ยกระดับแบรนด์น้ำผึ้งฮิลล์ไซด์

นอกเหนือจากการเรียนรู้เทคนิคการดูแลและใช้ประโยชน์จากน้ำผึ้งอย่างจริงจังแล้ว ปัจจุบัน สมาชิกของสหกรณ์น้ำผึ้งฮิลล์ไซด์ ตำบลกวางเซิน เมืองทามเดียป ยังมุ่งเน้นการลงทุนด้านเทคโนโลยีและเครื่องจักรในการบรรจุภัณฑ์และการถนอมรักษาเพื่อ "ปรับปรุงคุณภาพ" ของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

เราได้ไปเยี่ยมชมแบบจำลองการเลี้ยงผึ้งของนายเหงียน กวาง วินห์ ที่หมู่บ้านหั่งเนือก ตำบลกวางเซิน ซึ่งเป็นสมาชิกของสหกรณ์น้ำผึ้งฮิลล์ไซด์ ในช่วงเวลาเดียวกับที่ครอบครัวของเขากำลังเก็บน้ำผึ้ง แม้ว่าจะไม่ใช่ฤดูดอกไม้บานหลัก แต่หลังจากเก็บได้เพียงชั่วโมงกว่าๆ น้ำผึ้งที่เก็บได้ก็สูงถึงครึ่งควินทัล เขาจึงรู้สึกตื่นเต้นมาก

คุณวินห์เชิญชวนผมอย่างกระตือรือร้นให้ลองชิมน้ำผึ้งสีเหลืองทองหอมกรุ่นสักถ้วย โดยเล่าว่า "การเข้าร่วมสหกรณ์และเรียนรู้จากประสบการณ์ของสมาชิก ทำให้เทคนิคการเลี้ยงผึ้งของผมพัฒนาขึ้นมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำผึ้งหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ไม่เพียงแต่จะถูกนำไปใส่ในตาข่ายเพื่อกรองและจำหน่ายตามปกติเท่านั้น แต่ยังถูกนำไปยังส่วนล่าง บรรจุขวด พร้อมฉลาก บาร์โค้ด และรหัสต่างๆ ครบถ้วน ส่งผลให้ชื่อเสียง คุณภาพ และราคาของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นไปอีกขั้น เรารู้สึกตื่นเต้นมาก"

ตำบลกวางเซิน เมืองตามเดียป เป็นพื้นที่ภูเขาที่มีภูมิอากาศสดชื่น ระบบนิเวศน์ที่หลากหลาย และพืชพรรณต่างๆ ที่มีเรือนยอดป่าธรรมชาติ มีพื้นที่ปลูกชาและผลไม้ขนาดใหญ่ จึงเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาการเลี้ยงผึ้ง

ที่จริงแล้ว ผู้คนที่นี่เลี้ยงผึ้งกันมานานแล้ว ปัจจุบัน ชุมชนทั้งหมดมีครัวเรือนเลี้ยงผึ้งประมาณ 40 ครัวเรือน และมีรังผึ้ง 3,000 รัง ผลิตน้ำผึ้งได้มากถึง 30 ตันต่อปี ที่น่าสังเกตคือ เมื่อเร็วๆ นี้ ครัวเรือนเลี้ยงผึ้งที่นี่ได้ร่วมกันจัดตั้งสหกรณ์น้ำผึ้งฮิลล์ไซด์ เพื่อสร้างห่วงโซ่การผลิตแบบปิด ซึ่งจะช่วยพัฒนาอาชีพการเลี้ยงผึ้งให้ก้าวหน้ายิ่งขึ้น

คุณเล อันห์ บิ่ญ ผู้อำนวยการสหกรณ์ เปิดเผยว่า ก่อนหน้านี้ การเลี้ยงผึ้งและการเก็บน้ำผึ้งส่วนใหญ่ดำเนินการแบบรายย่อยและเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่ละครัวเรือนมีวิธีการทำงานที่แตกต่างกัน โดยไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานใดๆ ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่เท่าเทียมกัน ด้วยสถานการณ์เช่นนี้ ครัวเรือนผู้เลี้ยงผึ้งของเราจึงได้ร่วมมือกันจัดตั้งสหกรณ์ขึ้น โดยได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานปกครองส่วนท้องถิ่น นอกจากการแบ่งปันและสนับสนุนซึ่งกันและกันในด้านเทคนิคแล้ว เรายังหารือและตกลงที่จะกำหนดมาตรฐานการผลิตเพื่อให้สมาชิกทุกคนปฏิบัติตาม นอกจากนี้ เรายังร่วมสมทบทุนเพื่อซื้อเครื่องมือและอุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษา ด้วยเหตุนี้ คุณภาพและผลผลิตน้ำผึ้งของสมาชิกจึงได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ ตั้งแต่ต้นปี สหกรณ์ได้เก็บน้ำผึ้งได้เกือบ 15 ตัน มูลค่า 2.4 พันล้านดอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งของสหกรณ์ได้รับการวิเคราะห์ ผ่านการตรวจสอบหลายครั้ง และได้รับการรับรองมาตรฐานคุณภาพทั้งด้านโภชนาการและสมุนไพร

