ما هي التكنولوجيا التي يستخدمها المزارع التايلاندي نجوين لتجفيف الشاي وتقليل العمالة وزيادة السعة 6 مرات؟

بعد 7 سنوات من بدء أعمال إنتاج الشاي ومعالجته، أصبح لدى السيد دونج نجوك هوانج (قرية فان هوا، بلدية فان هان، منطقة دونج هي، مقاطعة تاي نجوين ) الآن إيرادات تبلغ 3 مليار دونج سنويًا بفضل صناعة الشاي.

ذو خبرة في العديد من مجالات الدراسة المختلفة من الكهرباء والميكانيكا إلى التصوير، وقليل من كل شيء. عائلته تعمل في تجارة الشاي، لذلك منذ صغره، ساعد هوانغ والدته في توصيل الشاي إلى تان كوونغ، مدينة تاي نجوين. وهكذا، أتيحت له فرصة مقابلة العديد من حرفيي الشاي وتعلم الحرفة منهم.

في عام ٢٠١٠، تزوج السيد هوانغ، وفي عام ٢٠١٧، استثمر في بناء مصنع لإنتاج ومعالجة الشاي. في ذلك الوقت، بدأ بصناعة الشاي وحقق نجاحًا كبيرًا، فقرر الاستمرار في نموذج إنتاج ومعالجة الشاي.

في عام ٢٠١٧، استثمر السيد دونغ نغوك هوانغ (من قرية فان هوا، بلدية فان هان، مقاطعة دونغ هي، مقاطعة تاي نجوين) في مصنع وبدأ بإنتاج ومعالجة الشاي. تصوير: ها ثانه

وفقًا للسيد هوانغ، لإنتاج شاي لذيذ، تُعد مراحل اختيار الأصناف والعناية بها وحصادها بالغة الأهمية. وتحديدًا، صنفا الشاي اللذان اختارهما السيد هوانغ هما شاي ميدلاند وشاي DT1 الهجين. هذان الصنفان مناسبان للزراعة على المنحدرات التي تتراوح درجة حرارتها بين 25 و30 درجة، ومناسبان للتلال ذات التربة البكر والوافرة من أشعة الشمس.

منطقة المواد الخام التي تُزوّد ​​ورشة إنتاج الشاي التابعة لعائلة السيد هوانغ في بلدية فان هان. تصوير: ها ثانه

أشار السيد هوانغ إلى أنه بعد حصاد الشاي، يجب التخلص من الخميرة فورًا لضمان جودة الشاي. بالنسبة للشاي المحصود صباحًا، يجب عدم التخلص من الخميرة بعد الساعة الواحدة ظهرًا، وبالنسبة للشاي المحصود بعد الظهر، فإن التخلص من الخميرة بعد الساعة السابعة مساءً لن يضمن الجودة.

وفقًا للسيد هوانغ، بعد حصاد الشاي، يجب تخميره لضمان جودة الشاي. تصوير: ها ثانه

يقع مصنع شاي عائلتي في منطقة إنتاج الشاي ببلدة فان هان، بمساحة إجمالية تبلغ 1000 هكتار، منها 100 هكتار من الشاي العضوي. بالإضافة إلى شراء الشاي من السكان المحليين، تتعاون عائلتي أيضًا مع حوالي 15-20 أسرة منتجة للشاي لتوفير المواد الخام اللازمة للإنتاج، كما قال السيد هوانغ.

يُخمر الشاي فور حصاده. الصورة: ها ثانه

في عام ٢٠٢٤، استثمر السيد هوانغ في بناء مصنع جديد بمساحة ٦٠٠ متر مربع على الأرض التي اشتراها سابقًا لإنتاج ومعالجة الشاي بتكلفة حوالي ١.٥ مليار دونج فيتنامي. إلى جانب ذلك، استثمر السيد هوانغ في فرن أنبوبي حديث وكبير السعة لتجفيف الشاي بتكلفة ٢٦٠ مليون دونج فيتنامي. في السابق، كان السيد هوانغ يستهلك في المتوسط ​​٣-٥ قنطار من الشاي الطازج يوميًا، أما الآن، ومع آلة تجفيف الشاي الجديدة، فيمكنه في المتوسط ​​تجفيف ١.٢-١.٤ قنطار من الشاي الطازج في الساعة، أي ما يعادل ٦-٧ أضعاف سعة آلة تجفيف الشاي القديمة.

