1. Shopska Salata
Shopska Salata – món salad quốc dân đã chinh phục hàng triệu thực khách (Nguồn hình: Sưu tầm)
Nhắc đến món ăn ở Bulgari, không thể thiếu Shopska Salata – món salad quốc dân đã chinh phục hàng triệu thực khách. Đây là món ăn đơn giản nhưng đầy sáng tạo, trở thành biểu tượng ẩm thực Bulgari, được phục vụ ở mọi nhà hàng từ bình dân đến sang trọng.
Shopska Salata được làm từ cà chua chín mọng, dưa leo giòn, ớt xanh, hành tây thái mỏng và đặc biệt là phô mai trắng sirene vụn phủ lên trên. Rau củ được chọn tươi ngon nhất, thái hạt lựu hoặc lát mỏng để dễ trộn đều. Món ăn được nêm thêm dầu ô liu nguyên chất, giấm rượu vang và đôi khi rắc chút mùi tây để tăng hương vị.
Điểm nhấn của Shopska Salata là phô mai sirene – loại phô mai mặn, béo nhưng thanh, được làm từ sữa cừu hoặc sữa bò. Khi trộn cùng rau củ, vị mặn nhẹ của sirene làm dậy hương ngọt tự nhiên của cà chua và dưa leo, tạo nên hương vị cân bằng tuyệt hảo.
Món salad này thường được dùng khai vị trong bữa ăn, nhất là vào mùa hè khi rau củ tươi ngon nhất. Với người Bulgari, một bữa ăn sẽ thiếu trọn vẹn nếu không có Shopska Salata trên bàn. Thực khách thường ăn kèm bánh mì trắng hoặc bánh mì nướng để thấm hết nước sốt tuyệt vời còn sót lại trong đĩa.
2. Banitsa
Banitsa là chiếc bánh ngàn lớp nhân phô mai thơm lừng (Nguồn hình: Sưu tầm)
Khi nhắc đến món ăn ở Bulgari, không thể bỏ qua Banitsa – chiếc bánh ngàn lớp nhân phô mai thơm lừng, tượng trưng cho sự sum vầy và may mắn trong văn hóa Bulgari. Đây là món ăn sáng hoặc món nhẹ cực kỳ phổ biến, bán ở mọi tiệm bánh, chợ địa phương và cả siêu thị.
Banitsa được làm từ lớp bột filo mỏng tang, cán thật mịn và quét dầu hoặc bơ, sau đó cuộn cùng nhân phô mai sirene trộn trứng. Một số biến thể thêm sữa chua hoặc rau chân vịt để làm phong phú hương vị. Bánh được cuộn thành hình xoắn ốc hoặc xếp thành từng lớp chồng lên nhau trong khay rồi nướng vàng ruộm.
Khi cắt ra, lớp vỏ giòn rụm hòa quyện cùng nhân phô mai béo ngậy, mằn mặn, thơm lừng mùi bơ nướng. Món này thường được ăn kèm sữa chua uống (ayran) để trung hòa vị béo, hoặc đơn giản là một ly sữa nóng. Banitsa không chỉ là món ăn hàng ngày mà còn gắn liền với các dịp lễ truyền thống. Vào đêm Giao thừa, người Bulgari làm Banitsa đặc biệt gọi là Lucky Banitsa, trong đó giấu những lời chúc hoặc đồng xu nhỏ. Ai bốc trúng mảnh bánh có điều ước sẽ gặp may mắn trong năm mới.
3. Kavarma
Kavarma luôn nằm trong top đầu danh sách món ăn ở Bulgari được yêu thích nhất (Nguồn hình: Sưu tầm)
Ẩm thực Bulgari có nhiều món hầm đậm đà nhưng Kavarma luôn nằm trong top đầu danh sách món ăn ở Bulgari được yêu thích nhất. Đây là món hầm truyền thống có nguồn gốc từ nông thôn Bulgari, nấu chậm để các nguyên liệu hòa quyện tạo nên hương vị sâu sắc, đầy lôi cuốn.
Kavarma thường được làm với thịt lợn hoặc gà cắt miếng vừa ăn, ướp muối tiêu, paprika (ớt bột ngọt), thảo mộc như oregano, thyme. Thịt được xào sơ cùng hành tây, ớt chuông, nấm, đôi khi có thêm cà chua hoặc rượu vang đỏ để tạo độ chua nhẹ. Sau đó tất cả được cho vào nồi đất nung truyền thống gọi là gyuveche và hầm chậm trong lò.
