นักเรียนทำความสะอาดโรงเรียนเพื่อเตรียมการสำหรับเทศกาล Pho Yeu Thuong – ภาพโดย: HONG QUANG
ตั้งแต่ทางแยกทางหลวงหมายเลข 70 ถึงโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาที่ 1 ในตำบลฟุกขั๊น (เขตบ่าวเยน จังหวัดลาวไก ) ตลอดสองข้างทาง ต้นไม้หลายช่วงยังคงเหี่ยวเฉาและหักโค่น
ตลอดถนนระหว่างเทศบาลเพียงสายเดียวนี้ มีทางลาดชันหลายแห่งที่ยังเต็มไปด้วยหินและดิน โดยบางส่วนพื้นผิวถนนพังทลายลงมาเหลือเพียงครึ่งหนึ่งของขนาดเดิม ซึ่งเป็นผลมาจากน้ำท่วมครั้งใหญ่เมื่อสามเดือนก่อน
โรงเรียนนานาชาติระดับตำบลฟุกข่านห์ หมายเลข 1 ตั้งอยู่สุดถนนใหญ่ เลี้ยวเข้าหมู่บ้านลางหนู ระยะทางเกือบ 5 กิโลเมตร ที่นี่ยังเป็นที่ที่นักเรียนจากทั่วพื้นที่สูงโดยรอบมาเรียนหนังสืออีกด้วย
เด็กๆ บนที่สูงต่างปรารถนา Pho Yeu Thuong
เสียงระฆังโรงเรียนดังกลบบรรยากาศอันเงียบสงบของยามบ่ายบนที่ราบสูง นักเรียนหลายร้อยคนวิ่งออกจากห้องเรียน เสียงของพวกเขาเรียกหากัน ดังก้องไปทั่วสนามโรงเรียน
หลังจากเก็บหนังสือแล้ว เป่า (7 ขวบ) กับเพื่อนก็รีบวิ่งกลับไปที่โกดัง หยิบไม้กวาดแล้วยื่นที่โกดังให้เพื่อน
ช่วงบ่ายนี้ นักเรียนจากทั้งสองชั้นเรียนได้ทำความสะอาดสนามโรงเรียนเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับงาน Pho Yeu Thuong ในวันที่ 12 ธันวาคม ใบไม้ร่วงและกระดาษทุกชิ้นได้รับการเก็บอย่างระมัดระวังและนำไปวางไว้ในบริเวณรวบรวม
งานเลี้ยงอาหารกลางวันนักเรียนประจำที่โรงเรียนหมายเลข 1 ตำบลฟุกข่านห์ – ภาพโดย: ฮ่องกวาง
ท้องฟ้าฤดูหนาวบนเมืองบนภูเขาเริ่มมืดลงเร็วกว่าปกติ เสียงกริ่งดังขึ้นหนึ่งชั่วโมงต่อมา และยังเป็นครูที่เรียกเด็กๆ ไปทานอาหารเย็นด้วย
นับตั้งแต่เกิดเหตุการณ์ดินถล่มอันเลวร้ายในหมู่บ้านลางหนู นักเรียนจากทั่วทุกแห่งในพื้นที่สูงต้องมาอยู่ประจำที่โรงเรียน ทั้งเพื่อความปลอดภัยและเพื่อให้สามารถเข้าถึงการดูแลที่ดีกว่า
อาหารเย็นคืนนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผัก แบ่งกันอย่างเท่าๆ กันในจาน นักเรียนนั่งรวมกันอย่างอบอุ่นในห้องอาหาร ด้านนอกมีลมหนาวจากที่สูงพัดมาปะทะ
เรื่องราวของการกินเฝอเป็นที่พูดถึงกันอย่างกว้างขวาง เด็กๆ ในพื้นที่สูงต่างอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับชามเฝอ ในฮานอย และโฮจิมินห์ซิตี้... ซึ่งพวกเขามักได้ยินจากเรื่องเล่าหรือคำเทศนาของครู
Pho Thin 61 Dinh Tien Hoang ฮานอย จะมาเยี่ยมเยียนชาวลางหนูในเทศกาล Pho Love เนื่องในโอกาสวัน Pho ในปีนี้
ความสุขเล็กๆ น้อยๆ หลังจากสูญเสียมาหนึ่งปี
ในช่วงบ่ายของวันที่ 10 ธันวาคม คุณ Pham Duc Vinh (ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาแห่งที่ 1 ของตำบล Phuc Khanh) กำลังยุ่งอยู่กับครู 27 คนในการมอบหมายงานและเตรียมงานกิจกรรมที่พวกเขาเรียกว่า "เทศกาล"
“มีอาหารประเภทเฝอขายอยู่ตามท้องถิ่นด้วย แต่การได้กินเฝออร่อยๆ สักชามถือเป็นเรื่องฟุ่มเฟือยสำหรับเด็กๆ ในพื้นที่สูง” เขากล่าว
หลังจากทำงานในพื้นที่สูงมาหลายปี ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาหมายเลข 1 ในเขตเทศบาลฟุกขั๊นห์กล่าวว่านี่เป็นเหตุการณ์ที่ "ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน"
“ในช่วงที่อากาศหนาวเย็นของวันสุดท้ายของปี การมารวมตัวกันทำอาหารและเพลิดเพลินกับเฝอเป็นโอกาสที่จะเชื่อมโยงครู นักเรียน และคนในท้องถิ่น” คุณวินห์กล่าว และเสริมว่าสำหรับครูในพื้นที่สูง นี่ยังเป็นโอกาสที่จะได้รับความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำเฝอแสนอร่อย และแบ่งปันกับคนในท้องถิ่นและนักเรียนในช่วงเวลาพิเศษอีกด้วย
