อาหารสกปรกส่งผลต่อสุขภาพกายและความสามารถในการเรียนรู้ของเด็ก

คุณ Tran Thanh Duong ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวสุนทรพจน์ในงานประชุม - ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน

ในการประชุม ทางวิทยาศาสตร์ เกี่ยวกับโภชนาการในโรงเรียน ประสบการณ์โลก และคำแนะนำสำหรับเวียดนาม ซึ่งจัดโดยสถาบันโภชนาการแห่งชาติ สมาคมโภชนาการแห่งญี่ปุ่น และสถาบันโภชนาการแห่งไต้หวัน ดร. ไม กล่าวว่า โภชนาการที่ไม่เหมาะสม เครื่องดื่มอัดลมมากเกินไป ไม้เสียบที่ไม่สะอาด อาหารจานด่วน... ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อความแข็งแรงทางกายเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความแข็งแกร่งทางจิตใจของเด็กๆ อีกด้วย

“มีงานวิจัยที่ระบุว่าเด็กที่กินอาหารสกปรกและไม่ดีต่อสุขภาพมากเกินไป ความสามารถในการแก้โจทย์คณิตศาสตร์ลดลง 20% อาหารไม่เพียงแต่เป็นสารอาหารบำรุงร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นพลังงานสำหรับสมองอีกด้วย” ดร.ไม กล่าว

คุณไมยังกล่าวอีกว่า เมื่อเปรียบเทียบเด็กอ้วนที่กินอาหารจานด่วนเยอะกับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ คะแนนของพวกเขาจะลดลงเมื่อเทียบกับเด็กที่มีน้ำหนักปกติ “ปัญหานี้ในเวียดนามมีคำกล่าวที่ว่า ‘เสียบไม้สกปรกทุกวัน สมองฝ่อ’ วิธีแก้ปัญหาคือ การให้ความรู้แก่ เด็กๆ เกี่ยวกับโภชนาการตั้งแต่โรงเรียน สอนเด็กๆ เกี่ยวกับอาหารและวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพตั้งแต่อายุยังน้อย” คุณไมกล่าว

นายทราน ทันห์ เซือง ผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ เปิดเผยว่า ปัจจุบันเวียดนามกำลังเผชิญกับปัญหาโภชนาการของเด็ก 3 ประการ ได้แก่ ภาวะแคระแกร็นในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบ (ปัจจุบันอยู่ที่ 18.2% ซึ่งเป็นค่าเฉลี่ย ของโลก ) ขณะเดียวกัน อัตราของเด็กที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในเขตเมือง และภาวะขาดสารอาหารในเด็ก

“เป้าหมายพื้นฐานของยุทธศาสตร์โภชนาการแห่งชาติจนถึงปี 2573 คือการลดอัตราเด็กแคระแกร็นอายุต่ำกว่า 5 ปี ให้ต่ำกว่า 15% ควบคุมอัตราเด็กที่มีภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน โดยเฉพาะในเขตเมือง รักษาอัตรานี้ให้ต่ำกว่า 19% ในกลุ่มอายุ 5-18 ปี เสริมสร้างการศึกษาโภชนาการในโรงเรียน...” - มร. ดวง กล่าว

ในด้านประสบการณ์ระหว่างประเทศ ศาสตราจารย์นากามูระ เทอิจิ ประธานสมาคมโภชนาการแห่งประเทศญี่ปุ่น เปิดเผยว่า ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2497 เป็นต้นมา ญี่ปุ่นได้ออกกฎหมายอาหารกลางวันในโรงเรียน และในปี พ.ศ. 2548 ก็ได้ออกกฎหมายพื้นฐานเกี่ยวกับการศึกษาอาหารและโภชนาการ เพื่อกำหนดมาตรฐานอาหารกลางวันในโรงเรียนและการศึกษาโภชนาการ

ควบคู่ไปกับการแก้ปัญหาด้านอื่นๆ ในด้านเศรษฐกิจ สังคม กีฬา... ความสูงเฉลี่ยของคนญี่ปุ่นอยู่ที่ 172 ซม. สำหรับผู้ชาย และ 158 ซม. สำหรับผู้หญิง ในขณะที่ 50 ปีที่แล้วอยู่ที่ 150 ซม. และ 149 ซม. สำหรับผู้หญิง

ที่มา: https://tuoitre.vn/thuc-pham-ban-anh-huong-the-chat-va-kha-nang-hoc-tap-cua-tre-20241012201035151.htm