ด้วยประสบการณ์กว่า 50 ปี ในฐานะอดีตช่างเทคนิคผู้เลี้ยงผึ้งของฟาร์มดงเกียวเดิม ซึ่งได้รับการถ่ายทอดเทคนิคการเลี้ยงผึ้งโดยตรงจากผู้เชี่ยวชาญชาวจีนในยุคนั้น คุณเลือง เจื่อง เอียน (หมู่บ้านเติน ญวน) ภูมิใจที่ได้ยืนยันถึงคุณภาพของน้ำผึ้งของเขา สภาพภูมิอากาศ ลักษณะของดิน และแหล่งดอกไม้ที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้น้ำผึ้งจากเนินเขากวางเซินมีรสชาติอร่อย เป็นเอกลักษณ์ และสีสันที่สะดุดตาอยู่เสมอ น้ำผึ้งและดอกไม้แต่ละดอกมีกลิ่นหอมและสีสันที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่สำคัญคือ ผึ้งทั้งรังที่นี่เป็นผึ้งบ้าน ผลผลิตน้ำผึ้งอาจไม่สูงนัก แต่คุณภาพน้ำผึ้งดีกว่าผึ้งต่างประเทศ

ปรับกระบวนการผลิตให้เป็นมาตรฐาน ยกระดับแบรนด์น้ำผึ้งฮิลล์ไซด์ — สถานที่ที่เลือกสำหรับวางผึ้งคือสวนผลไม้ที่มีน้ำหวานอุดมสมบูรณ์และห่างไกลจากแหล่งมลพิษ

นอกจากนี้ เรายังพิถีพิถันในการเลือกสถานที่เลี้ยงผึ้ง โดยอยู่ห่างจากแหล่งเกสรและน้ำหวานที่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนทางเคมี เวลาในการสกัดน้ำผึ้งก็ถูกคำนวณอย่างรอบคอบเช่นกัน โดยจะเก็บเกี่ยวเฉพาะเมื่อรูในรวงผึ้งถูกขันแน่นจนเต็ม ในช่วงเวลานี้ น้ำผึ้งจะมีปริมาณน้ำต่ำ น้ำผึ้งมีความหนา จึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายปีโดยยังคงรักษาสีและรสชาติไว้ได้ ในหลายพื้นที่ น้ำผึ้งมีน้ำหนักเพียง 1.2-1.3 กิโลกรัม/1 ลิตร แต่น้ำผึ้งของเรามีน้ำหนักเพียง 1.5 กิโลกรัม/1 ลิตร ดังนั้น น้ำผึ้งจึงถูกขายออกไปทันทีที่สกัดออกมา

จะเห็นได้ว่ารูปแบบการเลี้ยงผึ้งในตำบลกวางเซินไม่เพียงแต่ก่อให้เกิดประโยชน์ ทางเศรษฐกิจ เท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อผลผลิตทางการเกษตรและรักษาสิ่งแวดล้อมทางนิเวศวิทยาอีกด้วย เป็นที่ทราบกันดีว่าเพื่อให้รูปแบบนี้พัฒนาไปในทิศทางที่ทันสมัยและยั่งยืน ตำบลกวางเซินจึงกำลังสนับสนุนให้ประชาชนเข้าถึงและนำเทคนิคขั้นสูงมาใช้ในกระบวนการผลิต มุ่งสู่การพัฒนาน้ำผึ้งจากภูเขาให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ซึ่งจะช่วยพัฒนาอาชีพการเลี้ยงผึ้งอย่างยั่งยืนและเพิ่มรายได้จากอาชีพนี้

บทความ รูปภาพ วิดีโอ : เหงียน ลู

แหล่งที่มา