6 สุดยอดอาหารขึ้นชื่อของชาวปูลวง: รสชาติแบบบ้านๆ ของภูเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือ

Pu Luong ตั้งอยู่ในธรรมชาติอันบริสุทธิ์และงดงามของ Thanh Hoa ไม่เพียงแต่ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยภูเขาและป่าไม้สีเขียวขจีเท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหารพื้นเมืองอีกด้วย อาหารพิเศษของ Pu Luong นำเสนอรสชาติอันบริสุทธิ์ของภูเขาและป่าไม้ ซึ่งปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่และวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของชาวไทยและชาวม้งที่นี่ หากคุณวางแผนที่จะสำรวจดินแดนแห่งนี้ อย่าพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่ดึงดูดผู้คนตั้งแต่ครั้งแรกที่สัมผัส

1.เป็ดหุบเขา

อิ่มอร่อยกับเป็ดย่างเมืองปูลวง (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เป็ดโกลุงเป็นเป็ดสายพันธุ์พื้นเมืองหายากที่ชาวไทยเลี้ยงไว้ในหมู่บ้านเฮียว จังหวัดปูลวง โดยเลี้ยงด้วยวิธีธรรมชาติ เป็ดพันธุ์นี้แตกต่างจากเป็ดพันธุ์อื่น ๆ ตรงที่มีลำตัวเล็ก คอสั้น และมีลักษณะเด่นคือมีขนสีขาวเป็นกระจุกบริเวณคอและหัว เนื่องจากเป็ดพันธุ์นี้ถูกเลี้ยงในลำธารและทุ่งนาขั้นบันได เนื้อเป็ดจึงแน่น มีไขมันต่ำ และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของที่ราบสูง
ในแหล่ง อาหาร อันล้ำค่าของปูลวง เป็ดย่างใบม็อคแมตถือเป็นวิธีการปรุงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเป็ดจะถูกทำความสะอาด หมักด้วยเครื่องเทศแบบดั้งเดิม ยัดไส้ด้วยใบม็อคแมต และย่างบนถ่านร้อนๆ เมื่อปรุงแล้ว หนังเป็ดจะมีสีน้ำตาลเงา เนื้อด้านในจะนุ่มและมีกลิ่นหอม กระดูกมีขนาดเล็กและไม่แห้งเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจุ่มในเกลือ Cham Cheo ผสมกับ Mac Khen เมล็ด Doi และตับเป็ดบด จะทำให้จานนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นอายของอาหารพื้นเมืองที่อุดมสมบูรณ์ นี่คืออาหารท้องถิ่นอย่างหนึ่งที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อมาสำรวจอาหารพิเศษของ Thanh Hoa ในดินแดนอันสวยงามของปูลวง

2. ปลาไหลโกบี้

ในการเดินทาง เพื่อค้นพบ อาหารของที่ราบสูงThanh Hoa ปลาเก๋าแม่น้ำเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารพิเศษของชาวปูลวงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของคนไทยในท้องถิ่น ปลาเก๋าที่นี่มีขนาดเล็กแต่เนื้อแน่น รสชาติอร่อย และจับได้จากลำธารธรรมชาติ หลังจากทำความสะอาดแล้ว ปลาจะถูกหมักกับเครื่องเทศป่าและสมุนไพรท้องถิ่น จากนั้นย่างบนเตาถ่านหรือทอดด้วยใบพลู อาหารจานนี้โดดเด่นด้วยเปลือกที่กรอบ กระดูกที่กินได้นุ่ม เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว ให้ประสบการณ์รสชาติแบบบ้านๆ แต่ประทับใจไม่รู้ลืมแก่ผู้มาเยือน
  3.หน่อไม้ขมจากป่าปูลวง

หน่อไม้ป่ารสขม (ที่มาของภาพ: รวมไว้)

ในการเดินทางเพื่อสำรวจอาหารของภูเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือ หน่อไม้ขมเป็นอาหารพิเศษของชาวปูลวงที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด หน่อไม้ประเภทนี้จะถูกเก็บโดยตรงจากป่าโดยคนในท้องถิ่นในช่วงฤดูฝน ซึ่งเป็นช่วงที่หน่อไม้มีเนื้อกรอบ รสหวานติดลิ้น และมีความขมเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์ หน่อไม้ขมสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น หน่อไม้ผัดกระเทียม หน่อไม้ต้มเกลือและพริกไทย หรือตุ๋นกับเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มรสชาติ ความขมในช่วงแรกจะค่อยๆ ลดน้อยลงเป็นรสหวานละเอียดอ่อน สร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารบนที่ราบสูงปูลวง นี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังเป็นลักษณะทางวัฒนธรรมเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับชีวิตของคนไทยที่นี่อีกด้วย
  4. สลัดดอกกล้วยป่า

