بحساء نودلز اللحم البقري مبتسمًا. قال السيد كان: "أنا زبون دائم لمطعم بون نهات منذ أكثر من عشر سنوات. طعام الإفطار هنا لذيذ ومتنوع، وصاحب المطعم كريم، لذا لدينا العديد من الزبائن الدائمين".
أثناء تجوالي في السوق، توقفتُ عند كشك السيدة ترينه ثي هوا-دانغ فان توان (المجموعة الأولى، حي بليكو) لبيع الأرز اللزج. بعد السابعة، كان هناك عدد كبير من الزبائن، بعضهم اشترى أرزًا لزجًا بالذرة، وأرزًا لزجًا مكسورًا، وآخرون اشتروا أرزًا لزجًا بالفاصوليا الخضراء، وأرزًا لزجًا مملحًا. قامت السيدة هوا وزوجها، أحدهما بسرعة بوضع الأرز اللزج في الصناديق، والآخر أعاد البضاعة بسرعة، ولم ينسَ التحدث مع الزبائن بابتسامة مشرقة.
عندما رأتني السيدة نغو ثي هيو (المجموعة 8، حي بليكو)، إحدى الزبائن الذين اشتروا الأرز اللزج، أسألها باهتمام عن كل طبق، ابتسمت وقالت: "هل هذه أول مرة تشترين فيها الأرز اللزج من السيدة هوا؟ الأرز اللزج لذيذ جدًا، وكثيرون أصبحوا زبائن دائمين بعد شرائه لأول مرة. عائلتي، كلما أردنا تناول الأرز اللزج، نأتي إلى هنا."
تقول السيدة هوا إنها وزوجها يبيعان الأرز اللزج في سوق فو دونغ منذ ما يقرب من عشرين عامًا. بفضل هذا الكشك، يتوفر لديهما دخل كافٍ لرعاية أطفالهما. ورغم صعوبة الحياة، إلا أنهما راضيان بزواج متناغم وأسرة سعيدة.
في حديثه للصحفيين، قال السيد ترينه دينه دوك، مسؤول الأمن (في مجلس إدارة سوق هوا لو فو دونغ): "يعمل في مجلس إدارة سوق هوا لو فو دونغ منذ عام ٢٠١٣. في السابق، نُقل تجار الجملة في السوق المؤقت في المجموعة السابعة، حي فو دونغ (حاليًا حي بليكو)، إلى هذه المنطقة منذ عام ٢٠١٦. الأكشاك مرتبة بعناية ونظيفة، والبائعون يقدمون خدماتهم بحماس واهتمام، والطرق نظيفة، لذا يرتاد الكثير من الناس هنا لتناول الإفطار. إن تناول الإفطار في السوق لا يُشعر الناس بالشبع فحسب، بل يُعزز أيضًا من الطاقة الإيجابية بفضل صدق سكان المدينة الجبلية.
المصدر: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html
تعليق (0)