يؤدي اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من السكر إلى ارتفاع مستويات الأنسولين في الدم، وترسب الأحماض الدهنية في الكبد، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني.
يحدث الكبد الدهني عندما تتراكم الدهون الزائدة في خلايا الكبد، والسبب الأكثر شيوعًا هو الكحول. يزيد اتباع نظام غذائي غير صحي ، مثل الأطعمة المقلية الغنية بالسكر والبروتين، من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.
قال الدكتور فو ترونغ خانه، رئيس قسم أمراض الجهاز الهضمي بمستشفى تام آنه العام في هانوي ، إن تناول الكثير من الحلويات قد يؤدي إلى تدهن الكبد من خلال آليات عديدة. تتحول السكريات مثل السكروز والجلوكوز والفركتوز إلى جليكوجين وتُخزن في الكبد. عندما يحتاج الجسم إلى الطاقة، يُحلل الكبد الجليكوجين إلى جلوكوز ويُطلقه في الدم. إذا كنت تستهلك كمية معتدلة من السكر، مثل تناول الفاكهة الطازجة، فإن الكبد يُحسن عملية الأيض.
يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالسكروز والجلوكوز والفركتوز إلى إرهاق الكبد وإرهاقه. في حال وجود فائض من الطاقة في الجسم، يُحوّل الكبد هذا السكر إلى دهون، ما يؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد.
يزيد تناول السكر من الحلويات من خطر تكوّن الكبد الدهني. الصورة: Freepik
إن الإفراط في تناول الحلويات قد يؤدي بسهولة إلى زيادة الوزن والسمنة ومرض السكري من النوع الثاني. فالسعرات الحرارية التي لا تُحوّل بالكامل إلى طاقة تُخزّن على شكل دهون ثلاثية في الكبد، مما يُسبب الكبد الدهني. ووفقًا لبحث نُشر في مجلة "أبحاث السكري" التابعة للجمعية الآسيوية لدراسة السكري (AASD)، فإن العديد من مرضى السكري من النوع الثاني يُعانون من الكبد الدهني.
كما أن اتباع نظام غذائي غني بالسكريات يعزز مقاومة الأنسولين، ويمنع الجلوكوز من دخول الخلايا وتراكمه في الدم. يزيد البنكرياس إفراز الأنسولين لموازنة مستويات السكر في الدم. ويؤدي ارتفاع مستويات الأنسولين إلى زيادة ترسب الدهون الثلاثية والأحماض الدهنية في الكبد.
في الأشخاص الأصحاء، تُشكل الدهون ما بين 3% و5% فقط من وزن الكبد. إذا تجاوزت نسبة الدهون 5%، تُعتبر الكبد الدهني الخفيف، بينما تُعتبر الكبد الدهني المتوسط 10% و25%. أما الكبد الدهني الشديد، فيُعتبر الكبد الدهني شديدًا عندما يتجاوز هذا المؤشر 30%.
غالبًا ما يتطور الكبد الدهني بصمت، دون أعراض واضحة، ويسهل الخلط بينه وبين العديد من الأمراض الأخرى. إذا لم يُكتشف ويُعالج بسرعة، فقد يؤدي إلى خلل في وظائف الكبد، ومرض الكبد الدهني، وتليف الكبد، وسرطان الكبد.
قال الدكتور خان إن العديد من الفيتناميين يعانون من مرض الكبد الدهني. ويتطور ما بين 20% و35% من حالات الكبد الدهني إلى مرض كبدي مزمن وتليف الكبد. لا يوجد حاليًا دواء محدد لعلاج مرض الكبد الدهني، بل تقتصر طرق العلاج على تخفيف الأعراض ومنع تطور المرض.
يجب على الجميع حساب كمية السكر التي يتناولونها يوميًا. ينبغي اتباع نظام غذائي مناسب، مثل زيادة الألياف والبروتينات الجيدة؛ وتقليل الدهون؛ وممارسة الرياضة بانتظام؛ والحفاظ على وزن مناسب. يُفضّل تناول الفاكهة الطازجة بدلًا من الكعك والآيس كريم والشاي؛ وتقليل استهلاك المشروبات الغازية والسكرية.
- التقليل من الأطعمة التي تحتوي على السكر المكرر مثل الخبز والحبوب الفورية والصلصات. - الحد من تناول الكحول، وعدم التدخين؛ - تجنب السهر؛ - الحصول على التطعيم ضد التهاب الكبد A و B؛ - علاج أمراض الكبد للوقاية من خطر الإصابة بالكبد الدهني.
ترينه ماي
يمكن للقراء طرح أسئلتهم حول أمراض الجهاز الهضمي هنا ليقوم الأطباء بالإجابة عليها.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)