Điểm đặc biệt của Kavarma là cách nấu trong nồi đất giúp nhiệt độ phân bổ đều, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt và rau củ. Khi nắp nồi mở ra, hương thơm nồng nàn của thịt hầm, ớt bột, hành tây và rượu vang quyện lại khiến bất kỳ ai cũng không thể cưỡng lại.
Món Kavarma thường được phục vụ cùng bánh mì trắng nóng giòn để chấm sốt, hoặc với cơm trắng mềm mịn. Ở các nhà hàng Bulgari, Kavarma thường được mang ra trong nồi đất nhỏ riêng lẻ, vừa nóng hổi vừa đẹp mắt.
4. Tarator
Tarator là món súp lạnh truyền thống giúp giải nhiệt tức thì (Nguồn hình: Sưu tầm)
Nếu bạn ghé thăm Bulgari vào mùa hè, hãy chắc chắn thử Tarator – món súp lạnh truyền thống giúp giải nhiệt tức thì, đứng đầu danh sách món ăn ở Bulgari được người địa phương yêu thích mỗi khi trời nóng.
Tarator được làm từ sữa chua Bulgari (loại sữa chua lên men đặc trưng với vi khuẩn Lactobacillus bulgaricus), pha với nước lạnh để tạo thành hỗn hợp loãng, mát rượi. Dưa leo tươi được bào hoặc thái nhỏ, trộn cùng tỏi băm, thì là (dill) và đôi khi thêm hạt óc chó giã nhỏ để tăng hương vị.
Hỗn hợp được ướp lạnh thật sâu trước khi dọn ra, thường kèm đá viên để giữ độ mát lâu. Khi ăn, Tarator mang vị chua dịu, mặn nhẹ, thơm mùi thì là và dưa leo tươi mát. Cảm giác béo nhẹ từ sữa chua và vị giòn sần sật của dưa leo khiến món ăn trở nên cực kỳ dễ chịu. Tarator là món khai vị phổ biến trong các bữa trưa hè Bulgari. Nó không chỉ ngon mà còn tốt cho tiêu hóa nhờ men sống trong sữa chua. Nhiều gia đình Bulgari tự hào với công thức Tarator riêng, điều chỉnh lượng tỏi, thì là hoặc óc chó theo khẩu vị.
5. Kebapche
Không thể hoàn thiện danh sách món ăn ở Bulgari mà thiếu Kebapche (Nguồn hình: Sưu tầm)
Không thể hoàn thiện danh sách món ăn ở Bulgari mà thiếu Kebapche – món thịt nướng dạng xúc xích dài, tượng trưng cho niềm vui sum họp và phong cách ăn uống ngoài trời của người Bulgari. Đây là món ăn đường phố cực kỳ phổ biến, xuất hiện khắp quán ăn bình dân, chợ đêm và cả nhà hàng sang trọng.
Kebapche được làm từ thịt lợn xay (hoặc hỗn hợp lợn bò) trộn cùng muối, tiêu, caraway (thìa là cay), paprika và tỏi. Khác với xúc xích tươi kiểu Đức, Kebapche không nhồi vỏ mà được nặn thành thanh dài như ngón tay. Sau khi ướp, chúng được nướng trực tiếp trên vỉ than hồng, tỏa hương thơm nức mũi. Điểm hấp dẫn nhất của Kebapche là lớp ngoài xém giòn nhưng bên trong vẫn mọng nước, đậm đà gia vị. Người Bulgari thường ăn Kebapche cùng salad Shopska, khoai tây chiên và tất nhiên không thể thiếu bia lạnh – bộ ba hoàn hảo cho một bữa tiệc ngoài trời.
Ở Bulgari, Kebapche còn mang ý nghĩa cộng đồng. Đây là món dễ làm, dễ chia sẻ, phù hợp cho những buổi gặp mặt gia đình, bạn bè. Không khí tiệc nướng với mùi thịt thơm, tiếng cười nói rộn rã chính là điều làm Kebapche trở thành món ăn ở Bulgari không thể quên với bất kỳ du khách nào.
Ẩm thực Bulgari là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon, gia vị tinh tế và phong cách nấu nướng nồng hậu, chân thành. Khi nhắc đến món ăn ở Bulgari, du khách sẽ không chỉ nhớ hương vị mà còn nhớ sự ấm áp của con người nơi đây, cách họ chia sẻ bữa ăn như chia sẻ cả tấm lòng. Hãy đến Bulgari, thưởng thức những món ăn tuyệt vời này và để vị giác của bạn được dẫn dắt qua một nền văn hóa ẩm thực độc đáo và quyến rũ bậc nhất châu Âu.
Nguồn:https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bulgari-v17546.aspx
Bình luận (0)