ตกหลุมรัก Tra Que

ในช่วงวันก่อนถึงเทศกาล Tet At Ty หมู่บ้านผัก Tra Que จะคึกคักมาก

ความสุขของการได้รับเกียรติจากองค์การการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ (UN Tourism) ให้เป็น “หมู่บ้านท่องเที่ยวดีเด่นประจำปี 2024” ยังคงแพร่กระจายไปทั่วเขตชานเมืองของมรดกทางวัฒนธรรมโลก นั่นคือ เมืองโบราณฮอยอัน (กวางนาม)

นับเงินมันเหนื่อยมาก!

ฉันมาที่ Tra Que (Cam Ha, Hoi An) ครั้งแรกในปี 2003 ซึ่งเป็นช่วงที่ฮอยอันเปิด ตัวทัวร์ ที่ชื่อว่า "หมู่บ้านผัก Tra Que" ซึ่งให้ประสบการณ์ใหม่ๆ มากมาย การใช้เวลาครึ่งวันที่นี่ทำให้รู้สึกเหมือนกับคนที่เติบโตมากับฟางและตอซังอย่างฉัน "เป็นเรื่องปกติ" เพราะแถวของกะหล่ำปลี ผักกาดหอม อบเชย โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่งเวียดนาม ผักชีลาว... ก็เหมือนกับสวนผักอื่นๆ ในกวางนาม อะไรจะน่าสนใจขนาดนั้น! แม้แต่เมนู Tam Huu (คนท้องถิ่นเรียกว่า "กุ้งเหม็น") ที่ชาว Tra Que ผลัดกันโปรโมตเป็นอาหารพิเศษ ฉันรออย่างอดทนเพื่อลองชิม และพบว่า... เป็นเรื่องปกติ มันเป็นเพียงกุ้งน้ำจืดผัด ประกบด้วยเนื้อไม่ติดมันต้มและโหระพา มัดต้นหอมไว้รอบๆ จิ้มน้ำปลา...

อ๋อ “ปกติ แต่ทำไมจะไม่ปกติ” นักท่องเที่ยวต่างชาติเริ่มแห่กันเข้ามา จากอเมริกา ฝรั่งเศส รัสเซีย ญี่ปุ่น เกาหลี... ทั้งหมด กลุ่มรถ 16 ที่นั่ง 30 ที่นั่ง 50 ที่นั่ง เรียงแถวกันตั้งแต่ต้นหมู่บ้านไปจนถึงปลายหมู่บ้าน แน่นขนัดไปหมด ทุกคนตื่นเต้นที่จะได้เล่นบทบาท “ชาวนาในหนึ่งวัน” ฝั่งนี้ พวกเขาไถดิน ทำแปลง โรยปุ๋ย หว่านเมล็ด รดน้ำ... ฝั่งอื่น พวกเขาถอนกะหล่ำปลี เก็บผัก มัดหัวหอม... พวกเขายังไปที่บ้านของผู้คน โฮมสเตย์ (ในสมัยนั้นไม่มีมาก) เพื่อฝึกทำอาหารทัมฮูและเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านั้น เสียงหัวเราะ พูดคุย และ “อะ-อะ” ก้องกังวานไปทั้งเช้าและบ่ายที่ริมฝั่งแม่น้ำโคโค ในช่วงแรกของการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ ชาวบ้านยังคงสับสนกับหลายๆ เรื่อง ไม่คุ้นเคยกับการให้บริการนักท่องเที่ยวกลุ่มหนึ่งที่ชอบท่องเที่ยวในชุมชน ดังนั้นพวกเขาจึงต้องทำงานและเรียนรู้ในเวลาเดียวกัน นักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาที่ Tra Que ไม่เพียงแต่ "กลายเป็นชาวนา" กินแต่ผักเท่านั้น พวกเขายังได้ลองทุกอย่างที่ขายในหมู่บ้านอีกด้วย บริการและการค้าขายจึงเฟื่องฟูตั้งแต่ที่นั่น เงินตราต่างประเทศจึงเริ่มไหลเข้ากระเป๋าชาวนา...

จากไม่มีอะไรสู่ชื่อเสียง

ฮอยอันมีจุดแข็งหลายประการในด้านการท่องเที่ยวเชิงมรดกและหมู่บ้านหัตถกรรม ซึ่งไม่อาจปฏิเสธได้ ข้อดีอีกประการหนึ่งก็คือ พวกเขาเก่งมากในการทำการตลาดแบรนด์ท้องถิ่นด้วยวิธีธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น Tra Que