เพื่อให้การจัดงานนี้เกิดขึ้นได้ คุณ Pham Duc Vinh กล่าวว่าองค์กรจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เข้มงวดหลายประการเกี่ยวกับการรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในโรงเรียน
“โดยเฉพาะภาค การศึกษา มีข้อกำหนดที่เข้มงวดมากเกี่ยวกับการรับรองแหล่งที่มาของวัสดุอินพุต ดังนั้น เราจะทำงานอย่างใกล้ชิดกับคณะกรรมการจัดงานเพื่อบังคับใช้กฎระเบียบให้ถูกต้องเหมาะสม” เขากล่าวเสริม
นาย Pham Duc Vinh ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาหมายเลข 1 ตำบล Phuc Khanh - ภาพโดย: HONG QUAN
ผู้นำตำบลฟุกข่านกล่าวว่า ข้อมูลเกี่ยวกับเทศกาลเฝอได้แพร่กระจายไปสู่ผู้คนจำนวนมากแล้ว ผู้คนบนที่สูงต่างผูกพันกับทุ่งนาและเนินเขาตลอดทั้งปี การได้สนุกสนานและมีส่วนร่วมในงานใหญ่ๆ ถือเป็นความสุขอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา
นางสาวโลน (อายุ 51 ปี เป็นคนในพื้นที่) กล่าวว่า เธอรู้จักเชฟและร้านอาหารหลายร้านจาก "ปลายน้ำ" ที่มาทำเฝอให้ชาวบ้านทานกันมานานเกือบสัปดาห์แล้ว
เนื่องจากยังไม่มีโอกาสได้ไปเยือนฮานอย หญิงคนนี้จึงกล่าวว่าเธอตั้งตารอคอยเหตุการณ์นี้ “ปีนี้เต็มไปด้วยความสูญเสียมากมาย ฉันหวังว่าวันที่ 12 ธันวาคมจะเป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ ให้กับเพื่อนร่วมชาติของฉัน” เธอกล่าว
เฝอด้วยความรักถึงลางหนู
ด้วยความปรารถนาให้กิจกรรมต่างๆ ในวัน Pho ระหว่างวันที่ 12-12 ธันวาคมนี้ ไม่เพียงแต่จะเป็นเรื่องของวัฒนธรรมและอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องของความรัก การแบ่งปัน และอารมณ์ความรู้สึกด้วย หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre จึงร่วมมือกับสหภาพเยาวชนจังหวัด Lao Cai และเขต Bao Yen จัดโครงการ Pho Yeu Thuong 2024 ขึ้นที่โรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 เมื่อวันที่ 11 และ 12 ธันวาคม
ที่นี่ ศิลปินจากร้านอาหาร pho ที่เข้าร่วมโครงการจะสอนสตรีในตำบล Phuc Khanh และครูโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 เกี่ยวกับวิธีการทำ pho ให้ได้รสชาติแสนอร่อย
หนังสือพิมพ์ เตื่อยแจ๋ ยังได้มอบของขวัญอันทรงคุณค่าให้กับ 33 ครัวเรือนในลางหนู (ครัวเรือนที่เพิ่งได้รับบ้านในพื้นที่จัดสรรใหม่) รวมไปถึงคุณครูและนักเรียนทุกคนของโรงเรียนฟุกคานห์หมายเลข 1 นักเรียนแต่ละคนจากทั้งหมด 320 คนจะได้รับถุงของขวัญซึ่งประกอบด้วยกระเป๋าเป้ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ไส้กรอก และเงินสด 1 ล้านดอง และคุณครูแต่ละคนจะได้รับของขวัญเป็นเงินสด 2 ล้านดอง...
และแน่นอน เฝอแสนอร่อยที่รังสรรค์โดยเชฟชื่อดังที่ได้รับรางวัลมากมายในงานวันเฝอ เชิญชวนชาวบ้าน นักเรียน และครูในชุมชนมาร่วมแบ่งปัน คาดว่าจะมีเฝอจำนวน 2,000 ชาม มอบให้กับชาวบ้านด้วยความรัก
ร้านอาหาร/ร้านขายเฝอชื่อดังที่เข้าร่วมงาน Pho Yeu Thuong ในปีนี้ ได้แก่ Pho Thin Bo Ho (ฮานอย), Pho 34 Cao Thang (โฮจิมินห์), Pho S (Sam Ngoc Linh)
นอกจากนี้ยังมีเชฟชื่อดังระดับโลกถึง 2 ท่านมาร่วมรังสรรค์อีกด้วย เช่น เชฟระดับปรมาจารย์ Do Nguyen Hoang Long หรือ “โป๊ยกั๊กเงิน” ผู้เชี่ยวชาญการทำเฝอให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงได้เพลิดเพลิน และเชฟ Phan Quy Long
นอกเหนือจากการสนับสนุนจากแบรนด์และเชฟเฝอชื่อดังแล้ว Pho Yeu Thuong 2024 ยังได้รับเงินรางวัลมูลค่ามหาศาลและการสนับสนุนอื่นๆ จาก HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, ทีมฟุตบอล An Nguyen Bao, Acecook, Saigon Cultural Corporation อีกด้วย
การแสดงความคิดเห็น (0)