"التحول" يعزز قيمة المنتجات الزراعية في دا لات

بفضل التكنولوجيا الحديثة، ومنذ أيام دراستهم الجامعية، نجح طلاب جامعة دالات (مدينة دالات، لام دونج ) في رفع مستوى المنتجات الزراعية المحلية، مما ساهم في فتح الفرص لزيادة قيمة المنتجات المتخصصة في مدينة آلاف الزهور.

لم تعد الدروس النظرية مجرد دروس نظرية، بل أصبحت ساعات التدريب العملي لطلاب كلية الزراعة والغابات (جامعة دا لات) أقرب إلى الواقع. في المختبر المجهز بأحدث المعدات، يقطع الطلاب بدقة المنتجات الزراعية التقليدية للمدينة الجبلية، مثل الفراولة، وموز اللابا، والبرسيمون المقرمش، والجزر... استعدادًا للجلسة العملية حول تقنية تجفيف الخضراوات.

قال فو هوانغ ثانه توين (طالب في السنة الرابعة بكلية الزراعة والغابات) إنه استفاد من الجلسات العملية من خلال دروس عملية قيّمة، بدءًا من اختيار المواد الخام ووصولًا إلى تطبيق التقنيات الحديثة لإنتاج منتجات متكاملة. ويضيف: "يُتيح تطبيق تقنيات المعالجة العميقة على العديد من المنتجات الزراعية في دا لات فرصةً لزيادة قيمتها. ويأمل الطالب توين أن يُسهم هو وأصدقاؤه من خلال هذه الدروس العملية في زيادة قيمة المنتجات الزراعية في لام دونغ والمرتفعات الوسطى عند تخرجهم وبدء عملهم".

تم استثمار المختبر المزود بأنظمة المعدات التكنولوجية الحديثة مثل التجفيف بالتجميد والتجفيف الساخن والتجفيف بالتجميد والتجفيف بالرش في مشروع حكومي لجامعة دا لات اعتبارًا من عام 2023. وبالتالي، يساعد ذلك الطلاب على تجربة أحدث التقنيات في المعالجة العميقة "لتحويل" المنتجات الزراعية في دا لات إلى تخصصات عالية القيمة، مع الحفاظ على مذاقها الطازج الطبيعي.

وفقًا للدكتورة نجوين ثي ثانه تينه، المحاضرة في تكنولوجيا الأغذية بكلية الزراعة والغابات، يُتيح المختبر للطلاب فرصة تطبيق معارفهم النظرية عمليًا. ومن هنا، يمكنهم ملاحظة أن لكل تقنية تجفيف مزاياها وعيوبها باختلاف أنواع المنتجات الزراعية.

بعد عدة تجارب، أنتجت كلية الزراعة والغابات منتجات مجففة عالية الجودة، مثل: مسحوق الأعشاب (كورديسيبس، بيريلا)، وشاي الأعشاب (ورد، أقحوان)، والفواكه المجففة أو المجففة جزئيًا. وفي الوقت نفسه، تُطبق تقنية التجفيف بالتجميد على المنتجات الزراعية عالية القيمة، مثل الفراولة اليابانية، والبرسيمون المجفف، والتوت، والزبادي المجفف بالتجميد، وموز اللابا المجفف بالتجميد، وعش الطائر المجفف بالتجميد، وغيرها.

قالت الدكتورة نغوين ثي ثانه تينه إن تقنيات التجفيف تُساعد على حفظ المنتجات الزراعية لفترة أطول، بالإضافة إلى زيادة قيمتها الغذائية مع الحفاظ على نكهتها الطبيعية. وبالتالي، تُحقق قيمة اقتصادية أعلى للأفراد عند بيع المنتجات الزراعية المُعالجة والمُكررة باستخدام أحدث تقنيات التجفيف. وأضافت الدكتورة نغوين ثي ثانه تينه: "بالإضافة إلى إتاحة الفرصة للطلاب للتدرب، رحبت الكلية أيضًا ببعض الوحدات في دالات لزيارة الكلية وطلب تجربة تجفيف بعض الخضراوات باستخدام تقنيات جديدة، ليتمكنوا من البحث والتطبيق العملي".

مؤخرًا، عُرضت منتجات كلية الزراعة والغابات من الفواكه والخضراوات المجففة، وقُدّمت في ندوات ومنتديات داخل الكلية. كما عُرضت بعض المنتجات للمستهلكين خارج قاعة المحاضرات، ولاقت استحسانًا كبيرًا من الزبائن.

أفادت الدكتورة كاو ثي لان، رئيسة كلية الزراعة والغابات بجامعة دالات، بأنه بالإضافة إلى دورها في البحث والتدريس، أنتجت الوحدة العديد من المنتجات النموذجية للكلية والجامعة. وتسعى الكلية مستقبلًا إلى إنتاج منتج أو اثنين يحملان علامتها التجارية الخاصة للتسويق، وخاصةً المنتجات المتعلقة بخضراوات دالات المفيدة لصحة الإنسان.

وفقا لوكالة الأنباء الفيتنامية

المصدر: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310