لم تكن العديد من المناطق الطهوية فعالة.
افتُتح شارع نجوين ثونغ هين للطعام (الحي الثالث) في ديسمبر 2022، ولم يشهد ازدحامًا إلا في الأيام الأولى من افتتاحه. بعد ذلك، أصبح الشارع مهجورًا، واقتصرت المتاجر على البيع عبر التطبيقات.
قال السيد هوانغ سون، الذي يدير متجرًا للمشروبات في شارع نجوين ثونغ هين: "المحلات هنا صغيرة نوعًا ما، لذا فإن أماكن الجلوس محدودة. على طول الشارع، تنتشر محلات تبيع ورق الأرز المختلط، ولحم الخنزير المختلط، والشاي بالحليب... لكنها متناثرة، مما يتردد الزبائن في الاختيار. كما يتردد العديد من الزبائن في زيارة هذه المنطقة لعدم وجود مواقف سيارات."
كان الوضع كارثيًا أيضًا في شارع كي داي كوانغ ترونغ للطعام (المنطقة العاشرة). في ديسمبر 2020، بدأ هذا الشارع العمل رسميًا، ويضم 49 كشكًا للطعام، تتراوح مساحة كل كشك بين 4.5 و6 أمتار مربعة، بالإضافة إلى منطقة طعام مركزية تبلغ مساحتها حوالي 300 متر مربع .
ومع ذلك، بعد أكثر من ثلاث سنوات من العمل، نسي الكثيرون هذه المنطقة في مدينة هو تشي منه. ويحاول العديد من صغار التجار الاستمرار في أعمالهم في شارع الطعام "كي داي كوانغ ترونغ".
لم يكن شارع الطعام مزدحمًا إلا في الأشهر الأولى من افتتاحه، أما الآن، فقد أصبحت جميع أكشاكه مهجورة. ورغم تجديده، إلا أن الزبائن أصبحوا أقل، وتحول العديد من البائعين إلى بيع منتجات أخرى، كما قالت السيدة ثانه ثونغ، إحدى سكان المنطقة العاشرة.
وفقًا لسجلات المراسل، لا يزدحم حاليًا سوى عدد قليل من الأماكن الشهيرة بالزبائن، مثل شارع هو ثي كي للطعام (المنطقة العاشرة)، وفينه خانه (المنطقة الرابعة)، وشارعي طعام جديدين كليًا: ها تون كوين (المنطقة الحادية عشرة)، وفان شيش لونغ (منطقة فو نهوان). في الوقت نفسه، تخلو شوارع أخرى، مثل نجوين ثونغ هين (المنطقة الثالثة)، وكي داي كوانغ ترونغ (المنطقة العاشرة)، وهاو جيانغ (المنطقة السادسة)، من الزبائن.
تخطط العديد من المناطق حاليًا لافتتاح المزيد من شوارع الطعام في منطقة كريسنت ليك - جسر آنه ساو (المنطقة 7)، وترونغ سون (منطقة بينه تشانه). ويمثل هذا تحديًا للسلطات المحلية في تطوير شوارع جديدة لتجنب تكرار سيناريو "زيادة عدد البائعين عن المشترين".
هناك العديد من العوامل التي تحتاج إلى دراسة متأنية
قال السيد نجوين تران هوانغ فونغ، القائم بأعمال مدير معهد أبحاث السياحة الاجتماعية، إنه عندما يكون افتتاح شوارع الطعام الجديدة بطيئًا، مع استمرار افتتاحها، يجب مراعاة العديد من العوامل. أولًا، من الضروري تحديد الهدف من افتتاح شوارع الطعام بوضوح، سواءً كان ذلك لتجميع الإدارة، أو تنمية الاقتصاد المحلي، أو إعداد التقارير والكتب.
إذا افتُتح شارعٌ للطعام بهدف تنمية الاقتصاد المحلي، فعليك مراجعة التخطيط العام للتأكد من منهجيته، وقدرته على جذب السياح، ومواكبته لاتجاهات السوق. أما إذا افتُتح شارعٌ للطعام لمجرد إدارة أنشطة تجارية عفوية، فلن يكون فعالًا، كما قال السيد فونغ.
عند تقييم إمكانات الاقتصاد الليلي في مدينة هو تشي منه، ووفقًا للسيد لو نهات توان، نائب رئيس جمعية فنون الطهي في مدينة هو تشي منه، الذي يتميز بخصائص "مدينة لا تنام" مثل هو تشي منه، فإن تطوير الاقتصاد الليلي لم يُستغل بالكامل بعدُ إمكاناته الكامنة. وقد افتتحت الحكومة مؤخرًا المزيد من شوارع الطعام الليلي، وهو مؤشر إيجابي، يُثبت أن المدينة تسير على الطريق الصحيح لاستغلال إمكانات الاقتصاد الليلي.
مع ذلك، قال السيد توان إنه لا يزال هناك الكثير مما يجب مناقشته حول كيفية تنسيق إدارة وتخطيط شوارع الطعام. واقترح أنه عند تخطيط منطقة جديدة، ينبغي أن تقوم هيئة إدارة الدولة بدور المدير والمشرف فقط، وأن تهيئ الظروف اللازمة للشركات لمواكبة السوق. لأن الشركات نفسها ستعرف ما يجب فعله لتطوير أعمالها، بما يضمن عيشها.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)