ชาวนา Quynh Luu เลี้ยงหมูป่าเพื่อจำหน่ายในตลาดเทศกาล Tet

เมื่อพูดถึงกวินทัง นอกจากการปลูกส้ม สับปะรด อ้อย และหญ้าแฝกแล้ว ยังมีปศุสัตว์อีกประเภทหนึ่งที่ขึ้นชื่อ นั่นคือหมูป่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาวบ้านได้ลงทุนอย่างหนักในการพัฒนาฟาร์มหมูป่าโดยอาศัยประโยชน์จากสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติของภูเขาและอาหารอันอุดมสมบูรณ์ ซึ่งส่งผลให้รายได้ของพวกเขาเพิ่มขึ้น

พวกเราได้ไปเยี่ยมชมฟาร์มหมูป่าของนายเล วัน ฟอง (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2522) ในหมู่บ้าน 2 ตำบล กวี๋นทัง บนพื้นที่ 1 เฮกตาร์ เขาได้วางแผนพื้นที่เพาะพันธุ์ไว้หลายแห่ง โดยแต่ละพื้นที่จะมีโรงนาแยกกันและล้อมรอบด้วยกำแพงล้อมรอบ นายฟองจะจัดพื้นที่แยกกันเพื่อให้ง่ายต่อการดูแลขึ้นอยู่กับอายุของฝูงหมูป่า

นายเล วัน ฟอง ในหมู่บ้านที่ 2 ชุมชน Quynh Thang (Quynh Luu) กำลังดูแลฝูงหมูป่าเพื่อจำหน่ายในตลาด Tet ภาพโดย: Viet Hung

นายฟองเล่าถึง "โชคชะตา" ที่ทำให้เขามาประกอบอาชีพเลี้ยงหมูป่าว่าเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา เขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเลี้ยงหมูป่าเพราะเป็นอาชีพพิเศษ เนื้อมีคุณภาพอร่อย และราคาสูงกว่าหมูบ้านมาก เมื่อครั้งที่เขาเริ่มคิดไอเดียนี้ เขาตั้งเป้าที่จะเจาะกลุ่มลูกค้าที่ใช้ผลิตภัณฑ์ของเขาในร้านอาหารและโรงแรมต่างๆ ทั้งในและนอกจังหวัด

หลังจากค้นคว้าและเรียนรู้จากประสบการณ์ของฟาร์มในจังหวัดฮว่าบิ่ญและเตยนิญแล้ว คุณฟองก็กลับบ้านเพื่อสร้างฟาร์มและนำเข้าหมูป่า 27 ตัวจากประเทศไทยมาเลี้ยง ในช่วงเริ่มต้นของการเริ่มต้นธุรกิจ คุณฟองก็ประสบปัญหามากมายเนื่องจากขาดประสบการณ์ ในขณะที่ทำงานและเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการเลี้ยงหมูป่าที่ปลอดภัย คุณฟองก็สามารถผลิตผลิตภัณฑ์หมูป่าที่มีคุณภาพ สะอาด และอร่อยได้ ตราสินค้าเนื้อหมูป่าของคุณฟองค่อยๆ เป็นที่รู้จักของผู้คนจำนวนมาก มีคนจำนวนมากเข้ามาสั่งซื้อผลิตภัณฑ์และการเลี้ยงหมูป่าก็สะดวกมากขึ้น เมื่อเห็นว่าโมเดลฟาร์มของคุณฟองดำเนินไปได้ดีและนำมาซึ่งประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ สูง ผู้คนจำนวนมากในหมู่บ้านและตำบลจึงมาซื้อหมูป่ามาเลี้ยง

คุณฟอง กล่าวว่า การจะได้เนื้อที่อร่อยนั้น จำเป็นต้องใช้วิธีการเลี้ยงแบบกึ่งเลี้ยงสัตว์ อาหารหลักคือหญ้าช้าง รำข้าวโพด และกากเบียร์ ดังนั้นฝูงหมูป่าที่นี่จึงได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเสมอ ปัจจุบันฟาร์มของเขามีหมูป่าอยู่มากกว่า 250 ตัว โดยมีหมูป่าประมาณ 150 ตัวที่พร้อมจะฆ่า (น้ำหนักตัวละ 30 - 60 กก.)

ด้วยวิธีการเลี้ยงหมูป่าแบบกึ่งธรรมชาติ ทำให้หมูป่ามีเนื้อคุณภาพดี ภาพโดย: Viet Hung

“แม้ว่าจะยังเหลือเวลาอีก 1 เดือนก่อนถึงเทศกาลเต๊ด แต่ลูกค้าจากทั่วทุกแห่งโทรมาสั่งเนื้อหมูป่าประมาณ 1.5 ตัน คาดว่าในอีกไม่กี่วันข้างหน้านี้ จำนวนการสั่งซื้อจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากความต้องการของตลาด ปีนี้ครอบครัวนี้จึงได้เพิ่มจำนวนฝูงหมูป่าทั้งหมด เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าในช่วงเทศกาลเต๊ดและเทศกาลต้นฤดูใบไม้ผลิของจังหวัดเจียบถิ่น” นายฟองกล่าว

ไม่ไกลออกไป ฟาร์มหมูป่าของนายโฮคาคเฮียปซึ่งมีขนาด 100 ตัวก็ได้รับการลงทุนและดูแลอย่างดีเพื่อเตรียมการขายในช่วงเทศกาลเต๊ด เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อมีคุณภาพอร่อย ครอบครัวของนายเฮียปจึงเลี้ยงหมูป่าเป็นเวลา 12 เดือนก่อนจะขาย แหล่งอาหารมาจากธรรมชาติล้วนๆ เช่น ต้นอ้อย ข้าวโพด มันสำปะหลัง มันเทศ และเสริมด้วยกากเบียร์และเกลือแร่เล็กน้อย

“ปัจจุบัน จากหมูทั้งหมด 100 ตัวในฝูง มีหมู 50 ตัวที่มีน้ำหนักระหว่าง 30-40 กิโลกรัม พร้อมขายในช่วงเทศกาลเต๊ด โดยราคาขายที่โรงเรือนอยู่ที่ 130,000 ดอง/กิโลกรัม สำหรับหมูป่าที่ผ่านเกณฑ์การขายในช่วงเทศกาลเต๊ด ในเวลานี้ เราจะจำกัดแหล่งที่มาของอาหารที่ทำให้เกิดโรคอ้วนได้ง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดไขมัน และเน้นที่เนื้อไม่ติดมัน” นายเฮิบกล่าวเสริม

การเลี้ยงหมูป่าใน Quynh Luu พัฒนาขึ้นครั้งแรกในตำบล Quynh Thang จากนั้นจึงขยายไปยังพื้นที่อื่นๆ เช่น Quynh Tam, Tan Son, Quynh Chau, Tan Thang... จากสถิติอุตสาหกรรมปศุสัตว์ของอำเภอ Quynh Luu พบว่าปัจจุบันมีหมูป่าในอำเภอนี้มากกว่า 1,000 ตัว โดยมากกว่า 600 ตัวมีน้ำหนักตัวละ 30 - 50 กก. การพัฒนาฝูงหมูป่าที่มีคุณภาพสูงไม่เพียงช่วยให้เกษตรกรมีแหล่งรายได้เพิ่มเติมที่สำคัญเท่านั้น แต่ยังทำให้ปศุสัตว์ในพื้นที่มีความอุดมสมบูรณ์อีกด้วย

แหล่งที่มา