สลัดดอกกล้วยป่า (ที่มาภาพ : รวม)

สลัดดอกกล้วยป่าเป็นเมนูที่น่าดึงดูดใจด้วยรสชาติแบบบ้านๆ เรียบง่ายแต่ชวนติดใจ อาหารจานนี้ทำมาจากดอกกล้วยป่าสดหั่นเป็นแว่นบางๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้ดอกกล้วยดำ จากนั้นนำออกมาล้าง สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกเคล้ากับหูหมูหั่นบางๆ สมุนไพร และน้ำสลัดที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานเป็นพิเศษ ในเมืองปูลวงยังมีร้านที่เสิร์ฟสลัดดอกกล้วยกับเนื้อควายแห้งอีกด้วย ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน โรยถั่วลิสงคั่วด้านบนก็อร่อยไปอีกแบบ
  5. ซุปใบขม

ซุปใบขม (ที่มาภาพ: รวมไว้)

แกงใบขมเป็นอาหารพื้นเมืองอย่างหนึ่งของคนไทย ซึ่งปรากฏอยู่ในรายการอาหารพิเศษของชาวปูลวงที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด ใบขมที่ใช้ทำแกงมักจะมีขอบหยัก ซึ่งมักปลูกกันตามภูเขาสูง ของ Thanh Hoa โดยเฉพาะในพื้นที่ปูลวง เมื่อล้างแล้ว ใบขมจะถูกบดหรือสับเบาๆ จากนั้นนำไปผัดกับส่วนผสม เช่น ไส้ไก่ ไส้หมู เลือด และบางสถานที่ยังใช้ไส้ควายเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นอีกด้วย
ปรุงตามชอบใจโดยใส่ตะไคร้ ข้าวหมัก พริก หรือกะปิเพื่อให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เมื่อรับประทาน รสขมจะค่อยๆ กระจายไปที่ปลายลิ้น จากนั้นก็ทิ้งรสหวานไว้ในคอ ทำให้รู้สึกแปลกแต่ชวนรับประทาน ซุปใบขมไม่เพียงแต่ช่วยให้สร่างเมา ชำระล้างร่างกาย แต่ยังช่วยย่อยอาหารอีกด้วย เหมาะมากที่จะรับประทานในอาหารพื้นเมืองของชาวเขา ด้วยรสชาติแบบบ้านๆ แต่ล้ำลึกของภูเขาและป่าไม้ จานนี้จึงเป็นตัวแทนของอาหารพิเศษของที่ราบสูง Thanh Hoa
  6. หอยทากหิน

หอยทากหิน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หอยทากหินเป็นอาหารอันเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของอาหารภูเขาปูลวง ซึ่งคนในท้องถิ่นมักจะจับหอยทากได้จากซอกหิน โดยเฉพาะในช่วงฤดูฝน หอยทากจะถูกนึ่งกับตะไคร้ ใบมะนาว หรือจิ้มกับกระเทียมและน้ำปลาพริก เมื่อรับประทานแล้ว ผู้รับประทานจะสัมผัสได้ถึงรสชาติหวานกรุบกรอบตามธรรมชาติ พร้อมกลิ่นอายของภูเขาและป่าไม้อันเป็นเอกลักษณ์ นี่คืออาหารพิเศษของปูลวงที่ไม่เพียงแต่ดึงดูดนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่ขาดไม่ได้ในการเดินทางเพื่อสำรวจธรรมชาติและวัฒนธรรมพื้นเมืองที่นี่อีกด้วย
ปูลวงไม่เพียงแต่มีเสน่ห์ในด้านความงามอันบริสุทธิ์ของภูเขาและป่าไม้เท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจอย่างลึกซึ้งผ่านรสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวภูเขาอีกด้วย อาหารพิเศษของปูลวงแต่ละจานนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตั้งแต่ส่วนผสมพื้นบ้านไปจนถึงวิธีการแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณมีโอกาสได้มาเยือนดินแดนแห่งนี้ อย่าหยุดเพียงแค่เที่ยวชมสถานที่ท่องเที่ยว แต่ควรใช้เวลาสำรวจอาหารด้วย เพราะอาหารแต่ละจานนั้นเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมและผู้คนของปูลวงได้อย่างชัดเจน

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-san-pu-luong-v17086.aspx