تم الإعلان عن القائمة بواسطة موقع طهي شهير في 17 سبتمبر. واحتل حساء الفو بالدجاج المرتبة 12، وتم تقديمه باعتباره "أحد الأطباق التقليدية في فيتنام".

200823 كيفية صنع بوفيه فو بوسيدون.jpg
حساء فو الدجاج. الصورة: بوفيه سيدون

عادةً ما يكون مرق فو الدجاج أخفّ وأكثر صفاءً من مرق فو اللحم. ومن المكونات الأخرى المستخدمة في هذا الطبق الزنجبيل، وصلصة السمك، والكراث، والبصل الأخضر، والكزبرة، وأوراق الليمون الحامض، ونودلز فو.

يعتقد الكثيرون أن طبق الفو هذا ظهر حوالي ثلاثينيات القرن العشرين، عندما كان عرض لحوم البقر في شمال فيتنام محدودًا.

بان تروي نوك (زلابية الأرز الحلوة) في المرتبة 23، تُبهر روادها بنكهتها الحلوة والعطرية، وهي حلوى مصنوعة من سكر النخيل والزنجبيل. تُضاف إلى الطبق كرات بان تروي الطرية والطرية المحشوة بفاصوليا المونج الناعمة.

1080x675.png
بنه تروي نووك. الصورة: كوكباد

وهي من الحلويات التي يحبها الناس خصوصًا في الأيام الباردة.

فو المخلوط مع اللحم المتبل بالملح والزنجبيل والفلفل والثوم وعصير الليمون،... يحتل المرتبة 25 في قائمة أطلس التذوق.

آخر طبق يُمثل فيتنام هو الدجاج المسلوق، الذي يحتل المرتبة 38. ووفقًا لموقع الطهي الشهير، يُعد هذا الطبق أساسيًا في شمال فيتنام خلال رأس السنة القمرية.

وصفة دجاج مسلوق بالملح والفلفل والليمون الصورة الرئيسية.jpg
دجاج مسلوق. الصورة: كوكي

يُنظَّف الدجاج ويُفرك بالملح، ثم يُسلَق كاملاً في الماء مع قليل من الزنجبيل والبصل والكركم لجعل الجلد أصفر لامعاً. معايير تقييم الدجاج المسلوق الجيد هي خلو الجلد من التشققات والكدمات.

بعد سلق الدجاج، يُقطع إلى قطع، ويُغطى بطبقة من أوراق الليمون، ويُغمس في ملح الليمون. يرمز الدجاج المسلوق إلى الوفرة والرخاء، ويُؤكل غالبًا مع الأرز اللزج.

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم .

وبحسب ما ذكره ماتيجا بابيتش، مؤسس Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

يُعدّ النيم والتشاو توم من أفضل المقبلات في العالم . وقد أدرج موقع "تيست أطلس"، الموقع العالمي الشهير في عالم الطهي، مؤخرًا اثنين من ممثلي فيتنام ضمن قائمة أفضل المقبلات.