ตอบสนองเกณฑ์ที่เข้มงวด 9 ประการ

นางสาว Zoritsa Urosevic รองเลขาธิการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ เดินทางไปมอบประกาศนียบัตรที่จังหวัดกวางนามในช่วงต้นเดือนธันวาคม พ.ศ. 2567 โดยได้กล่าวชื่นชมว่า หมู่บ้านผัก Tra Que ได้รับรางวัล "หมู่บ้านท่องเที่ยวดีเด่นประจำปี 2567" โดยพิจารณาจากหลักเกณฑ์ที่เข้มงวด 9 ประการ ได้แก่ ทรัพยากรธรรมชาติและวัฒนธรรม การอนุรักษ์และส่งเสริมทรัพยากรทางวัฒนธรรม ความยั่งยืน ทางเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม การพัฒนาการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับห่วงโซ่คุณค่า การจัดการการท่องเที่ยว โครงสร้างพื้นฐานและการเชื่อมต่อ และหลักเกณฑ์ด้านสุขภาพ ความปลอดภัย

หมู่บ้านผัก Tra Que เป็นตัวแทนประเทศเวียดนามเพียงประเทศเดียวที่ได้รับประกาศนียบัตรนี้ในปี 2024 และเป็นหมู่บ้านแห่งที่ 3 ของประเทศที่ได้รับเกียรติจากการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ ต่อจากหมู่บ้าน Thai Hai (Thai Nguyen) ในปี 2022 และหมู่บ้าน Tan Hoa (Quang Binh) ในปี 2023

หมู่บ้านดั้งเดิมแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 17 โดยเดินตามรอยผู้อพยพชาวไดเวียดที่พิชิตภาคใต้ เชื่อกันว่า Tra Que ได้รับการตั้งชื่อโดยพระเจ้า Gia Long (อีกชื่อหนึ่งคือ Nhu Que)

เป็นเวลานานที่ Tra Que เป็นเพียงหมู่บ้านเล็กๆ ที่ไม่มีใครสนใจมากนัก ชาวบ้านทำมาหากินกันเอง จากนั้นชาวบ้านก็ตระหนักว่าที่ดินในหมู่บ้านของพวกเขาอุดมสมบูรณ์ด้วยตะกอนดินและน้ำจากแม่น้ำ Thu Bon ด้านล่าง และอุดมไปด้วยมอสจากแม่น้ำ De Vong ดังนั้นจึงเหมาะแก่การปลูกผักมากและมีกลิ่นหอมมาก พวกเขาจึงหันมาทำอาชีพปลูกผักโดยเฉพาะมาจนถึงทุกวันนี้

ทางการและคนในพื้นที่ฮอยอันร่วมมือกันมาหลายชั่วรุ่นเพื่อสร้างหมู่บ้านท่องเที่ยวที่ดีที่สุด - Tra Que ในปัจจุบัน

ตั้งแต่ปี 2019 คณะกรรมการประชาชนนครฮอยอันได้ออกมติหมายเลข 1766/QD-UBND อนุมัติแผนพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนในหมู่บ้านผัก Tra Que

เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 2021 คณะกรรมการประชาชนเมืองฮอยอันได้ออกโครงการหมายเลข 3603/DA-UBND เกี่ยวกับ "การพัฒนาการท่องเที่ยวฮอยอันถึงปี 2025 ด้วยวิสัยทัศน์ถึงปี 2030" และเมื่อวันที่ 6 กรกฎาคม 2022 ได้ออกแผนหมายเลข 1838/KH-UBND เกี่ยวกับ "การพัฒนาการท่องเที่ยวสีเขียวของฮอยอันถึงปี 2025" ดังนั้น รัฐบาลจึงมุ่งมั่นที่จะ "อนาคตสีเขียว" ของ Tra Que: อนุรักษ์วิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์โดยใช้เฉพาะสายพันธุ์สาหร่ายในทะเลสาบ Tra Que และปุ๋ยอินทรีย์หมักสำหรับการทำฟาร์ม ไม่ใช้เครื่องจักรและปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลงโดยเด็ดขาด... ผ่านกิจกรรมการท่องเที่ยว คุณค่าทางวัฒนธรรม (ความเชื่อ เทศกาล...) ของหมู่บ้านจะถูกเก็บรักษาและส่งเสริม

ด้วยความพยายามอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ในเดือนเมษายน 2022 การปลูกผัก Tra Que ได้รับการยอมรับจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว และรวมอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ซึ่งจัดอยู่ในประเภทความรู้พื้นบ้านและหัตถกรรมพื้นบ้าน จากนั้นในปี 2023 ฮอยอันได้กลายเป็นสมาชิกของเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ระดับโลกของยูเนสโกอย่างเป็นทางการในด้านหัตถกรรมและศิลปะพื้นบ้าน ด้วยแท่นเปิดตัวนี้ ทำให้โปรไฟล์ของหมู่บ้านผัก Tra Que ได้รับการยอมรับจากการท่องเที่ยวของสหประชาชาติว่าเป็น "หมู่บ้านท่องเที่ยวที่ดีที่สุดประจำปี 2024" ซึ่งประกาศเมื่อเดือนพฤศจิกายนของปีเดียวกัน

ในปัจจุบัน ในบรรดานักท่องเที่ยว 4 ล้านคนที่เดินทางมาพักในฮอยอันทุกปี มีกี่คนที่ไม่ตกหลุมรัก Tra Que?! นักท่องเที่ยวแต่ละคนยังถือเป็น "ทูต" ที่ช่วยขยายแบรนด์นี้ให้กว้างไกลยิ่งขึ้น