مع فرن تحميص الشاي الجديد هذا، سيوفر السيد هوانغ ما يصل إلى ٥٠٪ من الحطب مقارنةً بفرن تحميص الشاي القديم الذي كان يستخدمه سابقًا. الصورة: ها ثانه

يتميز فرن تحميص الشاي الجديد هذا، المصنوع من الحديد المموج، بانخفاض جهد اليد العاملة، كما أنه أقل حرارة أثناء عملية التحميص من فرن تحميص الشاي القديم، حيث يتم توزيع الشاي بالتساوي، مما يقلل من هدره، فيصبح الشاي بعد التحميص طريًا وعطريًا، وتتحسن جودته. علاوة على ذلك، سيساعد هذا الفرن على توفير ما يصل إلى 50% من الحطب مقارنةً بفرن تحميص الشاي القديم الذي استخدمه السيد هوانغ سابقًا. ومع ذلك، يتطلب هذا الفرن مهارات عالية والقدرة على ضبط درجة الحرارة المناسبة، وإلا فسيكون الشاي عرضة للتلف بسهولة.

أوراق شاي مجعدة وجميلة بعد إزالة الإنزيمات. تصوير: ها ثانه

بعاملين ماهرين فقط، يستطيع مصنع السيد هوانغ إنتاج حوالي 100 كيلوغرام من الشاي الجاف يوميًا. وبهذه الطاقة الإنتاجية، يُنتج مصنع السيد هوانغ سنويًا في المتوسط ​​حوالي 10 أطنان من أنواع مختلفة من براعم الشاي الجاف، محققًا إيرادات تُقدر بحوالي 3 مليارات دونغ فيتنامي.

في المتوسط، يُنتج مصنع السيد هوانغ سنويًا حوالي عشرة أطنان من أنواع مختلفة من براعم الشاي المجففة، محققًا إيرادات تُقدر بنحو ثلاثة مليارات دونج. الصورة: ها ثانه

يقوم السيد هوانغ حاليًا بمعالجة وإنتاج حوالي 3-4 أنواع من الشاي بأسعار تتراوح بين 300,000 ومليون دونج للكيلوغرام. ويبيع السيد هوانغ الشاي بشكل رئيسي بالجملة للتجار في سوق بلدية فان هان. ووفقًا للسيد هوانغ، فإن البيع بالجملة سيحقق أسعارًا أفضل وحجم مبيعات يومية أكبر.

بفضل حجم الإنتاج الحالي، يوفر مصنع السيد هوانغ للشاي فرص عمل لحوالي 6-7 عمال دائمين بمتوسط ​​دخل يتراوح بين 200,000 و250,000 دونج فيتنامي يوميًا. وفي أوقات الذروة، قد يصل عدد العمال الموسميين إلى 50-60 عاملًا.

بفضل حجم الإنتاج الحالي، يوفر مصنع الشاي التابع للسيد هوانغ فرص عمل لحوالي 6-7 عمال دائمين. الصورة: ها ثانه

ويتمنى السيد هوانغ في المستقبل القريب الحصول على دعم من السلطات المحلية لإنشاء مجموعة تعاونية وتعاونية لإنتاج الشاي ومعالجته لزيادة قيمة المنتج وتوسيع سوق المستهلك، مما يساعد على خلق المزيد من فرص العمل للعديد من العمال المحليين.

المصدر: https://danviet.vn/anh-nong-dan-thai-nguyen-dung-cong-nghe-gi-de-sao-che-giam-nhan-cong-tang-cong-suat-gap-6-lan-20240911224131963.htm