เมนูยอดนิยมนี้พบได้ในร้านอาหารและภัตตาคารในฮอยอัน ดานัง ทามกี จากนั้น "ขึ้นเครื่องบิน" ไปที่โฮจิมินห์ซิตี้ และตามชาวเวียดนามโพ้นทะเลไปยังหลายประเทศ Tra Que ได้กลายเป็นแบรนด์ผักระดับนานาชาติโดยธรรมชาติ! นักทานที่กินผัก Tra Que จะต้องติดใจ ผักมีความสด - เขียว - สะอาด มีใบเล็กบางและก้านเล็ก แต่มีกลิ่นแปลกๆ! หากลูกค้าชอบ ร้านอาหารจะต้องปรับตัว และกลายเป็นทางเลือกที่ยากจะทดแทน "ไวน์ที่ดีไม่จำเป็นต้องมีพุ่มไม้" ผัก Tra Que กลายเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงโดยไม่ต้องใช้เงินมากนักในการทำการตลาด!

เมืองนิเวศที่อยู่ใกล้แค่เอื้อม

ผมถามคุณเหงียน วัน เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนนครฮอยอัน ว่า ชื่อเสียงก็เป็นแบบนี้ แต่คนในพื้นที่ได้อะไรใน "ส่วนต่างๆ" บ้าง?

นายเหงียน วัน เซิน ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองฮอยอัน ตัวแทนรัฐบาลท้องถิ่น ได้รับรางวัล “หมู่บ้านท่องเที่ยวยอดเยี่ยมแห่งปี 2024” สำหรับหมู่บ้านผัก Tra Que จากนางสาว Zoritsa Urosevic รองเลขาธิการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งสหประชาชาติ เมื่อช่วงค่ำของวันที่ 10 ธันวาคม 2024 ภาพโดย: TRAN THUONG

“ชุมชนได้รับประโยชน์มากมาย!” นี่คือคำตอบที่น่าประทับใจมาก ประการแรก: ด้วยครัวเรือน 202 ครัวเรือนรวมถึงคนงาน 326 คน ที่ปลูกผักโดยตรง 55 ชนิดบนพื้นที่ 18 เฮกตาร์ เก็บเกี่ยวผักคุณภาพปลอดภัยได้ประมาณ 800 ตันต่อปี เป็นไปตามมาตรฐาน VietGAP กิจกรรมการท่องเที่ยวในหมู่บ้าน Tra Que ช่วยสร้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับชาวบ้าน ปัจจุบัน ชาวบ้านมีรายได้เฉลี่ย 56.11 ล้านดองเวียดนามต่อคนต่อปี รายได้เฉลี่ยจากการผลิตและการบริโภคผักสะอาดของครัวเรือน 202 ครัวเรือนในหมู่บ้านอยู่ที่ประมาณ 12,000 ล้านดองเวียดนามต่อปี

ประการที่สอง: บรรลุเป้าหมายในการพัฒนาการท่องเที่ยวแบบเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ชาวบ้านในหมู่บ้านหัตถกรรม Tra Que ใช้วิธีการเกษตรแบบดั้งเดิมเพื่อการบริโภคแบบเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การท่องเที่ยวแบบเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และการท่องเที่ยวแบบยั่งยืน ซึ่งสอดคล้องกับนโยบายของเมืองฮอยอันในการสร้างเมืองที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์ผักอินทรีย์ของหมู่บ้านที่นำออกสู่ตลาดล้วนปลอดภัยต่อสุขภาพของชุมชน โมเดล "จากสวนสู่โต๊ะอาหาร" ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จากนักท่องเที่ยวต่างชาติ เนื่องจากเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารและการปกป้องสิ่งแวดล้อม แทนที่จะต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย เมื่อมาถึง Tra Que นักท่องเที่ยวจะได้เยี่ยมชมสวน เรียนรู้เกี่ยวกับขั้นตอนการปลูกและดูแลผักที่สะอาด แปรรูปและเพลิดเพลินกับอาหารจากผัก เครื่องดื่ม และอาหารท้องถิ่น เช่น ก๋วยเตี๋ยว Quang, Cao Lau, Banh Xeo... ท่ามกลางธรรมชาติสีเขียวอันเย็นสบาย

นักท่องเที่ยวต่างชาติสัมผัสประสบการณ์หมู่บ้านผัก Tra Que

เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา นักท่องเที่ยวจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ต่างมาเยี่ยมเยือนหมู่บ้าน Tra Que ทั้งหมู่บ้านคึกคักทั้งกลางวันและกลางคืนด้วยพืชผักในฤดูใบไม้ผลิ ด้วยรูปแบบการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมที่ประสบความสำเร็จมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น Tra Que ในไม่ช้านี้ ฮอยอันจะกลายเป็นเมืองนิเวศ

ที่มา: https://nld.com.vn/phai-long-tra-que-196250114092026817.htm